Анонс. Керамічний гриль Big Green Egg на смачний Блозі

До початку гриль-сезону у мене з'явився новий кулінарний друг і помічник - Big Green Egg . Це модний керамічний гриль, в якому можна готувати практично все - починаючи з овочів-гриль і закінчуючи чізкейк і фонданамі.

Крім того, не так давно я стала бренд-амбасадор марки Big Green Egg в Білорусі.

З цього приводу я побувала на спеціалізованому заході, де головний бренд-шеф Big Green Egg Леонард Еленбаас показав багато всього крутого. Але поки що не про це. Зараз я хочу поділитися з вами своїми особистими спостереженнями і враженнями, які встигла скласти за перші пару місяців роботи з цим грилем.

1. У ньому можна робити практично все:

1. Гриль будь-які продукти,
2. Смажити стейки,
3. Запікати цілих курей і великі шматки м'яса,
4. коптити,
5. Варити супи,
6. Готувати на низьких температурах,
7. Піч десерти типу крамбль, чізкейк, крем-брюле і їм подібних,
8. Піч піцу.

2. Їжа готується швидше, ніж на звичайному мангалі або в металевій барбекюшніцєю. Ті ж овочі гриль при закритій кришці доходять до готовності хвилин за 5-6 в залежності від товщини нарізки. Курячі стегна без кісток смажаться хвилин за 15-18. При смаженні на звичайному грилі багато тепла йде в небо, а тут за рахунок закритої кришки їжа готується і швидше, і рівномірніше.

3. Продукти виходять дуже соковитими. Все готується із закритою кришкою, а сам гриль за рахунок товстого керамічного корпусу добре утримує тепло і вологу. З іншого боку, якщо хочеться підсушити продукт або зробити на ньому більш хрустку скоринку - якомога сильніше відкрити верхню заслінку і спустити зайву пару.

4. На одній закладці вугілля гриль може працювати кілька годин. Наприклад, мій MiniMax (Другий в лінійці за розміром) на півтора кілограми вугілля на середньому нагріві працює 3-4 години точно. І при цьому непогано тримає температуру. Додатковий плюс від такого теплозбереження - невелика кількість диму в порівнянні зі звичайним грилем або мангалом.

5. У грилі можна досить точно регулювати температуру. І вона непогано тримається довгий час. Навіть коли готуєш на вулиці в мороз.

6. Настільна модель гриля ( MiniMax ) Уміщається в багажник седана. А значить, виїжджаючи в ліс або на рибалку, можна прихопити його з собою. Я вже будую грандіозні плани коптити в ньому улов на нашому черговому рибальському виїзді.

7. Це дуже захоплююча і затягує іграшка. Ми з чоловіком зазвичай тусу поруч з грилем разом. У мене навіть є відчуття, що його Big Green Egg затягнув сильніше, ніж мене 🙂

Загалом, я натхненна і планую провести це літо під знаком гриля 🙂 Залишайтеся на зв'язку і чекайте рецепти!

А що зазвичай ви везете з собою на природу? На чому смажите м'ясо і овочі на свіжому повітрі? Гриль, мангал, барбекюшніца? Або старий добрий багаття з парою цегли? Діліться фото в коментарях 🙂
А може бути, серед моїх читачів є ті, хто вже знайомий з Big Green Egg? Тоді хваліться, не соромтеся 🙂