Eau de Cologne. Народження знаменитого парфуму
Батьківщиною одеколону є Німеччина, точніше - місто Кельн. Тому іноді можна почути назву «Кельнська вода». Але одеколон - французьке слово, але, погодьтеся, логічніше було б дати винаходу німецька назва. Ця історична проблема пояснюється досить просто: виявляється, винайшов одеколон італієць Джованні-Марія Фаріна. У своїй вельми скромною парфумерній крамниці, яку він тримав в Кельні, в 1709 році він розробив рецепт раніше не відомої запашної води, що залишилася популярною і до цього дня.
Батьківщиною одеколону є Німеччина, точніше - місто Кельн. Тому іноді можна почути назву «Кельнська вода». Але одеколон - французьке слово, але, погодьтеся, логічніше було б дати винаходу німецька назва. Ця історична проблема пояснюється досить просто: виявляється, винайшов одеколон парфумер з італійського міста П'ємонту Джованні-Марія Фаріна.
У 1685 в невеличкій італійській селі Санта-Марія Маджоре народився майбутній знаменитий парфумер. Коли Фаріна стукнуло двадцять, він вирішив залишити рідні краї і відправиться на чужину в пошуках кращого життя. Проскитавшись деякий час по Європі, Фарина осів в Кельні, де почав займатися торгівлею. У своїй лавці він продавав різні предмети побуту, в число яких входили і духи. Тоді ніхто й не міг припустити, що в цій нічим не примітною крамничці буде писатися історія світової парфумерії.
Унікальний склад був придуманий Фаріна в 1709 році. Довгий час одеколон був відомий тільки в рідному місті. Своєю популярністю він зобов'язаний Семирічній війні 1756-1763 років. Значна частина німецької території була окупована французами. Одного разу французькі солдати, проходячи через Кельн, заглянули в крамницю до Фаріна. Один з представлених товарів їх дуже зацікавив, і була це, як нескладно здогадатися, надзвичайно ароматна вода. Цінителі всього вишуканого, французи гідно оцінили винахід талановитого парфумера. Вони ж назвали новинку на свій манер - Eau de Cologne, що перекладається з французької як «Кельнська вода».
Парфумерне досягнення Фаріни стало дуже популярним в Парижі, звідки швидко раз 
ошлось по всій Європі. Спочатку одеколон був задоволенням рідкісним і дуже дорогим, приємний запах підкреслював престиж і особливе становище в суспільстві, так що користуватися ним могли собі дозволити тільки заможні люди.
Одним з великих шанувальників «Кельнської води» був Наполеон Бонапарт, в кожен військовий похід імператор обов'язково брав із собою пляшечку із запашною рідиною. Причому імператорський флакончик був зроблений по спеціальному замовленню, завдяки особливій формі його можна було помістити за відворот чобота. Наполеон не просто завдавав одеколон на одяг або тіло, він додавав його в ванну, розбавляв з водою для полоскання, міг капнути на цукор - імператор був переконаний, що парфум служить не тільки для естетичної насолоди, а й допомагає зміцнювати організм.
Те, що сам Наполеон є шанувальником одеколону, зробило воді непогану рекламу: тепер кожен, хто його використовував, крокував у ногу зі смаками імператорського двору. До початку 30-х років XIX століття одеколон мав неймовірний успіх, його аромат вважався найпрестижнішим, але незабаром наукові досягнення потіснили одеколон з лідируючих позицій в парфумерному світі.
У 30-х роках XIX століття навчилися за допомогою розчинників отримувати запашні речовини з масел. Завдяки цьому методу виробництво духів значно здешевити. Раніше духи вважалися розкішшю, доступною тільки еліті, але тепер, коли їх могла дозволити собі значна частина публіки, престиж парфумів сильно впав. Одеколон також перестав вважатися елітним продуктом. На тлі багаторазово збільшилися обсягів виробництва ціна постійно знижувалася. Незабаром за одеколоном остаточно закріпилася друк дешевки: він набув великої популярності серед молодших клерків і середнього класу, представники якого застосовували його лише для гігієнічних цілей. У 60-х роках XIX століття обсяги продажів досягли неймовірних висот, в одному тільки Кельні відкрилося понад шістдесят магазинів і крамниць, в яких можна було придбати одеколон буквально за копійки. Причому торговці, які містять ці точки, відчайдушно доводили, що вони є нащадками Фаріни.
