Електричні міні-печі

1. З вентилятором і без
2. кулінарні таланти
3. Бережіть руки!
4. Що у нас на сніданок?
5. Час обіду
6. Пора на полуденок!
7. Легка вечеря
8. Довіряй, але ...
9. Висновки тесту:
10. Переваги і недоліки моделей
11. Ariete 940
12. Rolsen KW-1230
13. Scarlett SC-094
14. DeLonghi EO 1200
15. Daewoo DTO-600T

РІПІ провів порівняльні випробування міні-печей (в народі їх ще називають міні-печі, або міні-духовки) на безпеку, зручність використання і якість приготування їжі. У тесті брало участь 6 моделей:

1. Severin TO 2032
2. Ariete 940
3. Rolsen KW-1230
4. Scarlett SC-094
5. DeLonghi EO 1200
6. Daewoo DTO-600T

Нижче ми наводимо повний текст статті, опублікованій в журналі "ПОПИТ" 2011/3 .

Зовні міні-піч нагадує мікрохвильовку, однак принцип її роботи інший. У електродуховці використовуються не СВЧ-хвилі, а інфрачервоне випромінювання. Це варіант для тих, хто любить готувати, а не просто розігрівати їжу.

Називається цей пристрій міні-піч. Працює від електрики. Розміри має порівняно невеликі, тому зручна для малогабаритних кухонь або там, де немає газу. Як варіант може бути корисна дачникам: завдяки невеликим габаритам і вазі її нескладно відвезти за місто. Все це, звичайно, чудово. Але головне, що цікавить господинь, - як готують ці грубки?

Щоб відповісти на ці питання, ми купили 6 моделей міні-печей з об'ємом камери 12-19 л: DeLonghi EO 1200, Scarlett SC-094, Severin TO 2032, Rolsen KW-1230, Daewoo DTO-600T і Ariete 940.

Під час першого використання міні-печі може з'явитися неприємний запах і навіть задимлення. Не лякайтесь! Просто нагрівальні елементи приладу покриті захисним мастилом, яка охороняє їх під час транспортування. При першому включенні рекомендується встановити термостат на максимальну температуру і дати печі попрацювати вхолосту протягом 15 хвилин. Під час цієї процедури провітрюйте приміщення.

З вентилятором і без

Міні-піч - мініатюрний електричний варіант духової шафи, саме тому її ще називають міні-духовка. За типом нагрівання існує два види цих пристроїв: моделі з конвекцією і ті, які працюють тільки за допомогою нагрівальних елементів. У першому випадку циркуляція і розподіл потоків гарячого повітря відбуваються за рахунок роботи вентилятора.

До другого типу відносяться прилади з тими ж верхніми і нижніми нагрівальними елементами, але без конвекції. Це дає можливість вибирати варіант нагріву: верхній, нижній або відразу обидва. Виробники запевняють, що таким чином духовка прогрівається рівномірно і максимально швидко. Всі учасники нашого тесту належать саме до останньої категорії. Управління у міні-печей або механічне, або електронне (як у моделі Daewoo). Але в будь-якому випадку, щоб відрегулювати роботу приладу, потрібно вибрати і встановити режим роботи, поставити регулятор термостата на певну температуру нагрівання і задати на таймері необхідний час. Процес контролюється автоматично і завершується звуковим сигналом, після чого програма відключається. Однак не варто цілком і повністю покладатися на техніку: час від часу все-таки потрібно спостерігати за роботою печі.

Таблиця 1 "Технічні характеристики міні-печей"

*) Ціни вказані на січень 2011 р в торговій мережі м Москви.

Деко у грубок Rolsen, DeLonghi і Daewoo можна ставити тільки поверх решітки-гриля. У решти моделей він вставляється в пази.

кулінарні таланти

Якщо говорити про кулінарні можливості міні-печей, то в них передбачено кілька режимів роботи.

Функція гриля використовується для приготування бісквітів, піци і тостів. При цьому працює тільки верхній нагрівальний елемент, тому скоринка обіцяє вийти більш підсмаженої і хрусткою. У режимі делікатного смаження підігрів йде знизу, що важливо для кондитерських виробів, зокрема для тортів з глазур'ю. Можна також посмажити крильця або ніжки птиці. В цьому випадку потрібно використовувати деко, оскільки під час запікання утворюється багато жиру.

Режим, при якому працюють обидва нагрівальних елемента, застосовується для рівномірного обсмажування. Підходить для випічки, приготування м'яса і риби, запікання овочів. Ну що ж, перевіримо. За стійці "струнко" Почати випробування вирішено було з тестів на безпеку.

