Вашингтон: Якщо ви споживаєте більше фосфатів у вашому раціоні, це може призвести до підвищення артеріального тиску і частоти пульсу, згідно з дослідженням.
Фосфати є звичайною добавкою у харчових продуктах промислового виробництва. Вони роблять плавлений сир плаваючим, запобігають збиранню кави і допомагають зберегти багато м'ясних продуктів.
Природні продукти також містять фосфати, але сучасні харчові звички означають, що ми збільшуємо їх споживання. Зростання споживання перероблених харчових продуктів значно збільшило споживання фосфатів за останні роки.
Оскільки високий рівень фосфатів може призвести, наприклад, до відкладень у кровоносних судинах, для людей з хронічними захворюваннями нирок давно рекомендується дієта з низьким фосфатом.
Проте, збільшення дієтичного фосфату також збільшує ймовірність розвитку або навіть смерті від атеросклерозу або серцево-судинних захворювань у здорових людей. Це було показано епідеміологічними дослідженнями, які досліджують зв'язок між потенційними факторами ризику та певними захворюваннями.
Вперше дослідницька група на чолі з професором Рето Крапфом з Університету Базеля тепер перевірила це статистичне з'єднання в якісному дослідженні з 20 здоровими досліджуваними.
Дослідники показують, що збільшення споживання фосфатів, точніше підвищення рівня сироваткового фосфату, активізує симпатичну нервову систему, що прискорює серцеву діяльність і підвищує артеріальний тиск. Дослідження продемонструвало оборотність ефекту: через два місяці після закінчення дослідження рівні учасників повернулися до норми.
Результати були опубліковані в журналі Американського товариства нефрології.
кінець
Додайте 365Новини в список ваших джерел