- Форми для випікання Реклама від спонсорів: Форми для випічки призначаються для приготування хліба,...
- Діаметр
- обсяг
- призначення
- Класифікація за матеріалом
- плюси
- мінуси
- Як вибрати
- Яка краще
- Як користуватися формами для випічки
- Виробники форм для випічки
- Pyrex
- Regent
- Rondell
- TalleR
- Tefal
- Wellberg
- Форми для випікання
- Види і характеристики форм для випічки
- Діаметр
- обсяг
- призначення
- Класифікація за матеріалом
- плюси
- мінуси
- Як обрати
- Яка краще
- Як користуватися формами для випічки
- Виробники форм для випічки
- Pyrex
- Regent
- Rondell
- TalleR
- Tefal
- Wellberg
- Форми для випікання
- Види і характеристики форм для випічки
- Діаметр
- обсяг
- призначення
- Класифікація за матеріалом
- плюси
- мінуси
- Як обрати
- Яка краще
- Як користуватися формами для випічки
- Виробники форм для випічки
- Pyrex
- Regent
- Rondell
- TalleR
- Tefal
- Wellberg
Форми для випікання
Реклама від спонсорів:
Форми для випічки призначаються для приготування хліба, пирогів, запіканок, порційних кондитерських виробів в газових або електричних духовках, а також мікрохвильових печах .
Види і характеристики форм для випічки
Ємності для випічки відрізняються за формою, діаметром, об'ємом, призначенню і матеріалу.
Основні типи
Форми для випічки бувають наступних видів:
- круглі;
- прямокутні;
- квадратні;
- овальні;
- трикутні;
- багатогранні;
- фігурні (серце, зірка, крапля, фігурки тварин або фруктів).
Крім того, вони представлені цільної або знімною конструкцією. Остання складається з знімного дна з гладкою або рельєфною поверхнею і бортиків. Форми такого типу використовуються для приготування кондитерських виробів з пісочного і бісквітного тіста.
Затребувані типи форм - круглі, хвилясті, фігурні, роз'ємні, для кексів (з поглибленням), паски і паски, міні-тортів.
- Круглі вироби використовуються для приготування коржів з тіста будь-якого типу. При виборі круглої посуду важливо звертати увагу на висоту бортиків: для піци і пирогів вона становить 2 см, для тортів і хліба - до 7 см.
- Хвилясті вироби призначаються для випікання хлібобулочних виробів і тортів, а оригінальні бортики надають готовій страві привабливий зовнішній вигляд.
- Фігурні ємності використовуються для приготування нестандартних десертів у формі квітів, сердець і інших предметів.
- Рознімна посуд передбачена для приготування тортів і бісквітів. Вона складається з двох частин - знімного дна і бічної стінки, що з'єднується за допомогою спеціального фіксатора.
- Ємності для кексу, паски і паски представлені спеціальною конструкцією, яка прискорює процес приготування домашньої випічки.
- Міні-форми для тарталеток, кексів та маффінів відрізняються по конфігурації і обсягом. Вони підходять для приготування десертів різної складності.
Діаметр
Для кожного типу страв призначаються форми з різним діаметром і висотою бортів. Діаметр ємності визначає кількість порцій, яке готується за один прийом.
- Маленькі: діаметром 11-18 см;
- Середні: діаметром 20-26 см;
- Великі: діаметром 26-33 см.
обсяг
Подібна характеристика важлива для всіх видів посуду. Форма для випічки великого обсягу розрахована на приготування великої кількості порцій і навпаки. Так, ємність об'ємом в 3-4 літри дозволить приготувати страву, розраховане на сім'ю з 3 чоловік.
Класифікація:
- маленькі: 0,25-1,2 л;
- середні: 1,4-2,2 л;
- більше середнього: 2,3-3,1 л;
- великі: 3,5-5 л.
призначення
Посуд для випічки призначена для приготування:
- пряників;
- тарталеток;
- хліба і булочок;
- кексів, мафінів і еклерів;
- паски;
- печива;
- пирогів;
- тортів;
- пудингів;
- запіканок;
- рулетів;
- суфле.
Класифікація за матеріалом
сталеві
Більшість сучасних форм для випічки виготовлено з нержавіючої сталі. Вони міцні, практичні і зносостійкі. Завдяки тонким бортикам сталевий ємності випічка готується швидше навіть при низьких температурах.
Швидкість нагріву залежить від типу металу, який використовується для виготовлення форми. Ємності зі світлої нержавійки нагріваються повільніше, ніж вироби з чорної сталі.
У формах зі сталі передбачений різний тип внутрішнього покриття - з жерсті, алюмінію і тефлону.
Важливо! Тільки металеві формочки мають знімну конструкцію. В таких ємностях бортики можуть бути різної товщини - тонкі (2 мм) і товсті (1 см).
Якісні вироби зі сталі мають надійну конструкцію, правильно зупинено шви, стійкі до деформацій і механічних пошкоджень.
чавунні
Практичний і довговічний матеріал, який користується популярністю у споживачів. Чавунні ємності застосовуються для приготування домашньої випічки, десертів, для запікання м'яса, риби і овочів.
Вони мають посилене дно і товсті стінки для рівномірного прогріву продуктів. Посуд з чавуну запобігає появі підгоріле низу і сирої середини.
алюмінієві
Відрізняються гарну теплопровідність і швидким нагрівом, що призводить до прискореного приготування випічки. Алюмінієві ємності призначаються для приготування печива, коржів для тортів, кексів, мафінів, тарталеток і піц.
При використанні форми необхідно дотримуватися точний час готування. Це дозволить уникнути підгоряння або недостатнього пропікання страв.
керамічні
За теплопровідність характеристикам керамічний посуд не поступається виробам з чавуну. Повільний і рівномірний нагрів забезпечує якісне приготування страв.
Форми для запікання з кераміки універсальні, вони призначені для використання в духових шафах і мікрохвильовки . Керамічні ємності мають товсті дрібнопористі стінки для правильного розподілу тепла.
Це забезпечує повільне ловлення страв і збереження поживних речовин.
