Про призначення цього приладу говорить сама його назва - він повинен м'ясо рубати. Але тепер все змінилося, і бабусині ручні м'ясорубки, які служили всім вірою і правдою кілька десятиліть, поступилися місцем більш потужним і зручним приладів для подрібнення не тільки м'яса. Як вибрати м'ясорубку електричну, яка і фарш зробить, і домашню локшину, і печиво, і ковбасу допоможе приготувати? 
Сучасна електром'ясорубка - пристрій, який може виконати безліч завдань
Якщо ви маєте бажання придбати м'ясорубку, необхідно визначитися, що ви будете готувати за допомогою цього приладу. Адже наявність додаткових насадок збільшує ціну і перетворює звичайну м'ясорубку в багатофункціональний прилад, який замінить і млин, і соковижималку.
Серед величезної кількості моделей вибрати найбільш підходящу нелегко
Чим більше потужність м'ясорубки, тим вища продуктивність, і тим краще прилад переробить жорстке м'ясо. Якщо потужність обраної вами м'ясорубки 400-700 Вт, значить це недорога модель, яка підійде для використання в побуті. Як правило, бюджетні моделі мають одну-дві швидкості.
Економічність приладу безпосередньо залежить від показників потужності. Чим більше потужність, тим швидше буде перероблено м'ясо, але тим більше електроенергії доведеться витратити і тим більше шуму буде під час роботи приладу. Більшість електром'ясорубок можуть переробити за хвилину півтора кілограма м'яса.
Вибираючи м'ясорубку, зверніть увагу на такий показник, як час безперервної роботи приладу. Воно може змінюватися в залежності від режиму переробки та якості продуктів. Зазвичай сире м'ясо можна перемелювати 10-15 хвилин.
Час безперервної роботи приладу обмежують все без винятку виробники. Так, м'ясорубка Braun може перемелювати тверді зерна протягом всього лише 10 секунд. Але будь-яке обмеження часу роботи електричної м'ясорубки не варто вважати серйозним недоліком. Адже фарш запас готувати не рекомендується, оскільки м'ясо в шматку краще зберігає свої смакові якості.
У хороших м'ясорубках передбачений режим реверсу - коли шнек крутиться в зворотному напрямку, щоб м'ясо перемелювалося в кілька прийомів, і двигун при цьому був захищений від зайвих перевантажень. Деякі виробники оснащують електричні м'ясорубки системою захисту двигуна від перегрівання.
Електром'ясорубка з металевим корпусом - найбільш поширений варіант
Корпус може бути виконаний з харчового пластику, але деталі всередині (ножі і решітки) неодмінно повинні бути металевими, оскільки на них припадає основне навантаження. Крім того, корпус може бути виготовлений з нержавіючої сталі і інших легких сплавів. Матеріал корпусу повинен бути стійким до впливу харчових кислот. Щоб через рік не довелося купувати новий прилад, необхідна стійкість до корозії.
Матеріал корпусу впливає не тільки на гігієнічні якості, а й на вагу і зовнішній вигляд м'ясорубки. Конструкція і розміри корпусу впливають на зручність користування, безпеку, умови зберігання приладу.
Бажано, щоб корпус м'ясорубки мав таку форму, яка дозволить впритул встановити посуд для готового фаршу. Якщо корпус опуклий або плоский, частинки фаршу можуть падати повз посуду.
Зверніть увагу на форму і висоту горловини. Висота повинна бути більше, ніж довжина ваших пальців. Звичайно, в комплектації сучасних м'ясорубок є спеціальні штовхачі для м'яса та інших продуктів, але краще бути застрахованим від будь-яких випадкових обставин. На більшості моделей висота вхідного отвору - від 11 до 15 см. У продажу є м'ясорубки зі складним корпусом, вихідний отвір в яких розташовується вище, ніж в приладах з цільним корпусом. Завдяки складному корпусу, габарити м'ясорубки зменшуються до мінімальних розмірів, тому вам нескладно буде знайти місце для неї в кухонній шафі. Наявність відділення для зберігання насадок і відсіку для шнура підвищує зручність зберігання м'ясорубки.
