- Як вибрати духову шафу Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла...
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
- Як вибрати духову шафу
- Різновиди духових шаф і їх переваги
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
- Як вибрати духову шафу
- Різновиди духових шаф і їх переваги
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
- Як вибрати духову шафу
- Різновиди духових шаф і їх переваги
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
- Як вибрати духову шафу
- Різновиди духових шаф і їх переваги
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
- Як вибрати духову шафу
- Різновиди духових шаф і їх переваги
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
- Як вибрати духову шафу
- Різновиди духових шаф і їх переваги
- Електрична духова шафа
- Тип духової шафи: залежний або незалежний
- Розміри і корисний об'єм духової шафи
- Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
- Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
- Види управління духовими шафами
- Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
- Як очистити духовку в домашніх умови
- Класи енергоспоживання духової шафи
- Варіанти комплектації духових шаф
- Додаткові функції духових шаф
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
1) пристрій для автоматичного визначення готовності страви;
2) може бути провідним (зберігається окремо, підключається до спеціального каналу в духовці) і бездротовим (зберігається в дверцятах або вбудований в духову шафу);
3) зазвичай є голку з термодатчиком на кінці. Один кінець термощупа підключається до духовки, а інший вставляється всередину страви. Для кожного продукту існує свій температурний режим (дані вказані в інструкції).
Вибирайте духову шафу правильно, і пам'ятайте, що головне - не на чому готувати, а з ким розділяти трапезу.
Купити духову шафу
Рейтинг статті:
рейтинг: 4 голосів: 24
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
1) пристрій для автоматичного визначення готовності страви;
2) може бути провідним (зберігається окремо, підключається до спеціального каналу в духовці) і бездротовим (зберігається в дверцятах або вбудований в духову шафу);
3) зазвичай є голку з термодатчиком на кінці. Один кінець термощупа підключається до духовки, а інший вставляється всередину страви. Для кожного продукту існує свій температурний режим (дані вказані в інструкції).
Вибирайте духову шафу правильно, і пам'ятайте, що головне - не на чому готувати, а з ким розділяти трапезу.
Купити духову шафу
Рейтинг статті:
рейтинг: 4 голосів: 24
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
1) пристрій для автоматичного визначення готовності страви;
2) може бути провідним (зберігається окремо, підключається до спеціального каналу в духовці) і бездротовим (зберігається в дверцятах або вбудований в духову шафу);
3) зазвичай є голку з термодатчиком на кінці. Один кінець термощупа підключається до духовки, а інший вставляється всередину страви. Для кожного продукту існує свій температурний режим (дані вказані в інструкції).
Вибирайте духову шафу правильно, і пам'ятайте, що головне - не на чому готувати, а з ким розділяти трапезу.
Купити духову шафу
Рейтинг статті:
рейтинг: 4 голосів: 24
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
1) пристрій для автоматичного визначення готовності страви;
2) може бути провідним (зберігається окремо, підключається до спеціального каналу в духовці) і бездротовим (зберігається в дверцятах або вбудований в духову шафу);
3) зазвичай є голку з термодатчиком на кінці. Один кінець термощупа підключається до духовки, а інший вставляється всередину страви. Для кожного продукту існує свій температурний режим (дані вказані в інструкції).
Вибирайте духову шафу правильно, і пам'ятайте, що головне - не на чому готувати, а з ким розділяти трапезу.
Купити духову шафу
Рейтинг статті:
рейтинг: 4 голосів: 24
Як вибрати духову шафу
Стара добра духовка, забравши з собою все кращі якості, в ХХI столітті поміняла паспорт, перетворилася в духова шафа і помітно просунулася в сенсі функціональності.
Сучасні духові шафи - це наші розумні і досить самостійні помічники. Головне - перед тим як вибрати духову шафу, оціните його здатності і вирішіть, які з них вам дійсно допоможуть, а без яких цілком можна обійтися.
Який вибрати духову шафу? А ми зараз допоможемо, розкладемо все по поличках.
Газова духова шафа нагрівається пальником, розташованої в нижній частині камери. Основний режим роботи такого шафи - Традиційне приготування. Як складеться доля страви, яке ви йому довірили, залежить від конструкції і матеріалів камери: якщо вони забезпечують рівномірність прогріву повітря, то ніхто не залишиться голодним. А якщо не забезпечують - вас чекає «класичне» поєднання «сирої верх - підгорів низ».