тефлонові
Тефлонове покриття здатне витримувати високі температурні режими, тому в таких ємностях зручно готувати страви, що вимагають температуру готування понад 200 градусів.
Щоб забезпечити тефлоновим ємностей тривалий термін служби, рекомендується використовувати для них дерев'яні або силіконові лопатки і ложки. Внутрішнє покриття тефлонового посуду виготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі.
паперові
Для тих, хто рідко готує кондитерські вироби, кращим варіантом стануть паперові одноразові форми для випічки. Вони виготовлені з багатошарового пергаменту, паперу або картону, стійкі до високих температурних режимів.
Ємності з паперу дозволяють зберегти вихідну форму готового блюда, а висока теплопровідність забезпечує рівномірне прогрівання продуктів. Дістати готову випічку нескладно, потрібно лише розірвати краю форми.
Вироби представлені блоками по 36, 24, 12, 6 штук на єдиної монолітної основі або окремих підставках.
скляні
Форми для випічки такого типу виготовляються з жаростійкого загартованого скла, стійкого до низьких і високих температур, мікрохвилям і абразивним речовинам. Матеріал здатний утримувати тепло, тому в такому посуді страви остигають поступово.
Скляний посуд використовується для приготування шарлоток, пирогів і запіканок з овочів, риби і м'яса. Скло безпечно для експлуатації в морозильних камерах , Газових і електричних плитах , Мікрохвильовки.
силіконові
Матеріал здатний витримувати діапазон температур від -41 до +230 градусів, тому такі ємності призначаються для випікання і заморозки продуктів. Вони не вимагають постійного мастила.
Щоб дістати готову страву, потрібно акуратно вивернути бортики ємності навиворіт. Силіконові ємності різного діаметру і колірної гами призначаються для приготування домашньої випічки і кондитерських виробів.
плюси
сталеві
- Нержавіюча сталь стійка до агресивного впливу кислотно-лужних складів.
- Поверхня буває полірованої або матової.
- Матеріал гігієнічний і безпечний для використання при високих температурах.
- Простота в щоденному догляді і експлуатації.
- Доступна ціна.
чавунні
- Повільний і рівномірний нагрів.
- Довговічність, практичність і зносостійкість матеріалу.
- Стійкість до механічних пошкоджень, корозії, і негативному впливу миючих засобів.
- Доступна вартість.
алюмінієві
- Швидке приготування страв.
- Високі показники теплопровідності.
- Низька вартість.
- Мала вага.
- Практичність.
керамічні
- Привабливий зовнішній вигляд.
- Збереження корисних мікроелементів та вітамінів при приготуванні різних страв.
- Повільний і рівномірний нагрів поверхні, утримування тепла протягом тривалого періоду.
- Екологічність і повна безпека в експлуатації.
тефлонові
- Привабливий зовнішній вигляд.
- Наявність захисного антипригарного шару, що запобігає прилипання і пригорання продуктів в процесі приготування.
- Стійкість до високих температур.
- Хороші теплопровідні характеристики.
паперові
- Практичність і зручність використання, не вимагають особливого догляду.
- Добре утримують тепло.
- Стійкість до високих температур.
- Низька вартість.
скляні
- Безпека і екологічність матеріалу.
- Можливість спостереження за процесом приготування страв через скляні бортики.
- При нагріванні не виділяються шкідливі речовини.
- Утримання тепла на тривалий період часу.
- Привабливий зовнішній вигляд.
силіконові
- Простота в експлуатації і догляді.
- Довговічність, практичність і безпеку.
- Стійкість до деформацій, появі корозії.
- Хороша здатність тримати форму готового блюда при охолодженні.
- Стійкість до зміни температур.
- Запобігання пригорання продуктів при готуванні.
- Низька вартість.
мінуси
сталеві
- При готуванні можливо підгоряння страв. Позбутися від подібної проблеми допоможуть моделі з внутрішнім антипригарним покриттям;
- Не можна використовувати в мікрохвильовій печі.
чавунні
- Велика вага виробів.
- Непрезентабельний зовнішній вигляд.
алюмінієві
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень.
- Недовговічність і низька зносостійкість.
керамічні
- Значну вагу.
- Висока вологопоглинання.
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень, появи відколів, тріщин і негативному впливу абразивних чистячих засобів.
- Недовговічність.
- Сприйнятливість до відкритого вогню. Такі вироби не рекомендується ставити на електричну або газову конфорку, щоб уникнути пошкодження глазурі.
- Висока вартість.
тефлонові
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень, абразивним миючим засобам.
- Боязнь різкого перепаду температур. Гаряче тефлонове покриття не рекомендується заливати холодною водою.
- Висока вартість.
паперові
- Недовговічні.
- Вимагають додаткового змащення.
скляні
- Вимагають особливого догляду.
- Сприйнятливість до різких перепадів температур, механічних пошкоджень.
- Висока вартість.
силіконові
- Сприйнятливість до відкритого вогню, колючо-ріжучих предметів, абразивним речовинам.
- Не рекомендується використання при температурі понад 240 градусів.
- Погано утримує форму при нагріванні.
Як вибрати
У питанні вибору посуду для випічки необхідно врахувати наступні моменти:
- форму ємності;
- максимальну робочу температуру готування;
- вимоги до догляду за виробом.
Для зручності використання рекомендується вибирати універсальні типи форм - круглі (овальні) і прямокутні (квадратні). В таких ємностях можна приготувати десерти, солодку і несолодке випічку різної складності.
Для оригінальних і святкових страв додатково варто придбати фігурну ємність.
Важливо звернути увагу на максимальну робочу температуру. Скляна і тефлоновий посуд використовується при температурі до 200 градусів, металева і керамічна - до 280, а силіконова - до 230.
Для кожної категорії страв передбачені різні типи форм:
- Для запікання м'яса, птиці та риби підійде гусятница.
- Овочі і фрукти можна приготувати в скляній і керамічній ємності.
- Для пирогів, запіканки і шарлотки призначена тефлоновая і металева основа.
- Хлібобулочні вироби добре пропікаються в металевій формі.
Яка краще
Кращими варіантами для щоденного використання є силіконові, керамічні, чавунні і металеві ємності. Вони практичні, зручні в експлуатації і догляді, підходять для приготування домашніх страв різної складності.
