- Секрети смачних гарбузових оладок
- Рецепт із сирого гарбуза
- складові
- Поради приготування
- продукти:
- Сирно-гарбузове оладки
- продукти:
- продукти:
- продукти:
- Корисне відео
Оладки з гарбуза - кращі рецепти, завдяки яким можна швидко і смачно поснідати. Готувати такі оладки просто, смак у них яскравий, а вид дуже привабливий.
А ще гарбузова м'якоть прекрасно поєднується з більшістю продуктів, можна експериментувати майже до нескінченності, додаючи в базове тісто кабачки, яблука, груші, цибуля, часник, будь-яку зелень, сухофрукти, сир, сир, горіхи, замінюючи борошно манною крупою, картопляним або кукурудзяним крохмалем , меленими вівсяними пластівцями.
Секрети смачних гарбузових оладок
Гарбуз - основа смачних і корисних солодких чи ні оладок.
Від її якості залежить смак готових виробів.
Тому вибирати гарбуз потрібно уважно.
Для солодкої випічки найкраще підходить солодка мускатна, що нагадує сильно виріс кабачок, гарбуз.
З такою виходить також дуже смачний компот або ж десертне яблучно-гарбузове варення . Плід повинен бути без вм'ятин і тріщин, з рівномірно пофарбованої гладкою блискучою шкіркою, без плям, слідів цвілі, сколів, потертостей.
Важливо!
Заморожені шматочки гарбуза не підходять для приготування оладок, оскільки при розморожуванні виділяють багато води.
Рецепт із сирого гарбуза
Мабуть, найпростіший спосіб зробити смачні гарбузові оладки - взяти рецепт з сирої гарбузом. У багатьох рецептах гарбуз зазвичай варять, тушкують або запікають. Після чого подрібнюють за допомогою блендера і додають інші компоненти. У цьому випадку все простіше і швидше. Ми натрем продукт на крупній тертці. І на цій основі зробимо тісто для оладок.
Вироби виходять дуже яскраві, ніжні, м'які і смачні. Таке частування досить незвичайне, але воно неодмінно порадує всіх дегустаторів. Тут ідеальне поєднання солодощі, ванілі і самої гарбуза.
Про рецепті
- Кухня: російська
- Тип страви: випічка
- Спосіб приготування: жарка
- Порції: 12-13
- 30 хв
складові
- гарбуз - 400 г
- цукор - 1-2 ст.л. (за смаком)
- ванільний цукор - ½ ч.л.
- яйця - 2 шт.
- сіль - щіпка
- борошно - 5 ст.л.
- розпушувач - ½ ч.л.
- рослинна олія.
Спосіб приготування
Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. Натираємо на крупній тертці. Сік не потрібно віджимати. Посипаємо сіллю, цукровим піском і ванільним цукром. Перемішуємо. 
Вбиваємо яйця. Ретельно перемішуємо весь вміст миски.
Залишається всипати борошно, змішане з розпушувачем. Рекомендую просівати її.
Замішуємо гарбузове тісто. Воно виходить в'язким і густим, але поки ми будемо смажити оладки, гарбуз буде пускати сік, і маса стане не такою щільною.
Перед тим, як викладати тісто ложкою на сковороду, обов'язково кожен раз перемішайте його.
Борошно більше не варто додавати, хіба що тісто стане занадто рідким. 
Розігріваємо сковороду (бажано з товстим дном). Наливаємо в неї достатню кількість рослинного масла. Потім викладаємо столовою ложкою масу. Смажимо до появи красивою рум'яної скоринки.
Перевертаємо гарбузове оладки на зворотну сторону і смажимо до такого ж стану.
Подавати це ніжне солодка страва можна зі сметаною, згущеним молоком, будь-яким солодким соусом або медом.
Я злегка полила оладки згущеним молоком і радувала своїх домочадців.
Як бачите, цей рецепт оладок з гарбуза простий, готується все. Так що раджу і вам спробувати такі ласощі. Це хороший сніданок або полуденок для всієї родини.
Поради приготування
- У оладки з гарбуза, рецепт з фото яких ми тільки що розглянули, можете додати терте яблуко, але при цьому враховуйте, що вага гарбуза і яблук повинен складати 400 г всього.
- Якщо бажаєте посилити аромат і смак страви, додайте в тісто мелену корицю.