Електричні духові шафи «Класичних» поєднань не люблять, в них блюдо гріється з обох сторін. Якщо ви прихильники блідою скоринки - залишайте тільки верхній нагрів. Якщо хочете випарувати зайву м'ясний сік на дні дека - сміливо включайте нижній нагрівач та додавайте спеку. Так-так, деякі люблять гарячіше!
Різновиди духових шаф і їх переваги
Газова духова шафа
- Економить ваші гроші і електроенергію при установці в будинках з газопостачанням.
- Прекрасно справляється з основними завданнями (смажить, запікає, гасить, випікає і навіть сушить). АЛЕ! Тільки не при готуванні на декількох рівнях одночасно.
- Недорогий.
- Надійний.
- Простий в експлуатації.
Корисна порада: обов'язкова умова - наявність функцій захисту при автоматичному підпал і від витоку газу. Якщо раптом конфорка згасне - ця опція моментально прийде на допомогу.
Електрична духова шафа
- Багато базових режимів і максимум різних функцій (ура!) - для справжніх шефів і су-шефів.
- Точний, як швейцарський годинник (ви зможете виставити потрібні градуси, час і режим приготування для будь-якої, навіть дуже складної смакоти).
- Безпечний, як швейцарський банк.
Три ложечки дьогтю:
1) потужність електромережі повинна відповідати рівню енергоспоживання духовки (подбайте про це неодмінно);
2) витрати на електрику зростуть (щоб заощадити, купуйте духову шафу з електричним і - енергоефективність вказана на маркуванні);
3) покупка не з дешевих.
Якщо ви обожнюєте пробувати нові складні рецепти і зупинили свій вибір на електродуховці, в ній обов'язково повинна бути програмована система управління. Варто дорожче, але ж користі і радості буде куди більше. І не сперечайтеся!
Тип духової шафи: залежний або незалежний
Всі ми звикли до того, що духова шафа (духовка) завжди розташовується під поверхнею. Подібний варіант розміщення - данина традиціям. Раніше ми й уявити не могли, що цю «пару» - плиту і духовку - можна взяти і розлучити, а тепер ось запросто. А все тому, що виробники давно пропонують нам духові шафи залежного і незалежного типів (вони можуть бути як газовими, так і електричними).
І ті, і інші по виконуваних функцій практично ідентичні, а ось за відгуками - незалежні духові шафи визнають значно більш зручними. Порівняємо?
Залежний духова шафа має три особливі прикмети:
- компактний (прекрасне рішення для малюпасенькіх кухонь);
- елементи управління розташовані на передній частині духової шафи;
- недорогий.
Мінус: єдина панель управління духовою шафою і поверхнею, тому при її поломці з ладу виходять відразу обидва предмета духового гарнітура (прикро!)
Незалежна духова шафа не відстає від конкурента і пропонує майбутнім власникам теж три переваги:
- готовий зайняти будь-який зручний для вас місце на кухні, навіть в кухонній шафі;
- легко розміщується на рівні грудей (зручно завантажувати і вивантажувати навіть важкі гарячі закуски, а процес приготування контролювати через скло);
- можна не купувати плиту (наявність вбудованих функцій в електромоделях - розморожування, розігрівання, приготування на пару і ін.).
Мінуси: по-перше, дорогий, а по-друге, любить «їсти» електрику в особливо великих розмірах (якщо, звичайно, це не газовий шафа).
Багато хто вважає, що незалежному духовому шафі не потрібна витяжка. Ще як потрібна! З нею вам буде простіше позбавитися від різких запахів, диму, а також від вбиває вашу нервову систему і руки жирового нальоту на меблях (і не тільки). Завдяки витяжці, цей нестерпний жировий наліт просто не встигне утворитися в інтервалах між прибиранням.
Розміри і корисний об'єм духової шафи
Треба віддати належне кмітливості виробників духових шаф. Серед них діє негласне правило: все духові шафи мають стандартну висоту (60 см) і глибину (55 см). Бінго!
Для чого це зроблено? Наприклад, ваш улюблений шафа морально застарів або наказав довго жити. А ось всі кухонні меблі як огірочок. Ви просто йдете в магазин і вибираєте техніку будь-якого виробника: таких же розмірів, тільки з перламутровими ґудзиками. У цей самий момент ви обсипали виробників щирими словами подяки. Як то кажуть, і вовки ситі (нова духова шафа куплений), і вівці цілі (всі кухонні меблі продовжує служити вам вірою і правдою).