Вироби з таких матеріалів абсолютно безпечні для людини, не виділяють агресивних речовин і канцерогенів при нагріванні, не змінюють смакові характеристики готових страв.
У плані конструктивних особливостей найнадійнішими є цілісні ємності. Вони більш довговічні і практичні у використанні в порівнянні з виробами, що складаються з декількох знімних елементів.
Як користуватися формами для випічки
Будь-яка форма для випічки в процесі експлуатації піддається сильному нагріванню. Тому важливо дотримуватися простих правил безпеки, щоб уникнути можливих проблем.
- Металеві вироби не можна використовувати в мікрохвильових печах. Для догляду за нержавіючими формами використовуються м'які миючі засоби і спеціальні губки.
Не рекомендується застосовувати побутову хімію на основі абразивних компонентів і металевих скребків.
- Алюмінієві форми призначаються для приготування страв тільки в духових шафах. Як доглядають коштів використовуються м'які мильні розчини або сода.
- Тефлонові з антипригарним покриттям. Для догляду за такими ємностями використовується м'яка побутова хімія без абразивів. Жорсткі щітки і металеві скребки краще замінити м'якими вологопоглинаючі губками.
У процесі готування рекомендується використовувати дерев'яні або силіконові лопатки. Вони запобігають появі подряпин і пошкоджень антипригарного покриття.
- Силіконові. До початку використання такі форми слід ретельно змастити маслом. Вироби з силікону призначені для використання в духових шафах і мікрохвильових печах. Вони не підходять для приготування їжі на електричних або газових плитах .
Для догляду за силіконом використовується нейтральний миючий засіб або мильний розчин, що наноситься за допомогою губки. Щоб не пошкодити силікон, не рекомендується розрізати або проколювати випічку гострими предметами.
- Скляні ємності призначені для приготування страв в духовці і мікрохвильовій печі, для зберігання продуктів в морозильній камері. Скло не переносить різких перепадів температур, тому гарячу форму можна обполіскувати тільки теплою водою.
- Для догляду використовуються мильні розчини, м'які губки і щітки.
- Керамічні. Такий посуд підходить для приготування страв в духових шафах. Вона стійка до високих температур, але чутлива до механічних пошкоджень. Догляд полягає в миття нейтральної побутовою хімією з використанням м'яких губок.
- Паперові. Відносяться до одноразовому посуді, тому не вимагають догляду. Перед використанням рекомендується ретельно змастити внутрішню поверхню маслом. Після завершення готування для вилучення готового виробу форма розрізається і утилізується.
Виробники форм для випічки
Kukmara
Російський завод, який займається випуском металевої посуду різної складності і призначення. Компанія представляє надійну алюмінієвий посуд високої якості - сковороди, каструлі і форми для випічки з антипригарним керамічним покриттям.
Pyrex
Провідний європейський бренд, який виробляє елітну посуд, виготовлену з жаростійкого скла. Під брендом Pyrex представлені кухонні аксесуари, посуд з кераміки, скла, металу і силікону для запікання, приготування на плиті і заморозки.
Regent
Китайсько-італійський бренд, який представляє практичну посуд з нержавіючої сталі і жаростійкого скла. Вироби гігієнічні, безпечні і практичні в експлуатації.
Новинка колекції - вироби з надійним антипригарним покриттям з кераміки, здатним витримувати високі температурні режими. У виробничій лінійці також представлені зручні силіконові форми для випічки в духових шафах.
Rondell
Німецький виробник сучасного посуду і аксесуарів для кухні пропонує стильні колекції, виготовлені з надійних і довговічних матеріалів.
Компанія представляє посуд для готування на газових і електричних плитах, форми для запікання з зносостійкого вуглецевої сталі і силікону різної конфігурацій і розмірів.
TalleR
Міжнародний бренд, який пропонує сучасну посуд, товари та аксесуари для кухні з безпечних і екологічних матеріалів. У виробничій лінійці представлені форми для випічки з силікону і вуглецевої сталі з антипригарним покриттям.
Tefal
Європейський бренд, який спеціалізується на випуску побутових приладів і приладдя для кухні. Компанія пропонує посуд з антипригарним покриттям для приготування страв на плиті і в духовці.
Окреме місце у виробничій лінійці займають форми для випічки - з силікону, кераміки, вуглецевої сталі з антипригарним і керамічним покриттям.
Wellberg
Торгова марка належить компанії Bergner, що спеціалізується на випуску елітного посуду, аксесуарів для кухні, побутової техніки та товарів для дому. Компанія представляє асортимент форм для випічки і запікання з жаростійкої кераміки та вуглецевої сталі.
Реклама від спонсорів:
Форми для випікання
Реклама від спонсорів:
Форми для випічки призначаються для приготування хліба, пирогів, запіканок, порційних кондитерських виробів в газових або електричних духовках, а також мікрохвильових печах .
Якісні ємності відповідають основним вимогам експлуатації: витримують високі температури, забезпечують хорошу теплопровідність, мають антипригарні властивості і хорошими зносостійкими характеристиками, практичні і довговічні.
Види і характеристики форм для випічки
Ємності для випічки відрізняються за формою, діаметром, об'ємом, призначенню і матеріалу.
Основні типи
Форми для випічки бувають наступних видів:
- круглі;
- прямокутні;
- квадратні;
- овальні;
- трикутні;
- багатогранні;
- фігурні (серце, зірка, крапля, фігурки тварин або фруктів).
Крім того, вони представлені цільної або знімною конструкцією. Остання складається з знімного дна з гладкою або рельєфною поверхнею і бортиків. Форми такого типу використовуються для приготування кондитерських виробів з пісочного і бісквітного тіста.
Затребувані типи форм - круглі, хвилясті, фігурні, роз'ємні, для кексів (з поглибленням), паски і паски, міні-тортів.
- Круглі вироби використовуються для приготування коржів з тіста будь-якого типу. При виборі круглої посуду важливо звертати увагу на висоту бортиків: для піци і пирогів вона становить 2 см, для тортів і хліба - до 7 см.