Нерідко господині використовують відкриті дверцята духовки в якості підставки для дека. І, треба сказати, що в Гості це передбачено. Випробувачі провели наступний експеримент: грубку встановлювали на край столу, відкривали дверцята і обережно ставили в її центр вантаж (за ГОСТом дверцята повинна витримувати вантаж масою до 3,5 кг). Цьому випробуванню піддали тільки модель Daewoo (у інших учасників тесту дверцята взагалі не фіксуються в горизонтальному положенні). Але і вона не порадувала "витривалістю": стала втрачати стійкість вже під вагою 1 кг. Так що якщо грубка коштує на краю стола, ні в якому разі не використовуйте її в якості підставки - прилад може перекинутися!

Бережіть руки!

• Перш ніж чистити грубку, переконайтеся, що вона повністю охолола.
• Всі комплектуючі можна зняти і вимити в гарячій воді з м'яким миючим засобом або в посудомийній машині.
• Не використовуйте абразивні чистячі засоби, щоб не пошкодити покриття дека.
• Дверцята грубки і зовнішню поверхню протріть спочатку вологою губкою, а потім сухим рушником або серветкою.

Під час роботи в міні-печах створюється висока температура. Тому дуже важливо було з'ясувати, наскільки нагріваються їх зовнішні поверхні і чи можна про них обпектися. Як показали випробування, хвилювалися ми недаремно. У ГОСТ Р 52161.1-2004 "Безпека побутових та аналогічних електричних приладів. Частина 1. Загальні вимоги "сказано, що ручки та інші частини грубок, з якими можливе зіткнення при відкриванні дверцят, не повинні нагріватися вище 60 гр. Ц. Насправді ймовірність отримання опіку зведена до мінімуму тільки у зразка Severin, оскільки на дверцятах є накладка з теплоізоляційного матеріалу. У DeLonghi температура на деяких частинах ручки доходить до 70 гр. Ц. У решти грубок дверцята нагрівається до 110-120 гр. Ц, і ніякої додаткової захисту на ній немає. Тому ризик обпектися дуже великий. До того ж корпусу всіх моделей, крім Severin, нагріваються вище 60 гр. Ц, що також не відповідає ГОСТу.

Але це далеко не всі порушення. Згідно ГОСТ Р 52161.2.9-2006 "Безпека побутових та аналогічних електричних приладів. Частина 2.9. Додаткові вимоги для грилів, тостерів та аналогічних переносних приладів для приготування їжі "полки в печах повинні легко ковзати в опорах і не випадати з пазів при переміщенні. Однак і тут наші "піддослідні" виявилися не на висоті. Цьому пункту відповідає лише зразок Daewoo. У DeLonghi решітка з працею переміщається по напрямних. У решти моделей тесту вони, навпаки, бовтаються в пазах. Це досить небезпечно: якщо необережно висунути грати, вона може перекинутися разом з стоячою на ній стравою.

З урахуванням всіх цих конструктивних недоліків підсумкові оцінки за безпеку були знижені всім моделям міні-печей (див. Таблицю 2), а виробникам скеровані претензії.

Що у нас на сніданок?

Тепер настав час перейти до самого "апетитного" випробуванню - приготування страв. Для чистоти експерименту всі грубки працювали в однакових умовах, і для них попередньо відміряють однакову кількість продуктів. Справа залишилася за малим - спробувати і порівняти.

Хто ж не любить аромат печеного хліба! Ми вдосталь насолодилися їм під час першого експерименту, коли смажили сухарики і готували тости з сиром.

Зразки Scarlett, Rolsen і Daewoo (в даному і в інших видах випробувань страви в цій печі готувалися при більш високих температурах, ніж рекомендує виробник. Інакше вони недопекаются.) Порадували випробувачів: сухарики рівномірно підсмажилися, вміру підсохли і придбали смак, властивий справжнім грінками.

Тости з сиром теж вдалися на славу, особливо у Severin і Scarlett: серединка хліба залишилася м'якою, а зовні його прикрасила хрустка скоринка. Сир добре розплавився, а сам тост став світло-золотистим. Піч DeLonghi (В даному і в інших видах випробувань страви в цій печі готувалися при більш низьких температурах, ніж рекомендує виробник. Інакше вони підгорають.) Підвела нерівномірність обсмажування - краю бутерброда почали підгоряти.