Насправді ж рецепт 
уру оригінального запаху аж до кінця XIX століття зберігали в найсуворішому секреті. Після смерті винахідника одеколону в 1766 році, секретом виробництва мав тільки його племінник, який згодом передав таємницю одеколону своїм синам. Широкій громадськості формула стала доступна тільки в 1897 році, коли фабрика перейшла у спадок до Йогану-Марії Фаріна. До цього конкуренти Фаріни знали тільки окремі моменти виробництва: наприклад, що для отримання спирту використовували виноград, привезений з південної Франції, а готову продукцію тримали в спеціальних бочках, зроблених з кедра, які не зрадили одеколону сторонніх ароматів.
Винахід Фаріни мало великий попит у вищих колах багатьох держав. Першою, хто пристрастився до одеколону стала королева Англії Вікторія, її приклад наслідували монархи більшості інших європейських країн - архіви фабрики містять записи про понад п'ятдесят високопоставлених замовників. На кельнської ратуші встановлено пам'ятник Фаріна: так жителі міста вшанували пам'ять свого знаменитого земляка. В наші дні зберігачем багатовікових парфумерних традицій виступає нащадок Джованні Марії, Йоганн Марія Фаріна. «Eau de cologne» - це захищена торгова марка, що належить сімейству Фарина. Під цим знаком на сьогоднішній день випускається оригінальна вода, рецептура якої незмінна з дня її винаходу. Сьогодні в багатьох випадках «Eau de Cologne» називаються духи, які мають легкий запах. Під цю категорію потрапляє запашна вода, що містить 70% спирту і 2-5% ароматизованих добавок. Крім «Eau de Cologne» є ще 3 основних види духів:
• Eau de Toilette (Туалетна вода) - 4-7% ароматизованих добавок
• Eau de Parfum (Парфумована вода) - 7-12% ароматизованих добавок
• Parfum (духи) є найбільш дорогим видом запашної води, вміст ароматизованих добавок 12-20%
У Росії парфумерне виробництво існує вже понад 150 років. Наші майстри не гірше західних оволоділи мистецтвом отримання вишуканих ароматів, багато з яких також зберігаються в найсуворішому секреті.
Ну а першим 
в плеяді російських парфумів став знаменитий «Потрійний одеколон». Саме той, який мужики частенько вживали всередину, а господині використовували для обробки ран. Дослідники стверджують, що спочатку він з'явився ще в кінці XVII століття і називався «Кельнської водою». Європейська публіка сприйняла новинку, до складу якої входили ефірні масла на спиртовій основі, як еліксир, що допомагає вилікуватися мало не від всіх відомих недуг. І цьому є своє пояснення. Справа в тому, що коли в Німеччині почалася епідемія віспи, підприємливі виробники одеколону стали постачати кожну пляшку інструкцією. У ній було зазначено, що чудодійна не тільки зцілює від ряду захворювань, але і «додає красу». Ясно, що після такого хитрого маркетингового ходу, як би ми зараз це назвали, одеколон розходився на ура.
До того, що «Кельнська вода» отримала назву «Потрійний одеколон» причетний французький імператор Наполеон Боннапарт. Згідно з його указом від 1810 року рецептура всіх лікувальних препаратів повинна бути доступна широкому загалу. Однак виробники «Кельнської води» не були зацікавлені у відкритті секрету виготовлення їх продукту. Тому в її склад були додані ароматичні складові, і незабаром «Кельнська вода» була оголошена парфумом. Наполеону одеколон дуже сподобався, він швидко прищепив любов до запашної воді і серед свого оточення. Так що під час російської кампанії французи не розлучалися з невеликими флакончиками. Назва «Потрійний» за одеколоном закріпилося не випадково, в його склад входять три головні компоненти: бергамот, неролі і лимон.
Музей парфумів в Кельні (На різних мовах, в тому числі російською)
Автор Андрій Гецевіч
Мітки: пізнавальне