Незалежна варильна поверхня: на що звертати увагу при виборі?

Останнім часом на зміну окремо стоїть техніки приходять комплекти техніки, що вбудовується. Те ж справедливо і по відношенню до кухонних плит, альтернативою яких є робочі (варильні) поверхні і духові шафи, які представлені залежними і незалежними комплектами. Варильна панель, яка встановлюється над духовою шафою і управляється спільно з ним, є залежною. В даному випадку, панель управління знаходиться на духовці. Варильні панелі з можливістю самостійної установки і з автономним управлінням є незалежними. Як правило, духова шафа може розташовуватися в будь-якому іншому куточку кухні: бути вбудованим в шафу, перебувати над або під стільницею. Варіантів розміщення - безліч. Незалежні комплекти дозволяють встановити духову шафу на більш зручному рівні, щоб при його експлуатації не доводилося постійно нагинатися.
Що стосується інших параметрів залежних і незалежних комплектів варильні поверхні, то вони нічим не відрізняються. Сьогодні на ринку представлені найрізноманітніші варіанти незалежних робочих поверхонь, але як вибрати найбільш підходящу? Постараємося відповісти на це питання.

1. Газова, електрична, або комбінована?

Як і плити, сучасні робочі поверхні поділяються на газові, електричні і комбіновані. І якщо газовими і електричними ми вже користувалися, то комбіновані з'явилися у нас зовсім недавно. Як правило, комбінована панель складається з декількох газових і електричних конфорок. Найбільш частіше зустрічаються варильні поверхні з комбінацією три до одного, де три пальники електричні і одна газова, або навпаки. При цьому, електричні конфорки можуть бути як в звичному для нас вигляді «чавунних млинців», так і у вигляді сучасних склокерамічних. Виходячи з цього, на вручений панелі можуть перебувати три конфорки газові і одна електрична чавунна, або електричну зону нагріву, виконану зі склокераміки. Сьогодні можна придбати робочу поверхню, яка поєднуватиме в собі два матеріали: склокераміку і емаль. Часто зустрічаються панелі з чотирма газовими та п'ятої електричним пальником.
Яку варильну поверхню вибирати - газову або електричну, вирішувати кожному в залежності від певних умов, а саме від наявності в будинку централізованого газопостачання.

При виборі варильної поверхні слід керуватися таким принципово важливим питанням, як матеріал, з якого вона виготовлена. Сучасний ринок робочих поверхонь представлений моделями з поверхнею з емалі, склокераміки і нержавіючої сталі. Традиційні емальовані поверхні пройшли випробування часом і мають деякі переваги: ​​невисока ціна, міцність, різні варіанти колірного виконання. Однак у емалі існують свої недоліки: труднощі з відходом, утворенню подряпин з часом, нестійкість емалі до відколів.
Варильні поверхні з нержавіючої сталі представлені матовими і полірованими моделями. Їх переваги: ​​стильний вигляд, міцність і зносостійкість, легко миються. Однак існують деякі труднощі по догляду. На робочих поверхнях з нержавіючої сталі часто залишаються плями, а для того, щоб змусити нержавійку блищати необхідно неабияк потрудитися. До того ж, догляд за нержавіючої сталлю вимагає використання спеціальних миючих засобів.
Ще недавно склокераміка використовувалася у виробництві електричних панелей, але останнім часом все частіше зустрічається і в газових і називається «газ на склі». Газові склокерамічні поверхні випускаються найбільшими виробниками побутової техніки. Робочі поверхні з пальниками покриті жароміцним склом або склокерамікою. Переваги: ​​ефектний вигляд, протягом довгого часу зберігають свою первісну «красу». У виробництві таких поверхонь використовують тільки високоміцний матеріал - стійкий до високих температурних і механічних впливів.
Якщо дотримуватися певних правил, стеклокерамическую поверхню можна легко підтримувати в чистоті.
Не залежно від того, з якого матеріалу буде виготовлена ​​ваша майбутня панель, вона потребує правильного догляду. Поверхня необхідно чистити відразу після готування, оскільки продукти, що містять цукор, можуть її пошкодити. Як правило варильні панелі бувають білими, чорними, коричневими, кольору слонової кістки, чорного антрациту, «нержавіючої сталі», дзеркальні, кольору алюмінію, холодного льоду. Останнім часом широку популярність завоювали склокерамічні варильні панелі з малюнком. Вони ефектно виглядають і «приховують» бруд.
Серед виробників склокерамічних панелей слід виділити такі фірми: Bosch, Kaiser, Siemens, Ardo, Nardi і Zanussi, Electrolux, Gorenje, Гефест, AEG, Hansa, Brandt, Fagor, Нововятка і ЗВИ, а також інші виробники. Слід зазначити, що у виробництві склокерамічних поверхонь використовуються високоякісні матеріали з США, Франції і Німеччини.
Сучасні виробники не стоять на місці, здійснюються розробки нової пористої склокераміки, яка буде особливо привабливою для газових поверхонь. Оскільки через пори зможе проходити газ, поверхня буде без конфорок. Такі огляди нових називають «газ під склом». Єдиний недолік такої новинки - високі вимоги до чистоти газу.