Який же сніданок без омлету! В цілому все зразки приготували його на тверду "четвірку": блюдо гідно присмажився, набуло ніжну пористу консистенцію, але не піднялося в жодній з грубок і навіть трохи прилипло до листу (див. Фото праворуч).

Час обіду

Чим би порадувати себе на обід? Почали з самого легкого - печеної картоплі. Всі моделі впоралися з цим завданням на "ура". Особливо виділилися Scarlett і DeLonghi: картопля в них вийшов однорідної консистенції, розсипчастий, в міру сухий.

Спробували таким же чином приготувати в печах гарбуз: вона виявилася трохи жорсткою, але пропеклась цілком гідно, зберегла яскраве забарвлення і не втратила соковитості.

Не пройшли випробувачі і повз м'яса: пічкам було дано завдання підготувати буженину. Щоб ускладнити завдання, купили карбонад (ця частина свинини найбільш жорстка). У підсумку всі зразки видали добре просмажене м'ясо з трохи сухуватою скоринкою. Сама м'яка, соковита буженина вийшла у DeLonghi і Severin.

В інструкції до зразка Daewoo заявлена ​​функція розморожування, але на дисплеї вона не відображається. У представітельствекомпаніі Daewoo Electronics нам відповіли, що цей режим є в тих моделях, у яких є відповідна кнопка. В нашій духовці її не було. Виходить, що інструкція вводить споживачів в оману.

Пора на полуденок!

На полуденок було вирішено приготувати шарлотку. У всіх печах вона вийшла пишна, пропечена, з хрусткою скоринкою. Яблука не потонули в тесті, а зберегли свій смак. Але особливо гарна була шарлотка від Ariete. В інших моделях вона вийшла не такою легкою і повітряної.

В цілому непогано впоралися грубки і з приготуванням безе. Тістечка пропеклися і приємно хрустіли, однак піднялися не дуже високо. У Ariete і Scarlett низ безе трохи підгорів, а в Daewoo маса в середині виявилася злегка тягучою, хоча повинна бути сухою.

Легка вечеря

На вечерю було вирішено приготувати пиріг з куркою і піцу. Що стосується пирогів, то тісто добре пропеклося у всіх моделях, та й інші інгредієнти показали повну "готовність". Куряче філе було соковитим, а блюдо в цілому оптимальним по консистенції. Лише у Rolsen і Scarlett пироги виявилися не такими повітряними, як у інших.

З піцою вирішили довго не возитися, а купити готову і просто її розігріти. З цим завданням все міні-печі теж впоралися цілком гідно. Правда, в зразках Rolsen, Scarlett та DeLonghi страва вийшла більш підсмажений і трохи сухуватим. Як то кажуть, на любителя.

Довіряй, але ...

Рекомендації з приготування продуктів, які дають виробники, не завжди достовірні, так що повністю покладатися на ці поради не варто. Під час випробувань ми виявили, що у міні-духовки DeLonghi за умов, зазначених виробником, багато страв підгоряли, а в Daewoo, навпаки, недопекалісь. Це говорить про некоректність обраних режимів.

Таблиця 2 "Результати випробувань міні-печей"

*) Оцінка знижена на 0,5 бала з-за того, що в більшості випадків страви виходили підгорілими, якщо слідувати інструкції.

**) Оцінка знижена на 0,3 бала з-за того, що в більшості випадків піч недопекала страви, якщо слідувати інструкції.

• відмінно - від 4,5 до 5
• добре - від 3,5 до 4,5 (включно)
• задовільно - від 2,5 до 3,5 (включно)
• з недоліками - від 1,5 до 2,5 (включно)
• не рекомендуємо - від 0 до 1,5 (включно)

Висновки тесту:

• Випробування показали, що протестовані міні-печі (міні-духовки) в тій чи іншій мірі справляються з поставленим перед ними завданням. Одні чудово готують буженину, інші добре печуть пироги. Однак не всі виробники подбали про безпеку своїх виробів. При використанні всіх моделей, крім Severin TO 2032, велика ймовірність отримання опіку. Тому, навіть незважаючи на кулінарні здібності цих пристроїв, ми не можемо рекомендувати інші грубки для покупки.

• Якщо говорити про якість приготування страв, то лідером за цим показником стала міні-піч Severin: вона була кращою в усіх кулінарних експериментах. Піч Ariete теж непогано готує і зручна у використанні.

• Міні-духовки Rolsen і Scarlett отримали досить високі бали за якість приготування страв, особливо порадувавши печеними овочами і сухариками.