- Хвилясті вироби призначаються для випікання хлібобулочних виробів і тортів, а оригінальні бортики надають готовій страві привабливий зовнішній вигляд.
- Фігурні ємності використовуються для приготування нестандартних десертів у формі квітів, сердець і інших предметів.
- Рознімна посуд передбачена для приготування тортів і бісквітів. Вона складається з двох частин - знімного дна і бічної стінки, що з'єднується за допомогою спеціального фіксатора.
- Ємності для кексу, паски і паски представлені спеціальною конструкцією, яка прискорює процес приготування домашньої випічки.
- Міні-форми для тарталеток, кексів та маффінів відрізняються по конфігурації і обсягом. Вони підходять для приготування десертів різної складності.
Діаметр
Для кожного типу страв призначаються форми з різним діаметром і висотою бортів. Діаметр ємності визначає кількість порцій, яке готується за один прийом.
- Маленькі: діаметром 11-18 см;
- Середні: діаметром 20-26 см;
- Великі: діаметром 26-33 см.
обсяг
Подібна характеристика важлива для всіх видів посуду. Форма для випічки великого обсягу розрахована на приготування великої кількості порцій і навпаки. Так, ємність об'ємом в 3-4 літри дозволить приготувати страву, розраховане на сім'ю з 3 чоловік.
Класифікація:
- маленькі: 0,25-1,2 л;
- середні: 1,4-2,2 л;
- більше середнього: 2,3-3,1 л;
- великі: 3,5-5 л.
призначення
Посуд для випічки призначена для приготування:
- пряників;
- тарталеток;
- хліба і булочок;
- кексів, мафінів і еклерів;
- паски;
- печива;
- пирогів;
- тортів;
- пудингів;
- запіканок;
- рулетів;
- суфле.
Класифікація за матеріалом
сталеві
Більшість сучасних форм для випічки виготовлено з нержавіючої сталі. Вони міцні, практичні і зносостійкі. Завдяки тонким бортикам сталевий ємності випічка готується швидше навіть при низьких температурах.
Швидкість нагріву залежить від типу металу, який використовується для виготовлення форми. Ємності зі світлої нержавійки нагріваються повільніше, ніж вироби з чорної сталі.
У формах зі сталі передбачений різний тип внутрішнього покриття - з жерсті, алюмінію і тефлону.
Важливо! Тільки металеві формочки мають знімну конструкцію. В таких ємностях бортики можуть бути різної товщини - тонкі (2 мм) і товсті (1 см).
Якісні вироби зі сталі мають надійну конструкцію, правильно зупинено шви, стійкі до деформацій і механічних пошкоджень.
чавунні
Практичний і довговічний матеріал, який користується популярністю у споживачів. Чавунні ємності застосовуються для приготування домашньої випічки, десертів, для запікання м'яса, риби і овочів.
Вони мають посилене дно і товсті стінки для рівномірного прогріву продуктів. Посуд з чавуну запобігає появі підгоріле низу і сирої середини.
алюмінієві
Відрізняються гарну теплопровідність і швидким нагрівом, що призводить до прискореного приготування випічки. Алюмінієві ємності призначаються для приготування печива, коржів для тортів, кексів, мафінів, тарталеток і піц.
При використанні форми необхідно дотримуватися точний час готування. Це дозволить уникнути підгоряння або недостатнього пропікання страв.
керамічні
За теплопровідність характеристикам керамічний посуд не поступається виробам з чавуну. Повільний і рівномірний нагрів забезпечує якісне приготування страв.
Форми для запікання з кераміки універсальні, вони призначені для використання в духових шафах і мікрохвильовки . Керамічні ємності мають товсті дрібнопористі стінки для правильного розподілу тепла.
Це забезпечує повільне ловлення страв і збереження поживних речовин.
тефлонові
Тефлонове покриття здатне витримувати високі температурні режими, тому в таких ємностях зручно готувати страви, що вимагають температуру готування понад 200 градусів.
Щоб забезпечити тефлоновим ємностей тривалий термін служби, рекомендується використовувати для них дерев'яні або силіконові лопатки і ложки. Внутрішнє покриття тефлонового посуду виготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі.
паперові
Для тих, хто рідко готує кондитерські вироби, кращим варіантом стануть паперові одноразові форми для випічки. Вони виготовлені з багатошарового пергаменту, паперу або картону, стійкі до високих температурних режимів.
Ємності з паперу дозволяють зберегти вихідну форму готового блюда, а висока теплопровідність забезпечує рівномірне прогрівання продуктів. Дістати готову випічку нескладно, потрібно лише розірвати краю форми.
Вироби представлені блоками по 36, 24, 12, 6 штук на єдиної монолітної основі або окремих підставках.
скляні
Форми для випічки такого типу виготовляються з жаростійкого загартованого скла, стійкого до низьких і високих температур, мікрохвилям і абразивним речовинам. Матеріал здатний утримувати тепло, тому в такому посуді страви остигають поступово.
Скляний посуд використовується для приготування шарлоток, пирогів і запіканок з овочів, риби і м'яса. Скло безпечно для експлуатації в морозильних камерах , Газових і електричних плитах , Мікрохвильовки.
силіконові
Матеріал здатний витримувати діапазон температур від -41 до +230 градусів, тому такі ємності призначаються для випікання і заморозки продуктів. Вони не вимагають постійного мастила.
Щоб дістати готову страву, потрібно акуратно вивернути бортики ємності навиворіт. Силіконові ємності різного діаметру і колірної гами призначаються для приготування домашньої випічки і кондитерських виробів.
плюси
сталеві
- Нержавіюча сталь стійка до агресивного впливу кислотно-лужних складів.
- Поверхня буває полірованої або матової.
- Матеріал гігієнічний і безпечний для використання при високих температурах.
- Простота в щоденному догляді і експлуатації.
- Доступна ціна.
чавунні
- Повільний і рівномірний нагрів.
- Довговічність, практичність і зносостійкість матеріалу.
- Стійкість до механічних пошкоджень, корозії, і негативному впливу миючих засобів.
- Доступна вартість.
алюмінієві
- Швидке приготування страв.
- Високі показники теплопровідності.
- Низька вартість.
- Мала вага.