Добре, якщо на горловині вашої м'ясорубки буде закріплений лоток. У нього ви будете складати продукти, підготовлені для перемелювання. Лотки бувають різних форм і розмірів, можуть бути пластмасовими або металевими. Добре, якщо лоток буде містким і глибоким, само собою, металеві лотки більш гігієнічні і довговічні, ніж пластикові. Колір пластмаси з часом змінюється, на ній можуть з'явитися подряпини.
Мясорубка Zelmer забезпечена різними насадками, які дозволяють значно розширити сферу її застосування
Шнек - це спіралеподібна деталь м'ясорубки. На нього кріпляться ножі та насадки. Під час обертання шнек підштовхує м'ясо від входу до виходу. Сучасні електром'ясорубки часто комплектуються не одним, а двома шнеками: один (металевий) призначений для м'яса, другий (пластиковий) - для тесту або овочів.
Ножі. На них обов'язково слід звертати увагу при виборі м'ясорубки. Адже це одна з найважливіших деталей. Ножі повинні бути виготовлені з якісної сталі. Іноді ці деталі вимагають заточування, для цього краще звернутися в сервісний центр або центру обслуговування. У дуже якісних м'ясорубках ножі самозатачивающиеся.
Грати створюють необхідну консистенцію переробленого продукту. Як правило, м'ясорубки комплектуються гратами трьох видів: з маленькими, середніми і великими отворами. Чим дрібніше діаметр отворів, тим дрібніше шаткується м'ясо. Дрібна решітка призначена для приготування курячого фаршу, паштетів та дитячого харчування. Великі отвори потрібні для подрібнення овочів і фруктів, рубаних котлет.
Лоток необхідний для зручності подачі продукту в горловину. Буває металевим або пластиковим.
Штовхач потрібен для зручності завантаження продуктів і прав споживача. Зазвичай штовхачі виготовлені з пластику.
Реверс допомагає, коли жили намотуються на вісь шнека в місці кріплення Чотирьохлопатевий ножа. Необхідно зупинити мотор і утримувати кнопку «реверс». Тоді шнек почне обертання в іншу сторону, і жили виявляться зовні. На жаль, такою корисною функцією оснащені не всі м'ясорубки. Найпотужніші моделі не потребують реверсі, оскільки можуть перемолоти жили.
Додаткові насадки ↑
Додаткові насадки, якими комплектуються сучасні м'ясорубки, призначені для приготування овочевої нарізки, пюре, ковбас.
Насадка для приготування порожніх трубочок і фаршированих сосисок отримала назву «кеббе». У деяких м'ясорубках є соковижималка для цитрусових, терка, шинкування, овочерізка. Такі насадки дають можливість отримати пластинки з овочів і стружку різних розмірів. За допомогою насадки для печива можна робити фігурні ковбаски з тіста. У комплект можуть входити насадки для макаронів і спагеті, домашньої локшини.
У комплектацію м'ясорубки деякі виробники включають і формочки для котлет, які дозволяють зробити однакові за розміром котлетки.
Подумайте, чи потрібен вам повний комплект насадок. Якщо ви купуєте м'ясорубку виключно для переробки сирого м'яса, можливо, на насадки витрачатися немає сенсу.
Бюджетна м'ясорубка відмінно справляється зі своєю основною функцією, але її можливості дещо обмежені
Перш ніж вирушити в магазин і зробити свій вибір, розглянемо нововведення, які втілилися в сучасних електричних м'ясорубках. Якщо м'ясорубка вам потрібна тільки для того, щоб іноді готувати фарш для котлет, зразів або пельменів, вибирайте бюджетні вітчизняні моделі. Вони підійдуть вам і в тому випадку, якщо на вашій кухні вже зайняв почесне місце красень-комбайн, але вас не влаштовує якість фаршу, який готується з його допомогою.
Якщо ж ви звикли до хорошій техніці, вибирайте електричні м'ясорубки від Moulinex. Так, модель Moulinex DRA вважається найпростішою, але в комплектацію входить і решітка з великими отворами, і насадка «кеббе». Для невеликої родини можна купити м'ясорубку з меншою продуктивністю, наприклад Moulinex Е12. Якщо потрібна більш потужна модель, яка зможе за хвилину переробити півтора кілограма м'яса, зверніть увагу на м'ясорубку Moulinex DR7. У ній є додаткова насадка для візерункового печива.