• При стандартних режимах, зазначених в інструкціях, в міні-печі Daewoo страви недопекаются, а в DeLonghi, навпаки, підгорає. Тому для даних моделей необхідно підбирати оптимальні умови приготування, не покладаючись на поради виробників.

Переваги і недоліки моделей

Severin TO 2032

Переваги: Модель отримала найвищі оцінки за якість приготування страв. Добре запікає овочі та буженину, готує тости і сухарики, пече пироги. Просте, інтуїтивне управління. Піч швидко виходить на робочий режим. Між дверцятами і камерою грубки є ущільнювальна прокладка. Подвійне нетонированних скло.

Недоліки: Непродумана конструкція кріплення решітки-гриля. Дрібні символи в меню. Виміряна потужність менше заявленої.

Ariete 940

Переваги: Добре пече пироги і смажить тости. Просте інтуїтивне управління. Чіткі, великі символи меню. Скло зроблено у формі ілюмінатора, що збільшує огляд. Чотири положення для випікання / решітки.

Недоліки: Непродумана конструкція кріплення решітки-гриля. При відкриванні дверцят грубки великий ризик про неї обпектися. В ході тесту деко помітно деформувався. Немає піддону для крихт. Найкоротший шнур живлення з усіх моделей тесту. Виміряна потужність менше заявленої.

Rolsen KW-1230

Переваги: Добре запікає овочі, буженину і сушить сухарі. Ця модель найзручніша в користуванні. Просте інтуїтивне управління. Чіткі, досить великі символи меню. Меню русифіковане (крім символів містить позначення). В 1,5-2,5 рази дешевше інших моделей. Решітку-гриль можна використовувати в якості підставки.

Недоліки: Непродумана конструкція кріплення решітки-гриля. При відкриванні дверцят грубки великий ризик про неї обпектися. Таймер розрахований всього на 45 хвилин. В інструкції немає рекомендацій з приготування страв. В ході тесту деко помітно деформувався. Найкоротший шнур живлення з усіх моделей тесту.

Scarlett SC-094

Переваги: Добре готує печені овочі, сухарики, тости. Просте інтуїтивне управління. Великі символи меню. Чотири положення для випікання / решітки. Найдовший шнур живлення в порівнянні з іншими моделями тесту.

Недоліки: Непродумана конструкція кріплення решітки-гриля. При відкриванні дверцят грубки великий ризик про неї обпектися. Дверцята зверху нещільно прилягає до корпусу (заважає платівка-кріплення для ручки). В ході тесту деко помітно деформувався. Меню нерусифікованою (крім символів містить англійські найменування). Немає піддону для крихт. Виміряна потужність менше заявленої.

DeLonghi EO 1200

Переваги: Достойно запікає овочі, буженину, пироги, але тільки якщо дослідним шляхом підібрати оптимальний температурний режим. Єдина модель тесту, у якій деко має тефлонове покриття. Просте інтуїтивне управління. Великі символи меню. Найшвидший вихід на робочий режим. Подвійне скло.

Недоліки: Щоб страви не пригорали, необхідно встановлювати більш низький температурний режим, ніж рекомендовано в інструкції. Решітка-гриль вставляється / виймається з працею і дряпає стінки пічки. При відкриванні дверцят грубки великий ризик про неї обпектися. При вийманні піддону, розташованого під дверцятами печі, великі крихти залишаються всередині. В ході тесту деко злегка деформувався. Виміряна потужність менше заявленої. Найвища ціна.

Daewoo DTO-600T

Переваги: Добре справляється з приготуванням буженини, запіканням овочів, тостів, сухариків, але тільки якщо дослідним шляхом підібрати оптимальний температурний режим. Працює безшумно. Русифіковане меню. Є кнопки "Старт" / "Стоп", здатні тимчасово призупинити і відновити роботу грубки.

Недоліки: Необхідно встановлювати більш високий температурний режим, ніж рекомендовано в інструкції, щоб блюда добре пропікалися. При відкриванні дверцят грубки великий ризик про неї обпектися. "Сліпий" дисплей: позначення на ньому нечіткі, видно погано. Неінтуітівнимі управління робочими програмами. Дверцята зверху нещільно прилягає до корпусу (заважає платівка-кріплення для ручки). Піч видає пронизливі, пищать звуки при установці параметрів приготування. Єдина модель тесту, у якій деко зроблений з алюмінію. Виміряна потужність менше заявленої.