- Принцип роботи склокерамічних і індукційних панелей
- Основні критерії вибору
- Переваги індукційних панелей і міфи про них
- Переваги склокерамічних панелей
- питання вибору
Які варильні панелі краще: електричні або індукційні?
Індукційні та електричні (стеклокерамические) варильні панелі сьогодні користуються найбільшою популярністю серед поціновувачів сучасної кухонної техніки. За своїм функціоналом, безпеки і зручності використання вони істотно перевершують газові варильні панелі . При цьому обидва варіанти мають масу переваг. І щоб зробити зважений вибір між ними, потрібно розуміти, чим відрізняються індукційні варильні панелі від електричних.
Принцип роботи склокерамічних і індукційних панелей
Принцип дії будь-якої, навіть самої просунутої моделі електроплити заснований на розігріві конфорки під впливом електричного струму, який проходить через нагрівальний елемент і розпалює його. Далі тепло передається посуді або будь-яким контактують з поверхнею предметів. Таким чином, на електричній панелі можна розігріти все, що завгодно.
Принцип дії індукційною поверхнею поверхні принципово інший, хоча вона також вважається електричної. Через вбудовану в плиту котушку подається змінний струм, який генерує магнітне поле. Якщо поставити на поверхню спеціальний посуд, дно якої буде володіти феромагнітними властивостями, в ній почнуть вироблятися (індукувати) струми, розігріваючи метал. Сама плита при цьому не нагрівається, а енергія витрачається лише на розігрів каструлі або сковорідки.
Основні критерії вибору
Щоб визначити, які варильні панелі краще (електричні або індукційні), досить провести порівняльну характеристику. Що стосується ефективності та економічності плит, то тут все очевидно. В середньому індукційна плита витрачає в півтора рази менше електричної енергії, тому в цьому плані вона безперечно краще.
За швидкістю нагріву конфорок «індукція» також перевершує «склокераміку». Щоб закип'ятити літр води, індукційної поверхні буде потрібно 2-3 хвилини, а стеклокерамической - від 5 до 7. Стеклокерамика при цьому теж нагрівається, оскільки для того, щоб передати тепло посуді, повинен розігрітися сам нагріває елемент. Поверхня індукційної плити завжди залишається холодною, адже в результаті індукції розігрівається лише дно каструлі.
Що стосується рівня безпеки, то тут також все гранично ясно. оскільки індукційна варильна панель залишається холодної, ризик обпектися практично відсутня. Завдяки автоматичному режиму включення / вимикання плита включається, як тільки на неї ставлять посуд, і вимикається, коли її знімають. Склокерамічна поверхня нагрівається до високих температур, тому про неї можна обпектися. Крім того, за процесом приготування на електричній плиті потрібно стежити.
Чого «бояться» індукційна і склокерамічна поверхня? Перша - «неправильної» посуду (для індукційної плити підходять тільки каструлі та сковорідки зі спеціальним магнітним дном), а друга - подряпин (особливо від кристалів солі і цукру), точкових ударів і багаторазового нагрівання брудної поверхні.
Чи не єдиною перевагою склокерамічною варильною поверхні є більш доступна ціна. До того ж, вона не вимагає придбання нового посуду. Серед безперечних плюсів індукційної плити - економічність, високий ККД і безпеку. Обидві панелі порадують стильним красивим дизайном і швидкістю нагріву.
Переваги індукційних панелей і міфи про них
Перш ніж вирішити, яку плиту вибрати: індукційну або електричну, - потрібно розібратися в плюсах і мінусах обох варіантів. Як вже говорилося раніше, одним з найбільш очевидних недоліків індукційних варильних поверхонь вважається необхідність покупки спеціального посуду. Але насправді це не зовсім так. Для нагрівання на індукційній плиті можуть згодитися і каструлі, які вже є у вашому будинку - наприклад, нержавіючі. Хоча бажано, звичайно, прикупити пару-трійку каструльок і сковорідок зі спеціальним значком на дні у вигляді спіралі.
Індукційні варильні панелі вважаються найбезпечнішими серед всіх існуючих. Плита не почне працювати, якщо конфорка не закриті мінімум на 70% посудом, тому при попаданні на неї ложки або виделки вони не будуть нагріватися. Завдяки спеціальним режимам приготування молоко на індукційної панелі не втече, а піджарка не згорить.
Швидкість розігріву є ще однією перевагою «індукції». Поки склокерамічна поверхня тільки розігрівається сама, індукційна вже передає тепло посуді.
Одним з найбільш поширених помилок щодо плит, що працюють за принципом індукції, є те, що вони впливають на роботу оточуючих електроприладів. Насправді жодного подібного випадку зафіксовано не було, оскільки магнітне поле сконцентровано виключно всередині вручений панелі, тому воно практично ніяк не впливає на що знаходяться поруч пристрою.
Щоб виключити шкідливий вплив індукції на людський організм, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- стежити, щоб посуд повністю покривала зону нагріву;
- Чи не притискайте тілом до працюючої панелі;
- не користуватися металевими предметами для перемішування страв, що випікаються.
Одним з головних недоліків індукційної панелі можна назвати гучність роботи. Шум видається охолоджуючим вентилятором, який повинен постійно остуджувати плиту, оскільки від перегріву вона просто вимикається.
Що стосується автоматичних програм приготування, то в індукційних панелях їх більше, ніж в будь-яких інших. Наприклад, для кип'ятіння води оптимально підійде швидкий режим, а для гасіння овочів - повільний. Доглядати за такою плитою дуже просто: оскільки її поверхня не нагрівається, до неї нічого не прикипає.
Переваги склокерамічних панелей
Ще парочка фактів щодо того, які варильні панелі краще: електричні або індукційні? За багатьма параметрами склокераміка поступається індукції, проте у неї є і свої переваги. До головних плюсів сучасної електричної плити можна віднести:
- вартість (в середньому електрична панель коштує дешевше індукційного аналога з такою ж кількістю нагріваються елементів);
- безшумність (електрична або інфрачервона плита при включенні і під час роботи не видає ніяких звуків і монотонних шумів);
- різноманітність вибору (сьогодні на ринку кухонного обладнання широко представлені різні модифікації електроплит, так що користувачеві не важко підібрати підходящу і по конфігурації, і по дизайну, і по ціні);
- інерційність (електрична панель повільніше розігрівається, а й довше зберігає тепло, тому на ній можна продовжувати приготування навіть при раптово вимкненій електриці).
питання вибору
Однозначно сказати, яку плиту вибрати (індукційну або електричну), не можна, оскільки мінуси є і у тих, і у інших моделей. Якщо цей вибір ставить вас в глухий кут, розумною альтернативою може стати придбання комбінованої варильної панелі , На якій розміщено декілька конфорок з різним типом нагріву. В інших випадках ви можете легко підібрати оптимальну плиту в інтернет-магазині «Кухні Експо». У нашому асортименті широко представлені різні моделі електричних і індукційних панелей від провідних світових виробників.
Варильна панель MIDEA
Варильна панель TEKA
Варильні панелі NEFF
Варильні панелі SMEG