- Практичність.
керамічні
- Привабливий зовнішній вигляд.
- Збереження корисних мікроелементів та вітамінів при приготуванні різних страв.
- Повільний і рівномірний нагрів поверхні, утримування тепла протягом тривалого періоду.
- Екологічність і повна безпека в експлуатації.
тефлонові
- Привабливий зовнішній вигляд.
- Наявність захисного антипригарного шару, що запобігає прилипання і пригорання продуктів в процесі приготування.
- Стійкість до високих температур.
- Хороші теплопровідні характеристики.
паперові
- Практичність і зручність використання, не вимагають особливого догляду.
- Добре утримують тепло.
- Стійкість до високих температур.
- Низька вартість.
скляні
- Безпека і екологічність матеріалу.
- Можливість спостереження за процесом приготування страв через скляні бортики.
- При нагріванні не виділяються шкідливі речовини.
- Утримання тепла на тривалий період часу.
- Привабливий зовнішній вигляд.
силіконові
- Простота в експлуатації і догляді.
- Довговічність, практичність і безпеку.
- Стійкість до деформацій, появі корозії.
- Хороша здатність тримати форму готового блюда при охолодженні.
- Стійкість до зміни температур.
- Запобігання пригорання продуктів при готуванні.
- Низька вартість.
мінуси
сталеві
- При готуванні можливо підгоряння страв. Позбутися від подібної проблеми допоможуть моделі з внутрішнім антипригарним покриттям;
- Не можна використовувати в мікрохвильовій печі.
чавунні
- Велика вага виробів.
- Непрезентабельний зовнішній вигляд.
алюмінієві
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень.
- Недовговічність і низька зносостійкість.
керамічні
- Значну вагу.
- Висока вологопоглинання.
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень, появи відколів, тріщин і негативному впливу абразивних чистячих засобів.
- Недовговічність.
- Сприйнятливість до відкритого вогню. Такі вироби не рекомендується ставити на електричну або газову конфорку, щоб уникнути пошкодження глазурі.
- Висока вартість.
тефлонові
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень, абразивним миючим засобам.
- Боязнь різкого перепаду температур. Гаряче тефлонове покриття не рекомендується заливати холодною водою.
- Висока вартість.
паперові
- Недовговічні.
- Вимагають додаткового змащення.
скляні
- Вимагають особливого догляду.
- Сприйнятливість до різких перепадів температур, механічних пошкоджень.
- Висока вартість.
силіконові
- Сприйнятливість до відкритого вогню, колючо-ріжучих предметів, абразивним речовинам.
- Не рекомендується використання при температурі понад 240 градусів.
- Погано утримує форму при нагріванні.
Як обрати
У питанні вибору посуду для випічки необхідно врахувати наступні моменти:
- форму ємності;
- максимальну робочу температуру готування;
- вимоги до догляду за виробом.
Для зручності використання рекомендується вибирати універсальні типи форм - круглі (овальні) і прямокутні (квадратні). В таких ємностях можна приготувати десерти, солодку і несолодке випічку різної складності.
Для оригінальних і святкових страв додатково варто придбати фігурну ємність.
Важливо звернути увагу на максимальну робочу температуру. Скляна і тефлоновий посуд використовується при температурі до 200 градусів, металева і керамічна - до 280, а силіконова - до 230.
Для кожної категорії страв передбачені різні типи форм:
- Для запікання м'яса, птиці та риби підійде гусятница.
- Овочі і фрукти можна приготувати в скляній і керамічній ємності.
- Для пирогів, запіканки і шарлотки призначена тефлоновая і металева основа.
- Хлібобулочні вироби добре пропікаються в металевій формі.
Яка краще
Кращими варіантами для щоденного використання є силіконові, керамічні, чавунні і металеві ємності. Вони практичні, зручні в експлуатації і догляді, підходять для приготування домашніх страв різної складності.
Вироби з таких матеріалів абсолютно безпечні для людини, не виділяють агресивних речовин і канцерогенів при нагріванні, не змінюють смакові характеристики готових страв.
У плані конструктивних особливостей найнадійнішими є цілісні ємності. Вони більш довговічні і практичні у використанні в порівнянні з виробами, що складаються з декількох знімних елементів.
Як користуватися формами для випічки
Будь-яка форма для випічки в процесі експлуатації піддається сильному нагріванню. Тому важливо дотримуватися простих правил безпеки, щоб уникнути можливих проблем.
- Металеві вироби не можна використовувати в мікрохвильових печах. Для догляду за нержавіючими формами використовуються м'які миючі засоби і спеціальні губки.
Не рекомендується застосовувати побутову хімію на основі абразивних компонентів і металевих скребків.
- Алюмінієві форми призначаються для приготування страв тільки в духових шафах. Як доглядають коштів використовуються м'які мильні розчини або сода.
- Тефлонові з антипригарним покриттям. Для догляду за такими ємностями використовується м'яка побутова хімія без абразивів. Жорсткі щітки і металеві скребки краще замінити м'якими вологопоглинаючі губками.
У процесі готування рекомендується використовувати дерев'яні або силіконові лопатки. Вони запобігають появі подряпин і пошкоджень антипригарного покриття.
- Силіконові. До початку використання такі форми слід ретельно змастити маслом. Вироби з силікону призначені для використання в духових шафах і мікрохвильових печах. Вони не підходять для приготування їжі на електричних або газових плитах .
Для догляду за силіконом використовується нейтральний миючий засіб або мильний розчин, що наноситься за допомогою губки. Щоб не пошкодити силікон, не рекомендується розрізати або проколювати випічку гострими предметами.
- Скляні ємності призначені для приготування страв в духовці і мікрохвильовій печі, для зберігання продуктів в морозильній камері. Скло не переносить різких перепадів температур, тому гарячу форму можна обполіскувати тільки теплою водою.
- Для догляду використовуються мильні розчини, м'які губки і щітки.
- Керамічні. Такий посуд підходить для приготування страв в духових шафах. Вона стійка до високих температур, але чутлива до механічних пошкоджень. Догляд полягає в миття нейтральної побутовою хімією з використанням м'яких губок.