3. Розміри варильних панелей

Практично всі виробники пропонують базові моделі електричних робочих поверхонь зі стандартною шириною в 60 см. Однак на ринку можна знайти і більш об'ємні моделі , Ширина яких становить 80 см. Такі моделі пропонують в своїх лінійках Siemens, AEG, Miele. Варильні поверхні шириною 90 см виробляють Ariston і CANDY. Існують моделі і ширше, так панель фірми Miele шириною 916 мм має конфорки, розташовані в одну лінію по всій ширині панелі. Відстань, на яке панель вбудовується в стільницю може коливатися в межах 30-70 мм, тут все залежить від конкретної марки і моделі приладу.

Монтаж вручений панелі

При установці робочої поверхні слід дотримуватися кількох важливих правил. Існує думка, що під робочою поверхонь не рекомендується розміщення висувних ящиків. Однак подібне твердження не має під собою підстави. Таке рішення не тільки допустимо, але і дуже зручно для того, щоб зберігати кухонне начиння. Єдине «але» - це нагрівання днища панелі під час роботи, що вимагає установки декоративних ґрат чи перфорації в шухляді, розташованому відразу під робочою поверхнею. Решітка або перфорація забезпечать приплив свіжого повітря.

4. Звертаємо увагу на конфорки

Варильні поверхні також можуть відрізнятися відмінністю конфорок і наявністю додаткових функцій. Без певних знань досить важко зробити правильний вибір. Перш за все визначаємося з кількістю конфорок. Традиційні варильні панелі мають чотири конфорки, проте все частіше зустрічаються моделі з трьома, п'ятьма і навіть шістьма конфорками. До того ж, конфорки електричних і газових панелей мають принциповими особливостями.

Особливості газових конфорок

Газові конфорки повинні мати розміри, що відповідають розмірам посуду. Ідеальний варіант, коли полум'я стосується тільки дна каструлі, але не її стінок. Це сприяє економії енергії, більш швидкому приготуванню їжі і збереженню посуду. На стандартних виручених панелях є одна конфорка більш високої потужності, одна - малої, і дві - середньої.

Сьогодні зустрічаються варильні панелі з особливо потужною конфоркою. Така конфорка має кілька рядів полум'я і призначена для надшвидкого розігріву і приготування їжі. Завдяки багаторівневої конструкції конфорки утворюється кілька (два, три або чотири) кілець полум'я. За допомогою багатоконтурних пальників можна швидко подтушіть м'ясо, підсмажити або зварити їжу.

Ергономічність - не остання характеристика, на яку необхідно звертати увагу при покупці варильної панелі. Тим більше, що сучасні виробники експериментують над формою. Так, крім традиційних конфорок круглої форми на сучасних плитах можна зустріти трикутні і овальні конфорки. Плити з трикутними конфорками виконані без грат, при цьому їжа в каструлі прогрівається рівномірно. На конфорках овальної форми зручно готувати їжу в овальному посуді.

Особливості електричних конфорок

На електричної варильної панелі може бути дві, три, чотири, п'ять або шість конфорок. Вони відрізняються в залежності від типу встановленого в них нагрівального елементу. У звичних емальованих варильних поверхнях як нагрівальний елемент використовуються плоскі круглі ТЕНи, що знаходяться в спеціальному чавунному корпусі. Сьогодні конфорки подібного типу називають «млинцями», а популярність на такі плити не спадає завдяки їх доступності та простоті. Чавун має здатність зберігати тепло, його не так легко зіпсувати і за ним легко доглядати. На ринку представлені варильні панелі з різними по потужності типами чавунних конфорок: звичайні, експрес і автоматичні. Зазвичай на експрес-конфорках, позначених червоним кружком, здійснюють швидкий розігрів їжі. Для розігріву такої конфорки йде не більше 7 хвилин, в той час, як на розігрів стандартної конфорки - 10 хвилин. Автоматична конфорка визначає самостійно температуру посуду, час кипіння води, і в потрібний час скидає потужність, не даючи вмісту каструлі вилитися.

Конфорки склокерамічних варильних панелей відрізняються великою різноманітністю форм, функцій і принципами роботи. Склокерамічні панелі можуть мати як звичайні, індукційні або Hi-Light конфорки. Звичайні конфорки нагріваються розміщеної всередині металевою спіраллю. Конфорки цього типу нагріваються і остигають повільно. Конфорки, для нагріву яких використовується не спіраль, а гофрована стрічка, називаються Hi-Light завдяки швидкому нагріву. Серед виробників електричних варильних панелей з Hi-Light конфорками можна виділити Beko, Горіння, Kaiser. Час розігріву конфорок з гофрованим нагрівальним елементом становить 3 секунди, Hi-Light конфорки дозволяють регулювати потужність безступінчатий.