Що ж стосується ширини шафи, даний параметр вказує покупцям на корисний об'єм внутрішньої камери: ширина 40-45 см - 32-45 л , 60 см (найпопулярніший) - 50-75 л , Більше 60 см - 67-110 л .
Якщо з дитинства ви любите все нестандартне, для вас теж знайдеться духову шафу - нетипових розмірів. Адже комусь неодмінно захочеться приготувати страву грандіозних масштабів, а кому-то просто бракує потрібного елемента в «тетріс» з кухонних шафок.
Ніша для вбудовування повинна бути більше габаритів шафи: так і техніка не перегріється, і меблі не оплавітся. У більшості випадків для природної і примусової вентиляції досить залишити зазори 1-1,5 см.
Конструкція духової шафи: дверцята, направляючі, освітлення, вентиляція
Духова шафа повинен не просто смачно готувати, але робити це максимально безпечно для домочадців. Виробники, вже повірте, невпинно працюють в цьому напрямку.
Дверцята. відкидна дверцята виграє серед інших конструкцій. Це, по-перше, зручно, коли ви завантажуєте і вивантажує те, що готуєте, а по-друге, духова шафа з такою конструкцією дверцята радує своєю ціною. Орні дверці і висувні дверцята запозичені зі світу професійного обладнання: вони скорочують вірогідність отримання опіку гарячим повітрям, але встановлюються в основному на моделях найвищої цінової категорії.
Скло дверцят робляться жароміцними, а їх кількість може варіюватися від 1 до 4 (чим більше стекол, тим менше нагрівання з зовнішньої сторони духової шафи).
Напрямні. У бюджетних моделях духових шаф в якості направляючих для листів і решіток виступають канавки в бічних стінках камери. Дротяні направляючі - в шафах дорожче. Вони привабливі і, як правило, легко знімаються для очищення.
Обидві конструкції вимагають особливо обережного поводження з гарячим посудом, інакше буде боляче.
телескопічні направляючі - найзручніші. Деко або решітка висуваються на потрібну відстань, ви поглядом знавця визначаєте ступінь готовності страви, при цьому немає необхідності утримувати гарячий посуд навісу.
Освітлення. Це не тільки зручна, корисна, але і дуже романтична особливість духової шафи. Завдяки підсвічуванню робочої камери через скло закритої дверцята ви можете точно визначити, чи відбудеться обіцяна трапеза або вже можна замовляти піцу. Кількість, потужність освітлювальних ламп і їх розташування можуть бути різними. Корисна порада: вибирайте якісний світло - і у вас відпаде необхідність в сотий раз відкривати гарячу духовку, щоб дізнатися, як там справи у вашої маленької перепілки.
Вентиляція. Останнім часом широкого поширення набуло тангенціальне охолодження духових шаф. Якщо просто: така духовка не гріється зовні. Це здорово! Здорово подвійно, якщо у вас повна хата цікавих малюків, які так і норовлять залізти куди не треба. Наявність примусової вентиляції - це однозначне благо:
- немає розпечених поверхонь;
- немає опіків;
- охолоджуваний в процесі (і після закінчення) роботи духову шафу не робить з приміщення кухні сауну;
- у ваших меблів з'являється реальний шанс дожити до тих часів, коли її назвуть антикваріатом.
Функції (режими роботи) духової шафи: смажить, парить, обід розігріває
Керуючи верхнім і нижнім нагрівом і експериментуючи з висотою установки посуду, ви можете приготувати найрізноманітніші страви найрізноманітнішими кулінарними прийомами, причому здорове харчування ні в якому разі не буде забуто.
Конвекція . Режим гарячого повітря, при якому нагріте повітря перемішується одним або декількома вентиляторами, рівномірно обігріває продукт, дозволяє готувати вже знайомі страви, але при менших температурах (економія), а також на декількох рівнях одночасно (економія). Тобто подвійна економія!
Конвекція в духовці просто необхідна:
- любителям випічки (більш пишні і добре пропечені величезні пироги, мініатюрні булочки і все, що ви так обожнюєте);
- любителям рум'яної скоринки на м'ясі з ароматом розмарину, на різдвяній індички або на новорічній фаршированої сьомги;
- любителям сушених грибів і сухофруктів.