Якщо ви шанувальник німецької якості, вибирайте потужну, але просту м'ясорубку від Braun (модель Braun G1300K). Вона укомплектована гратами-ножами і насадкою «кеббе».
Якщо ви вже визначилися з гратами і насадками, ви відправляєтеся в магазин за покупкою. Дуже важливо оцінити стан приладу і якість деталей до того, як ви справите оплату.
Перевірте, наскільки компактна м'ясорубка і як організовано зберігання додаткових насадок приладу. Є моделі з ящиком для зберігання додаткових аксесуарів. Подивіться, чи зручно розташований вихідний отвір. Якщо вихід розташований занадто низько або дуже високо, можливо, відразу ж варто придбати спеціальну ємність для готового фаршу. Звичайно, вважається, що м'ясорубка тим зручніше, ніж вище знаходиться вихідний отвір. Але якщо вам вдалося знайти модель, яка підходить вам за функціями, дизайну і ціні, немає приводу відмовлятися від неї через низько розташованого вихідного отвору. Краще купити спеціальний лоток для готового фаршу.
Само собою, перед покупкою необхідно перевірити, в робочому чи стані прилад. Вас може налякати шум роботи двигуна. Але все м'ясорубки працюють приблизно так. Нехай рівень шуму не відштовхне вас від запланованої покупки. Адже вам доведеться включати м'ясорубку не більше ніж на дві хвилини.
М'ясорубки досить важкі. Це необхідно для того, щоб виключити падіння приладу під час роботи мотора. Зверніть увагу на ніжки. Вони повинні бути прогумованими, щоб не дряпати поверхню кухонного столу.
Що краще вибрати: м'ясорубку або кухонний комбайн ↑
Комбайн з насадкою-м'ясорубкою, можливо, виконає функції м'ясорубки, проте багато хто воліє мати на своїй кухні обидва пристрої
Є аргументи і на користь комбайна, і на користь м'ясорубки. Так, перевагою кухонних комбайнів є наявність робочої чаші, міксера, терок і всіляких насадок. До того ж, комбайни легше мити після використання. Але електричні м'ясорубки дають більше можливостей для обробки м'яса.
Якщо вам не потрібен міксер, соковижималка, блендер, а необхідно тільки різати і натирати овочі та рубати м'ясо, краще віддати перевагу електром'ясорубці (до речі, при бажанні, можна знайти модель м'ясорубки з усіма додатковими функціями - овочерізки, соковижималки, терки). Мясорубка завжди впорається з овочами, а ось комбайн з м'ясом може і не впоратися. Це підтвердять багато господинь, яких не влаштовує якість фаршу з кухонного комбайна.
Можна придбати комбайн з шнекової м'ясорубкою у вигляді насадки (наприклад, Bosch MUM 4655EU), але коштувати він буде як дві або навіть три м'ясорубки.
Роблячи вибір між комбайном і м'ясорубкою електричної, орієнтуйтеся, перш за все, на потреби своєї сім'ї. Якщо ви любите різноманітні м'ясні страви, на вашій кухні частіше буде використовуватися м'ясорубка, значить саме її потрібно придбати. Якщо ви більше любите овочеві страви, часто готуєте коктейлі, випічку і пюре, вам більше підійде комбайн. Хочеться отримати все і відразу, і ви не обмежені в засобах? Ідеальним варіантом у цьому випадку стане кухонний комбайн з м'ясорубкою-насадкою.
До речі, виробники електром'ясорубок подбали і про ваших маленьких членів сім'ї - малюків віком від півроку до чотирьох років. Для них придумали міні-млин - молодшу сестричку електром'ясорубки. Млинок знадобиться для приготування дитячих страв. Зверніть увагу на прилади від Moulinex. Є моделі з функціями подрібнення і змішування, є і такі, в які крім цього додана можливість збивання. А модель D81 Minipro схожа на маленький кухонний комбайн: міні-млинок натирає, змішує, подрібнює, збиває.
Як вибрати м'ясорубку електричну, яка і фарш зробить, і домашню локшину, і печиво, і ковбасу допоможе приготувати?Хочеться отримати все і відразу, і ви не обмежені в засобах?