- Паперові. Відносяться до одноразовому посуді, тому не вимагають догляду. Перед використанням рекомендується ретельно змастити внутрішню поверхню маслом. Після завершення готування для вилучення готового виробу форма розрізається і утилізується.
Виробники форм для випічки
Kukmara
Російський завод, який займається випуском металевої посуду різної складності і призначення. Компанія представляє надійну алюмінієвий посуд високої якості - сковороди, каструлі і форми для випічки з антипригарним керамічним покриттям.
Pyrex
Провідний європейський бренд, який виробляє елітну посуд, виготовлену з жаростійкого скла. Під брендом Pyrex представлені кухонні аксесуари, посуд з кераміки, скла, металу і силікону для запікання, приготування на плиті і заморозки.
Regent
Китайсько-італійський бренд, який представляє практичну посуд з нержавіючої сталі і жаростійкого скла. Вироби гігієнічні, безпечні і практичні в експлуатації.
Новинка колекції - вироби з надійним антипригарним покриттям з кераміки, здатним витримувати високі температурні режими. У виробничій лінійці також представлені зручні силіконові форми для випічки в духових шафах.
Rondell
Німецький виробник сучасного посуду і аксесуарів для кухні пропонує стильні колекції, виготовлені з надійних і довговічних матеріалів.
Компанія представляє посуд для готування на газових і електричних плитах, форми для запікання з зносостійкого вуглецевої сталі і силікону різної конфігурацій і розмірів.
TalleR
Міжнародний бренд, який пропонує сучасну посуд, товари та аксесуари для кухні з безпечних і екологічних матеріалів. У виробничій лінійці представлені форми для випічки з силікону і вуглецевої сталі з антипригарним покриттям.
Tefal
Європейський бренд, який спеціалізується на випуску побутових приладів і приладдя для кухні. Компанія пропонує посуд з антипригарним покриттям для приготування страв на плиті і в духовці.
Окреме місце у виробничій лінійці займають форми для випічки - з силікону, кераміки, вуглецевої сталі з антипригарним і керамічним покриттям.
Wellberg
Торгова марка належить компанії Bergner, що спеціалізується на випуску елітного посуду, аксесуарів для кухні, побутової техніки та товарів для дому. Компанія представляє асортимент форм для випічки і запікання з жаростійкої кераміки та вуглецевої сталі.
Реклама від спонсорів:
Форми для випікання
Реклама від спонсорів:
Форми для випічки призначаються для приготування хліба, пирогів, запіканок, порційних кондитерських виробів в газових або електричних духовках, а також мікрохвильових печах .
Якісні ємності відповідають основним вимогам експлуатації: витримують високі температури, забезпечують хорошу теплопровідність, мають антипригарні властивості і хорошими зносостійкими характеристиками, практичні і довговічні.
Види і характеристики форм для випічки
Ємності для випічки відрізняються за формою, діаметром, об'ємом, призначенню і матеріалу.
Основні типи
Форми для випічки бувають наступних видів:
- круглі;
- прямокутні;
- квадратні;
- овальні;
- трикутні;
- багатогранні;
- фігурні (серце, зірка, крапля, фігурки тварин або фруктів).
Крім того, вони представлені цільної або знімною конструкцією. Остання складається з знімного дна з гладкою або рельєфною поверхнею і бортиків. Форми такого типу використовуються для приготування кондитерських виробів з пісочного і бісквітного тіста.
Затребувані типи форм - круглі, хвилясті, фігурні, роз'ємні, для кексів (з поглибленням), паски і паски, міні-тортів.
- Круглі вироби використовуються для приготування коржів з тіста будь-якого типу. При виборі круглої посуду важливо звертати увагу на висоту бортиків: для піци і пирогів вона становить 2 см, для тортів і хліба - до 7 см.
- Хвилясті вироби призначаються для випікання хлібобулочних виробів і тортів, а оригінальні бортики надають готовій страві привабливий зовнішній вигляд.
- Фігурні ємності використовуються для приготування нестандартних десертів у формі квітів, сердець і інших предметів.
- Рознімна посуд передбачена для приготування тортів і бісквітів. Вона складається з двох частин - знімного дна і бічної стінки, що з'єднується за допомогою спеціального фіксатора.
- Ємності для кексу, паски і паски представлені спеціальною конструкцією, яка прискорює процес приготування домашньої випічки.
- Міні-форми для тарталеток, кексів та маффінів відрізняються по конфігурації і обсягом. Вони підходять для приготування десертів різної складності.
Діаметр
Для кожного типу страв призначаються форми з різним діаметром і висотою бортів. Діаметр ємності визначає кількість порцій, яке готується за один прийом.
- Маленькі: діаметром 11-18 см;
- Середні: діаметром 20-26 см;
- Великі: діаметром 26-33 см.
обсяг
Подібна характеристика важлива для всіх видів посуду. Форма для випічки великого обсягу розрахована на приготування великої кількості порцій і навпаки. Так, ємність об'ємом в 3-4 літри дозволить приготувати страву, розраховане на сім'ю з 3 чоловік.
Класифікація:
- маленькі: 0,25-1,2 л;
- середні: 1,4-2,2 л;
- більше середнього: 2,3-3,1 л;
- великі: 3,5-5 л.
призначення
Посуд для випічки призначена для приготування:
- пряників;
- тарталеток;
- хліба і булочок;
- кексів, мафінів і еклерів;
- паски;
- печива;
- пирогів;
- тортів;
- пудингів;
- запіканок;
- рулетів;
- суфле.
Класифікація за матеріалом
сталеві
Більшість сучасних форм для випічки виготовлено з нержавіючої сталі. Вони міцні, практичні і зносостійкі. Завдяки тонким бортикам сталевий ємності випічка готується швидше навіть при низьких температурах.
Швидкість нагріву залежить від типу металу, який використовується для виготовлення форми. Ємності зі світлої нержавійки нагріваються повільніше, ніж вироби з чорної сталі.
У формах зі сталі передбачений різний тип внутрішнього покриття - з жерсті, алюмінію і тефлону.
Важливо! Тільки металеві формочки мають знімну конструкцію. В таких ємностях бортики можуть бути різної товщини - тонкі (2 мм) і товсті (1 см).