Гриль (Великий, малий, турбо, з конвекцією) - король безконтактного нагрівання. Якщо вам не дуже близька тема блідих страв з газової духовки - не ігноруйте цю опцію при виборі духової шафи. Корисна порада: активуйте цей режим, якщо хочете отримати блюдо а-ля барбекю або з красивою скоринкою (запіканки, жульени і т. Д.).
пар . Улюблений режим прихильників здорового харчування: функція варіння на пару дозволяє готувати з максимальним збереженням корисних речовин. Такі духовки зазвичай оснащені парогенератором. Вода заливається в спеціальну ємність (в стінці або на панелі управління), після чого доводиться до кипіння і подається в камеру.
У комбінації з традиційним нагрівом робить смажені і запечені страви більш соковитими.
СВЧ
. Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування? Так ось дарма ви так себе обмежуєте: в комбінованому режимі (з грилем або звичайним нагріванням) готовність страв зсередини досягається швидше, але скоринка запікання зовні все одно зберігається.
Види управління духовими шафами
механічне управління (Для простих моделей, газових і міні-духовок)
Як це працює: за допомогою перемикачів, які знаходяться на передній стінці духової шафи, встановлюються час, температура, режим і функція.
Утоплювані перемикачі безпечніше (часом не включаться) і зручніше тих, що обертаються, крім того, їх простіше чистити.
Плюси механічного управління:
- надійність;
- доступна ціна;
- стійкість до стрибків і перепадів напруги;
- простота у використанні;
- легко доглядати.
електронне урядування
Як це працює: на дисплеї можна вибрати відповідну програму, встановити час і т. Д. Але крім сенсорного дисплея на панелі управління є додаткові механічні перемикачі або кнопки.
Плюси електронного виду управління духовими шафами:
- красивий і незвичайний зовнішній вигляд;
- точність в установці часу і температури приготування;
- багато режимів і функцій (наприклад, автоматичні програми «Хліб», «Пироги і випічка», «М'ясо», «Птах», «Риба»).
- можливість записувати свої рецепти і зберігати в пам'яті машини.
сенсорне управління (Різновид електронного)
Як це працює: всі необхідні параметри встановлюються тільки за допомогою сенсорного дисплея.
По секрету: топ-3 духових шаф серед користувачів в залежності від виду управління - електромеханічні, сенсорні, механічні.
Програми приготування: автоматичні і призначені для користувача
Програми приготування - це набір команд, які керують режимами роботи духової шафи. Від вас вимагається лише вибрати певну програму, а потім в процесі приготування змінювати режим роботи і його параметри (температуру, вологість, швидкість обертання вентилятора і ін.).
автоматичні програми
- Розроблено виробником для спрощення приготування загальновідомих страв.
- Вам досить вибрати блюдо, іноді - його вага, інтенсивність теплової обробки тощо.
- А далі можете бути вільні: програма самостійно розрахує час, активує потрібні режими, встановить параметри і повідомить вам про готовність (не диво!).
Призначені для користувача програми (т. Е. Ваші і тільки ваші)
- Актуальними, якщо стандартні програми для приготування потрібного страви відсутні.
- Ви самостійно встановлюєте послідовність режимів і час їх дії.
- Результат заноситься в пам'ять духової шафи, щоб ви могли легко активувати програму, коли знову захочете смачненького.
По секрету: вбудовані і призначені для користувача програми є, як правило, в духових шафах з електронним і сенсорним управлінням.
Як очистити духовку в домашніх умови
Будь-які гастрономічні експерименти рано чи пізно закінчуються на найцікавішому місці: «Хто буде мити духовку?» А виробники знали, що це питання виникне. Вони молодці, не стоять на місці: вдосконалюють покриття стінок духової шафи; пропонують нові способи очищення, що скорочують або виключають невдячний ручна праця.
Тільки уявіть, до чого дійшов прогрес: в дорогих сучасних моделях встановлено спеціальне самоочисне керамічне покриття задньої стінки духовки (задня стінка за замовчуванням схильна найбільшому забруднення) - очищення відбувається прямо в процесі приготування страв, вам залишається лише протерти стінки м'якої тканинною серветкою і дати духовці просохнути , злегка відкривши дверцята.
