- 1. Безліч досліджень і тестів з закритими очима доводять, що 99% людей не здатні відрізнити дороге...
- 2. Висока ціна - не показник якості
- 3. Далеко не кожне вино з віком стає краще
- 4. Пробковая кришка - також не показник якості
- 5. Підтримуйте дружні відносини з продавцем у винному магазині
- 6. Користуйтеся додатками
- 7. Враховуйте поєднання вин зі стравами
- 8. Якщо не знаєте, вибрати біле або червоне - беріть сміливо рожеве!
- 9. Друга пляшка може бути дешевше і простіше
- 10. Власний досвід безцінний
- Кілька міфів про вино
Скільки разів я нагадував собі «барана, дивиться на нові ворота», коли стояв у винних стелажів з тисячами вин і не знав, яке вино вибрати. Або не знав, що відповісти на питання продавця «Яке вино ви віддаєте перевагу?» 🙂 «Нуууу, мені червоне як би ... еее ... до 1,000 рублів» 🙂 Якщо ви, також як і я, не раз були в такій ситуації, значить ця стаття для вас.
1. Безліч досліджень і тестів з закритими очима доводять, що 99% людей не здатні відрізнити дороге вино від більш дешевого
У 2008 році найбільший Американський журнал Journal of Wine Economics провів дослідження , В результаті якого з'ясувалося: якщо покупець не знає вартість вина, більш дороге йому подобається навіть трохи менше, ніж дешеве. «Трапляються» навіть досвідчені сомельє - протягом багатьох років в Америці спостерігали за реакцією людей, видаючи одне і те ж біле вино за різні сорти, в тому числі і за «червоне». результати цього дослідження підірвали винну індустрію!
2. Висока ціна - не показник якості
Насправді, є відмінні (і дуже якісні) варіанти вин з низькою вартістю. Зверніть увагу, наприклад, на сорти з Аргентини, Чилі, Новій Зеландії. Багато з таких вин можуть бути не менш приємними, ніж їх аналоги з більш дорогих регіонів. Бюджетність таких вин пояснюється більш низькою вартістю праці і землі в цих регіонах.
Бюджетні і вельми відмінні варіанти вин виробляються тут:
- Нова Зеландія (Sauvignon blanc)
- ПАР (C henin blanc)
- Австралія (Riesling і Shiraz)
- Аргентина (Malbec)
- Чилі (Cabernet Sauvignon)
- Іспанія (Cava)
А що робити, якщо вино, яке ви купили, виявилося несмачним - читайте тут: Як зробити будь-яке вино смачним? 10 дивно простих прийомів .
3. Далеко не кожне вино з віком стає краще
Величезна кількість вин (наприклад, популярний Pino Grigio) краще пити в "молодому" віці. Звичайній людині в цьому не розібратися ніколи. Тут важливо інше.
Вино вимагає певних умов зберігання. Ці умови зберігання можуть порушуватися під час багатомісячних перевезень вина з однієї країни в іншу, а також під час багаторічного зберігання у дилерів і в супермаркетах. Тому експерти рекомендують не мудрувати і брати більш молоде вино - так ви зменшуєте шанс того, що купите зіпсоване або зазнало втрат свою принадність вино.
4. Пробковая кришка - також не показник якості
Пластикова пробка або металева (закручується) кришка зовсім не показник дешевого або поганого вина. Все більше виробників вина використовують пластикові пробки через те, що вино довше залишається свіжим і зберігає смак. До того ж, така пробка дешевше пробки з коркового дерева, а значить ви можете отримати більш гарне вино за нижчою ціною.
5. Підтримуйте дружні відносини з продавцем у винному магазині
Якщо ви завжди купуєте вино в одному-двох магазинах, спробуйте познайомитися і розговоритися з тлумачним продавцем. Ця людина може стати для вас дуже цінним джерелом інформації про гідних винах в рамках вашого бюджету.
6. Користуйтеся додатками
Я використовую Vivino - це безкоштовне винне додаток як для iOS, так і для Android. Працює воно просто: достатньо сфотографувати етикетку вина, щоб дізнатися середню оцінку, вартість і рекомендації по відповідним страв. А ще воно підлаштовується під ваш винний смак))).
7. Враховуйте поєднання вин зі стравами
Вино і їжа можуть як доповнювати один одного, так і не поєднуватися один з одним. Однак строгих правил сполучуваності не існує. Всупереч усталеним стереотипам, червоне вино, в залежності від його виду, може ідеально гармоніювати не тільки з м'ясом, а й з сиром, і навіть з деякою рибою.
Наприклад, Cabernet Sauvignon прекрасно поєднується з червоним м'ясом, а ось смак "легких" страв воно може заглушити. Білі вина - особливо Pinot grigio або Chardonnay - ідеально доповнять рибні страви або птицю. До пряним стравам, а також десертів підійде біле солодке вино Riesling з фруктовим ароматом.
8. Якщо не знаєте, вибрати біле або червоне - беріть сміливо рожеве!
Рожеве вино робиться з червоного винограду, з якого видаляють шкірку. Воно містить менше танінів, відповідно, воно має більш солодкуватим присмаком і освіжаючим смаком.
9. Друга пляшка може бути дешевше і простіше
Практично будь-яке вино стає «смачніше» після кількох келихів :), тому що притупляються смакові рецептори. Тому, якщо вам необхідно купити кілька пляшок вина для вечора, друга і наступні пляшки можуть бути дешевшими. Відповідно, перша пляшка може бути найдорожчою і її починають пити першої.
10. Власний досвід безцінний
Пробуйте, запам'ятовуйте свої відчуття і враження. Записуйте поєднання сортів вин, які вам сподобалися. Слухайте тільки себе. Купуйте то вино, яке приносить задоволення вам!
Кілька міфів про вино
І наостанок, хочу розвіяти кілька усталених в народі міфів вини.
- Вино з віком стає краще. Це стосується тільки певних вин з певних сортів винограду і, звичайно, при правильному їх зберіганні.
- Білі вина поєднуються тільки з рибою і птахом, а червоні - з м'ясом і пряної їжею. Насправді більш насичена їжа (включаючи деякі види риби і птиці) чудово поєднується з насиченим червоним вином. Пряна (зі спеціями) їжа відмінно поєднується з білими напівсолодкими винами.
- Вино вимагає особливих умов зберігання. Якщо це не вино класу "люкс" - зберігати вино можна в будь-якому куточку будинку. Головне - уникати сонячних променів і частих перепадів температур.
- Білі вина слід подавати дуже холодними, червоні - кімнатної температури. Для більшості білих вин більше підійде охолоджений, а супер-холодний варіант (близько години в холодильнику). Легкі червоні вина (типу Pinot Noir) необхідно подавати також охолодженими. І тільки насичені вина (типу Cabernet) подаються кімнатної температури.
- Перед вживанням вино потрібно відкрити заздалегідь, щоб воно "подихати". Вплив кисню через шийку занадто мало, щоб хоч якось змінити смак вина. Набагато ефективніше буде розлити вино в келих і покриття його (вино) в бокалі.
- Для кожного сорту винограду потрібно келих особливої форми. Форма келиха, звичайно, не здатна змінити смак, але здатна змінити наше сприйняття цього смаку. Однак для 99% людей (не фахівців і професіоналів) достатнім буде користуватися двома видами келихів - одним для всіх червоних і іншим видом - для всіх білих.
👋 А я бажаю Вам благополуччя в фінансах, сім'ї та по життю!
З Вами був Тимур Мазаєв, він же MoneyPapa - експерт з сімейним фінансів.