Якісні вироби зі сталі мають надійну конструкцію, правильно зупинено шви, стійкі до деформацій і механічних пошкоджень.
чавунні
Практичний і довговічний матеріал, який користується популярністю у споживачів. Чавунні ємності застосовуються для приготування домашньої випічки, десертів, для запікання м'яса, риби і овочів.
Вони мають посилене дно і товсті стінки для рівномірного прогріву продуктів. Посуд з чавуну запобігає появі підгоріле низу і сирої середини.
алюмінієві
Відрізняються гарну теплопровідність і швидким нагрівом, що призводить до прискореного приготування випічки. Алюмінієві ємності призначаються для приготування печива, коржів для тортів, кексів, мафінів, тарталеток і піц.
При використанні форми необхідно дотримуватися точний час готування. Це дозволить уникнути підгоряння або недостатнього пропікання страв.
керамічні
За теплопровідність характеристикам керамічний посуд не поступається виробам з чавуну. Повільний і рівномірний нагрів забезпечує якісне приготування страв.
Форми для запікання з кераміки універсальні, вони призначені для використання в духових шафах і мікрохвильовки . Керамічні ємності мають товсті дрібнопористі стінки для правильного розподілу тепла.
Це забезпечує повільне ловлення страв і збереження поживних речовин.
тефлонові
Тефлонове покриття здатне витримувати високі температурні режими, тому в таких ємностях зручно готувати страви, що вимагають температуру готування понад 200 градусів.
Щоб забезпечити тефлоновим ємностей тривалий термін служби, рекомендується використовувати для них дерев'яні або силіконові лопатки і ложки. Внутрішнє покриття тефлонового посуду виготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі.
паперові
Для тих, хто рідко готує кондитерські вироби, кращим варіантом стануть паперові одноразові форми для випічки. Вони виготовлені з багатошарового пергаменту, паперу або картону, стійкі до високих температурних режимів.
Ємності з паперу дозволяють зберегти вихідну форму готового блюда, а висока теплопровідність забезпечує рівномірне прогрівання продуктів. Дістати готову випічку нескладно, потрібно лише розірвати краю форми.
Вироби представлені блоками по 36, 24, 12, 6 штук на єдиної монолітної основі або окремих підставках.
скляні
Форми для випічки такого типу виготовляються з жаростійкого загартованого скла, стійкого до низьких і високих температур, мікрохвилям і абразивним речовинам. Матеріал здатний утримувати тепло, тому в такому посуді страви остигають поступово.
Скляний посуд використовується для приготування шарлоток, пирогів і запіканок з овочів, риби і м'яса. Скло безпечно для експлуатації в морозильних камерах , Газових і електричних плитах , Мікрохвильовки.
силіконові
Матеріал здатний витримувати діапазон температур від -41 до +230 градусів, тому такі ємності призначаються для випікання і заморозки продуктів. Вони не вимагають постійного мастила.
Щоб дістати готову страву, потрібно акуратно вивернути бортики ємності навиворіт. Силіконові ємності різного діаметру і колірної гами призначаються для приготування домашньої випічки і кондитерських виробів.
плюси
сталеві
- Нержавіюча сталь стійка до агресивного впливу кислотно-лужних складів.
- Поверхня буває полірованої або матової.
- Матеріал гігієнічний і безпечний для використання при високих температурах.
- Простота в щоденному догляді і експлуатації.
- Доступна ціна.
чавунні
- Повільний і рівномірний нагрів.
- Довговічність, практичність і зносостійкість матеріалу.
- Стійкість до механічних пошкоджень, корозії, і негативному впливу миючих засобів.
- Доступна вартість.
алюмінієві
- Швидке приготування страв.
- Високі показники теплопровідності.
- Низька вартість.
- Мала вага.
- Практичність.
керамічні
- Привабливий зовнішній вигляд.
- Збереження корисних мікроелементів та вітамінів при приготуванні різних страв.
- Повільний і рівномірний нагрів поверхні, утримування тепла протягом тривалого періоду.
- Екологічність і повна безпека в експлуатації.
тефлонові
- Привабливий зовнішній вигляд.
- Наявність захисного антипригарного шару, що запобігає прилипання і пригорання продуктів в процесі приготування.
- Стійкість до високих температур.
- Хороші теплопровідні характеристики.
паперові
- Практичність і зручність використання, не вимагають особливого догляду.
- Добре утримують тепло.
- Стійкість до високих температур.
- Низька вартість.
скляні
- Безпека і екологічність матеріалу.
- Можливість спостереження за процесом приготування страв через скляні бортики.
- При нагріванні не виділяються шкідливі речовини.
- Утримання тепла на тривалий період часу.
- Привабливий зовнішній вигляд.
силіконові
- Простота в експлуатації і догляді.
- Довговічність, практичність і безпеку.
- Стійкість до деформацій, появі корозії.
- Хороша здатність тримати форму готового блюда при охолодженні.
- Стійкість до зміни температур.
- Запобігання пригорання продуктів при готуванні.
- Низька вартість.
мінуси
сталеві
- При готуванні можливо підгоряння страв. Позбутися від подібної проблеми допоможуть моделі з внутрішнім антипригарним покриттям;
- Не можна використовувати в мікрохвильовій печі.
чавунні
- Велика вага виробів.
- Непрезентабельний зовнішній вигляд.
алюмінієві
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень.
- Недовговічність і низька зносостійкість.
керамічні
- Значну вагу.
- Висока вологопоглинання.
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень, появи відколів, тріщин і негативному впливу абразивних чистячих засобів.
- Недовговічність.
- Сприйнятливість до відкритого вогню. Такі вироби не рекомендується ставити на електричну або газову конфорку, щоб уникнути пошкодження глазурі.
- Висока вартість.
тефлонові
- Сприйнятливість до механічних пошкоджень, абразивним миючим засобам.
- Боязнь різкого перепаду температур. Гаряче тефлонове покриття не рекомендується заливати холодною водою.
- Висока вартість.
паперові
- Недовговічні.
- Вимагають додаткового змащення.
скляні
- Вимагають особливого догляду.