- Емалі (недорогі матеріали)
особливі прикмети: перешкоджають налипання і проникненню жиру та інших речовин (за рахунок дуже маленького розміру пор);
як очистити: вручну без миючих засобів не впораєтеся, тому не прибирайте їх далеко.
- Спеціальні покриття на основі кераміки або скловолокна
особливі прикмети: при нагріванні змінюють структуру поверхні, «відштовхують» забруднення;
як очистити: досить вологої губки.
По секрету: духову шафу з покриттям стінок з кераміки і скла дорожче, ніж з емалі.
Ще більш ефективний інструмент очищення - використання каталізаторів - спеціальних пластин, що руйнують забруднення при впливі температури. Єдиний недолік: пластини є витратним матеріалом, хоч і служать досить довго.
Не лякайтеся, вихід є! Багато духові шафи мають режим відпарювання : Підтримують в камері високу концентрацію водяної пари протягом певного часу. Режим досить ефективний при «свіжих» забрудненнях і частому застосуванні.
Спалити залишки їжі дотла - такий спосіб боротьби з брудом пропонують виробники техніки, цінова категорія якої відчутно вище середньої. У шафах з піролітичною очисткою камера розігрівається до таких температур, при яких будь-які забруднення приречені стати попелом. Наше резюме: на любителя.
Класи енергоспоживання духової шафи
Тут все простіше простого: чим далі ви просунулися за алфавітом (А, В, С ...), тим менш економічний клас споживання у обраного духової шафи. Шукайте заповітну букву в характеристиках тієї чи іншої моделі - і вона вам багато розповість! Сьогодні серед духових шаф ви навряд чи знайдете модель нижче класу В, все більше економічних моделей: А , А + , А ++ і т. Д.
Варіанти комплектації духових шаф
Ціна питання визначає багато, в тому числі комплектацію вашого духової шафи. Вона може бути розкішною і скромною. Все залежить від рівня покупки.
Комплектація «по-багатому»: 3 дека з антипригарним покриттям, 1 емальоване, 2 решітки (в тому числі з антипригарним покриттям), крутив, термощуп для смаження, жировий фільтр, додатковий набір фірмового посуду та ін.
Комплектація «тільки найнеобхідніше»: деко і решітка для смаження і запікання.
Додаткові функції духових шаф
Включив і забув - принцип роботи ідеального духової шафи. Ви теж про таке мрієте? Треба сказати, що деякі мрії збуваються. Зверніть увагу, як багато корисних додаткових функцій вже реалізовані в сучасних духовках. Чи готові?
Електропідпал: Пальник газового шафи одним натисканням кнопки (здорово!).
Газ-контроль: система автоматичної зупинки подачі газу до пальника, спрацьовує при припиненні горіння (дбайливо!).
Термостат безпеки: 1) зменшує подачу газу (в газових шафах) або відключає електронагрівальні елементи (в електричних духовках) при досягненні встановленої користувачем температури; 2) не дає робочої камера перегрітися; 3) підвищує енергоефективність духової шафи.
таймер: механічне або електронний пристрій, який пам'ятає все за вас: відключає нагрів і / або сповіщає про готовність страви звуковим сигналом через певний час.
«Захист від дітей»: відключає в момент приготування те, що може «образити» дитини (блокує дверцята, утапливает ручки і т. д.).
термощуп:
1) пристрій для автоматичного визначення готовності страви;
2) може бути провідним (зберігається окремо, підключається до спеціального каналу в духовці) і бездротовим (зберігається в дверцятах або вбудований в духову шафу);
3) зазвичай є голку з термодатчиком на кінці. Один кінець термощупа підключається до духовки, а інший вставляється всередину страви. Для кожного продукту існує свій температурний режим (дані вказані в інструкції).
Вибирайте духову шафу правильно, і пам'ятайте, що головне - не на чому готувати, а з ким розділяти трапезу.
Купити духову шафу
Рейтинг статті:
рейтинг: 4 голосів: 24
Який вибрати духову шафу?Порівняємо?
Для чого це зроблено?
Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування?
Ви теж про таке мрієте?
Чи готові?
Який вибрати духову шафу?
Порівняємо?
Для чого це зроблено?
Ви теж найчастіше використовуєте мікрохвилі для розігріву і розморожування?