Як розморозити пляшку з шампанським?

Шляхетний ігристий напій бурштинового кольору прийнято ставити на стіл в якості міцного напою на великі свята - Новий рік, ювілеї, Дні народження, професійні свята або романтичні вечори. Практично завжди на цих святах присутній пляшка хорошого шампанського, в металевому відрі, адже подають напій охолодженим. Але в суєті підготовки трапляється так, що пляшка, заздалегідь підготовлена, залишається забута в морозильній камері і стає переохолодженої.

«Брилу льоду в склі» до столу не подають. Напій доводиться розморожувати. А як, якщо потрібно це зробити швидко?

1. Якщо дуже швидко, то кидаєте все і відправляєтеся в найближчий магазин купувати іншу пляшку шампанського. «Швидка розморожування» загрожує Лопань скла. Буде дуже шкода, особливо якщо це елітне шампанське . Закони фізики не забули? Рідина, що перейшла в твердий стан (лід), розширюється. До речі, може з великою часткою ймовірності деформувати скло до тріщин. При переміщенні пляшки з морозильної камери прямо під струмінь гарячої води, скло не витримає надто різкої зміни температур. Розлетиться в ваших руках, а це запасних.
2. Якщо вже розморожувати заледенілу пляшку шампанського, то поступово. Спочатку вийнявши з морозильної камери і переставивши просто в холодильник. Через кілька годин можна помістити пляшку в ємність з холодною водою: вона тепліше льоду і частина морозу відтягне на себе. Воду раціонально кілька разів змінити. Лід всередині почне плавитися. Після того, як пляшка перестане бути крижаний, її можна помістити під ледь теплу воду. З кожним разом, спробувавши на дотик, температуру води можна збільшувати поступово, але не доводити до гарячої. Напій не п'ють в гарячому вигляді.
3. Ще простіше - виставити виявлену замерзлу пляшку (благо, якщо це сталося не перед самим святом) на стіл в кухні. Можна в відерце або на тарілочку, щоб не було патьоків конденсованої води на поверхні столу. Мине не так і багато часу, як пляшка почне «приходити в норму». Запітніле скло можна протирати сухою ганчіркою і стежити через нього за таненням льодів. Заодно отримаєте напій, охолоджений без жодних кубиків льоду.

Деякі фахівці радять пляшку розбити і заледенілий напій розколоти на кубики, додаючи в келихи з шампанським. В якості охолоджувача. Небезпечний метод: при розбиванні скла можуть утворитися дрібні осколки. Не можна!

Переморажівать шампанське не варто. Його спочатку не відправляють в морозилку. Напій від цього сильно втрачає в газованої, а багато сортів - в смаку.

-