Принциповими відмінностями володіють індукційні конфорки. У той час як в звичайних конфорках і конфорках Hi-Light спочатку відбувається розігрів нагрівального елементу, потім нагрівальної зони вручений поверхні, і вже після цього - дна каструлі, в індукційних конфорках відразу нагрівається дно посуду без нагріву варильної плити. Це відбувається за рахунок спеціального індукційного блоку, розміщеного під склокерамічною панеллю, який генерує електромагнітне випромінювання, проникаюче в дно каструлі і нагріває його. При цьому, передача тепла не здійснюється. Єдиною умовою для функціонування індукційного принципу є наявність феромагнітних властивостей у посуду. Підходять каструлі з феромагнітним дном з нержавіючої сталі і алюмінію, а також чавунний посуд, не можна готувати в мідних каструлях і посуді з жароміцного скла.

Розмір і форма зон нагріву склокерамічних варильних поверхонь також можуть бути найрізноманітнішими. На сьогоднішній день зустрічаються плити з овальними, круглими зонами нагріву, що мають зону розширення. Принцип дії електричних склокерамічних панелей вимагає відповідності розміру конфорки з дном посуду. Тому існують конфорки, робоча зона яких має змінюваний діаметр. Це дозволяє використовувати для приготування їжі посуд різних розмірів. Так, для каструлі невеликих розмірів включається тільки внутрішня частина концентричної нагрівальної зони, в той час як для більшої - зовнішню частину. Конфорки з зоною нагріву овальної форми функціонують за рахунок додаткового сегмента нагрівального елементу, який робить з круглою конфорки овальну. Це зручно, якщо ви часто користуєтеся спеціальним лотом для приготування рибних страв або утятніце.

5. Мінімальний набір функцій
При виборі варильної поверхні необхідно звертати увагу і на її на функції. сучасна варильна панель повинна володіти мінімальним набором функцій. Так склокерамічна робоча поверхня складається з чотирьох конфорок, одна або дві з яких мають змінну зону нагріву. Добре, якщо така плита оснащена опцією «автоматика закипання». Таку плиту можна знайти практично у всіх сучасних виробників. Така плита оснащена розумним мінімумом функцій, які є обов'язковими для будь-якої варильної поверхні Електрокераміческій типу.
Якщо говорити про газові виручених панелях, то вони в обов'язковому порядку повинні бути оснащені системою газ-контролю, в автоматичному режимі відключає подачу газу в разі згасання полум'я або падіння температури.

6. Додаткові «навороти»

Для більш примхливих сучасних покупців, які не задовольняються обов'язковим мінімумом функцій, розробляються варильні панелі з додатковими зручними і корисними опціями. Розглянемо лише деякі з них

• Опція захисного відключення призначена для автоматичного відключення робочої поверхні, якщо температура піднялася до певного максимуму. Функція захисту від перегріву також вимикає конфорки, якщо ними не користувалися протягом тривалого часу.
• Захист від переливу призначена для відключення варильної панелі при попаданні переливається з каструлі рідини на поверхню панелі.
• Індукційні варильні панелі часто оснащені опцією розпізнавання матеріалу і розміру посуду. Ця функція включає конфорку тільки тоді, коли каструля знаходиться строго в межах зони нагріву. Система визначає розміри і заповнення посуду.
• Унікальна функція запису в пам'ять програмує час приготування їжі на різних конфорках, контролюючи його. Для кожної з конфорок можна записати вже готову програму з різною потужністю і часом нагріву.
• Деякі моделі варильних панелей марки Siemens оснащені знімними магнітними ручками, які можна зняти, коли плита вимкнена. Функція захищає від випадковий включень і виключень.
• В окремих моделях присутні наступні опції: розморожування, швидкий розігрів, підтримка приготовленої їжі в теплому стані.

Виробники і ціни варильні поверхні
Залежно від фірми і виробника все варильні панелі умовно поділяються на три групи.

• Група дорогої елітної техніки, що володіє високою якістю. Представлена ​​моделями марок Kuppersbusch, Miele, Gaggenau, AEG та ін. Зазвичай моделі цього класу виготовлені з новітніх матеріалів і обладнані останніми високотехнологічними розробками. Коштують вони впорядке 14-17000 рублів.
• Варильні поверхні середнього класу є устрою з відмінним поєднанням ціна і якість. Топові моделі даних марок оснащені інноваціями, в той час як вартість даних моделей на порядок нижче вартості елітних моделей. Варильні панелі середнього класу виробляються компаніями Siemens, Electrolux, Gorenje, Bosch, Zigmund & Shtain.
• До числа бюджетної техніки відносять моделі з обмеженим набором функцій, що істотно впливає на вартість варильних панелей. При цьому, дані моделі також відрізняються високою якістю. Виходять під марками Cata, Ardo, Nardi.
  

Варильні панелі, що належать до одного класу, зазвичай оснащені подібним набором опцій, якістю збірки і вартістю. При виборі техніки в одній з категорій слід керуватися власним смаком і дизайном інтер'єру майбутньої кухні.