- Сприйнятливість до різких перепадів температур, механічних пошкоджень.
- Висока вартість.
силіконові
- Сприйнятливість до відкритого вогню, колючо-ріжучих предметів, абразивним речовинам.
- Не рекомендується використання при температурі понад 240 градусів.
- Погано утримує форму при нагріванні.
Як обрати
У питанні вибору посуду для випічки необхідно врахувати наступні моменти:
- форму ємності;
- максимальну робочу температуру готування;
- вимоги до догляду за виробом.
Для зручності використання рекомендується вибирати універсальні типи форм - круглі (овальні) і прямокутні (квадратні). В таких ємностях можна приготувати десерти, солодку і несолодке випічку різної складності.
Для оригінальних і святкових страв додатково варто придбати фігурну ємність.
Важливо звернути увагу на максимальну робочу температуру. Скляна і тефлоновий посуд використовується при температурі до 200 градусів, металева і керамічна - до 280, а силіконова - до 230.
Для кожної категорії страв передбачені різні типи форм:
- Для запікання м'яса, птиці та риби підійде гусятница.
- Овочі і фрукти можна приготувати в скляній і керамічній ємності.
- Для пирогів, запіканки і шарлотки призначена тефлоновая і металева основа.
- Хлібобулочні вироби добре пропікаються в металевій формі.
Яка краще
Кращими варіантами для щоденного використання є силіконові, керамічні, чавунні і металеві ємності. Вони практичні, зручні в експлуатації і догляді, підходять для приготування домашніх страв різної складності.
Вироби з таких матеріалів абсолютно безпечні для людини, не виділяють агресивних речовин і канцерогенів при нагріванні, не змінюють смакові характеристики готових страв.
У плані конструктивних особливостей найнадійнішими є цілісні ємності. Вони більш довговічні і практичні у використанні в порівнянні з виробами, що складаються з декількох знімних елементів.
Як користуватися формами для випічки
Будь-яка форма для випічки в процесі експлуатації піддається сильному нагріванню. Тому важливо дотримуватися простих правил безпеки, щоб уникнути можливих проблем.
- Металеві вироби не можна використовувати в мікрохвильових печах. Для догляду за нержавіючими формами використовуються м'які миючі засоби і спеціальні губки.
Не рекомендується застосовувати побутову хімію на основі абразивних компонентів і металевих скребків.
- Алюмінієві форми призначаються для приготування страв тільки в духових шафах. Як доглядають коштів використовуються м'які мильні розчини або сода.
- Тефлонові з антипригарним покриттям. Для догляду за такими ємностями використовується м'яка побутова хімія без абразивів. Жорсткі щітки і металеві скребки краще замінити м'якими вологопоглинаючі губками.
У процесі готування рекомендується використовувати дерев'яні або силіконові лопатки. Вони запобігають появі подряпин і пошкоджень антипригарного покриття.
- Силіконові. До початку використання такі форми слід ретельно змастити маслом. Вироби з силікону призначені для використання в духових шафах і мікрохвильових печах. Вони не підходять для приготування їжі на електричних або газових плитах .
Для догляду за силіконом використовується нейтральний миючий засіб або мильний розчин, що наноситься за допомогою губки. Щоб не пошкодити силікон, не рекомендується розрізати або проколювати випічку гострими предметами.
- Скляні ємності призначені для приготування страв в духовці і мікрохвильовій печі, для зберігання продуктів в морозильній камері. Скло не переносить різких перепадів температур, тому гарячу форму можна обполіскувати тільки теплою водою.
- Для догляду використовуються мильні розчини, м'які губки і щітки.
- Керамічні. Такий посуд підходить для приготування страв в духових шафах. Вона стійка до високих температур, але чутлива до механічних пошкоджень. Догляд полягає в миття нейтральної побутовою хімією з використанням м'яких губок.
- Паперові. Відносяться до одноразовому посуді, тому не вимагають догляду. Перед використанням рекомендується ретельно змастити внутрішню поверхню маслом. Після завершення готування для вилучення готового виробу форма розрізається і утилізується.
Виробники форм для випічки
Kukmara
Російський завод, який займається випуском металевої посуду різної складності і призначення. Компанія представляє надійну алюмінієвий посуд високої якості - сковороди, каструлі і форми для випічки з антипригарним керамічним покриттям.
Pyrex
Провідний європейський бренд, який виробляє елітну посуд, виготовлену з жаростійкого скла. Під брендом Pyrex представлені кухонні аксесуари, посуд з кераміки, скла, металу і силікону для запікання, приготування на плиті і заморозки.
Regent
Китайсько-італійський бренд, який представляє практичну посуд з нержавіючої сталі і жаростійкого скла. Вироби гігієнічні, безпечні і практичні в експлуатації.
Новинка колекції - вироби з надійним антипригарним покриттям з кераміки, здатним витримувати високі температурні режими. У виробничій лінійці також представлені зручні силіконові форми для випічки в духових шафах.
Rondell
Німецький виробник сучасного посуду і аксесуарів для кухні пропонує стильні колекції, виготовлені з надійних і довговічних матеріалів.
Компанія представляє посуд для готування на газових і електричних плитах, форми для запікання з зносостійкого вуглецевої сталі і силікону різної конфігурацій і розмірів.
TalleR
Міжнародний бренд, який пропонує сучасну посуд, товари та аксесуари для кухні з безпечних і екологічних матеріалів. У виробничій лінійці представлені форми для випічки з силікону і вуглецевої сталі з антипригарним покриттям.
Tefal
Європейський бренд, який спеціалізується на випуску побутових приладів і приладдя для кухні. Компанія пропонує посуд з антипригарним покриттям для приготування страв на плиті і в духовці.
Окреме місце у виробничій лінійці займають форми для випічки - з силікону, кераміки, вуглецевої сталі з антипригарним і керамічним покриттям.
Wellberg
Торгова марка належить компанії Bergner, що спеціалізується на випуску елітного посуду, аксесуарів для кухні, побутової техніки та товарів для дому. Компанія представляє асортимент форм для випічки і запікання з жаростійкої кераміки та вуглецевої сталі.
Реклама від спонсорів: