Скажу вам відразу, це не просто смачні млинці з сиром - це геніальний твір кулінарії. Чому, запитаєте ви? Тому-що такими смачними млинці ще не були! Приготуйте ці смачні млинці з сиром по моїм рецептом і ви переконаєтеся в цьому самі! Маленький секрет млинців з начинкою, щоб млинець не розкриває при обсмажуванні, і не випадала смачна начинка з сиру змастіть одну сторону згину яєчним білком. Після цього млинці викласти на розпечену сковороду з маслом, і обсмажити до золотистого кольору.
Для млинців:
- борошно пшеничне - 2 склянки;
- яйце - 1 штука;
- молоко - 3 склянки;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль -1/4 чайної ложки.
Для начинки:
- сир - 500 грам;
- цукор - 0,5 склянки;
- жовток - 1 штука;
- цедра з одного апельсина або лимона;
- масло розтоплене - 1 столова ложка.
Невимовно смачні млинці з сиром. покроковий рецепт
- Яйце з цукром і сіллю перетріть гарненько збийте, додайте склянку холодного молока, і ще раз перемішайте. Потім додайте борошно (яку попередньо просійте).
- Коли додали борошно, вливайте молоко, яке залишилося безперервно помішуючи.
- Розігрійте сковороду, рясно змастіть її, налийте трохи тіста, так. щоб воно покрило тонким шаром дно сковороди.
- Млинці смажте на середньому вогні. Млинці смажити з одного боку, не перевертаючи. Як тільки нижня тороном пропеклась, зніміть млинець. Я це роблю за допомогою тонкого ножа.
- Потім знову рясно змастіть вершковим маслом, і продовжуйте смажити млинці.
- Хочу зауважити, що млинці повинні бути тонкими. Якщо раптом у вас вийшли дуже товстими, зробіть тісто трохи пожиже, додавши молока.
- Приготуйте начинку перетріть сир через сито, додайте жовток, цукор, цедру апельсина або лимона, столову ложку розтопленого вершкового масла, перемішайте.
- На обсмажену сторону млинчика покладіть столову ложку начинки, і загорніть або конвертом, або рулетом, як вам подобається більше.
На стіл ці по-чарівному смачні млинці подавайте гарячими, за бажанням посипавши їх цукровою пудрою, в соуснику подавайте сметану. За бажанням, можна зробити їх з сиром і з родзинками. Це дуже смачні млинці з сиром безсомненія! Я хочу поділитися з вами своїм секретом смаження млинців, якому мене вчила моя бабуся. Сковорода для смаження млинців повинна бути тільки одна, і нічого на цій сковороді крім млинців або оладок більше не смажити. Ось я так завжди і роблю, і дійсно мої смачні млинці ніколи не підгорає, і виходять відмінні!
джерело
Включимо трохи музики для настрою?
Чому, запитаєте ви?