- Смажити оладки потрібно на середньому вогні. На сильному вогні вони швидко згорять і всередині залишаться сирими, а на слабкому неможливо досягти красивою скоринки.
Оладки з гарбузом на кефірі
Ніжні і соковиті млинці з гарбуза на кефірі - рецепт, який порадує своєю простотою і відмінним результатом. Обов'язково сподобається дітям і дорослим.
продукти:
- очищена гарбуз - 400 г
- яйця - 2 шт.
- кефір або інший кисломолочний продукт - 100 мл
- борошно - 150 г
- цукор - 4 ст. л.
- розпушувач - ½ ч. л.
- сіль
приготування:
- Гарбуз потрібно натерти на дрібній тертці або перетворити в пюре в блендері. А якщо ця гарбуз зберігається вже кілька місяців, краще попередньо запекти її великим шматком, не очищаючи від шкірки, але вийнявши насіння. Запечена шматок розім'яти виделкою і трохи віджати на ситі або в друшляку для відтоку зайвої вологи.
- Яйця збити з цукром, влити кефір і покласти інші інгредієнти, перемішати.
- Смажити оладки потрібно на середньому вогні на сковороді з рослинним маслом. Як варіант - викласти на покритий папером деко, змащене маслом, і випекти в духовці.
Сирно-гарбузове оладки
Сирні оладки з гарбуза відносяться до тих унікальними рецептами, коли і користь і смак максимально хороші.
І ніжно, і соковито, і смачно, і незвично, і солодко, і яскраво.
Що ще потрібно для відмінного чаювання?
продукти:
- гарбуз - 300 г
- сир (краще жирний - так смачніше) - 100 г
- борошно - 150 г
- молоко - 50 г
- яблуко - 1 шт.
- яйця - 2 шт.
- родзинки за бажанням - 50 г
- цукор - 3-5 ст. л.
- розпушувач - ½ ч. л.
- кориця
- кардамон.
приготування:
- Фрукти і овочі натерти на дрібній тертці.
- Яйця збити з молоком, цукром і спеціями і перемішати з сиром.
- З'єднати обидві маси, додати борошно і вимішати злегка густе тісто.
- Смажити оладки з гарбузом і сиром так само, як і звичайні оладки або сирники, - на сковороді з маслом, якщо ж потрібно рецепт зробити більш дієтичним, то запечіть на пергаменті в духовці.
Рецепт із зеленню
Оладки з гарбуза не обов'язково повинні бути солодкими, наприклад, цей рецепт - пікантне поєднання гарбузової солодощі, часниковою гостроти і пряного смаку зелені.
Вони здорово підійдуть до склянки томатного соку.
Дуже смачно їсти такі оладки зі сметанним соусом і зеленою цибулею.
продукти:
- гарбузова м'якоть - 500 г
- яйця - 2 шт.
- борошно - 150 г
- зелень асорті (кріп, петрушка, селера, кінза, м'ята та інші) - по 3-4 гілочки кожної рослини або в пропорції до смаку
- часник - 5-6 зубчиків
- сіль
- мелений перець -острий або запашний.
приготування:
- У блендері перетворити в пюре гарбуз, часник і зелень, вбити туди яйця, всипати спеції і збити.
- Додати борошно і замішати тісто. Воно не повинно бути надто рідким, трохи густіше густої сметани.
- Смажити на сковороді або випекти в духовці.
Пісні гарбузове оладки
Пісні оладки з гарбуза - рецепт майже що веганські.
Вони виходять дивовижними - солоденьким, ніжними, м'якими і дуже красивими.
Їх можна сміливо давати дітям і є тим, хто стежить за вагою або просто дотримується принципів правильного харчування.
продукти:
- гарбуз без насіння і шкірки - 300 г
- банан - 1 шт.
- борошно - 150 г
- цукор або фруктоза - 2 ч. л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- розпушувач - ½ ч. л.
- сіль
- ванілін
- кориця.
приготування:
- Гарбуз запекти або приварити в невеликій кількості води. Остудити і м'якоть разом з бананом пюрировать в блендері.
- Додати масло, спеції, цукор, збити. Всипати борошно, розпушувач і ретельно перемішати.
- Випікати оладки можна в мікрохвильовці на силіконовій підкладці або смажити на сковороді. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то масло на неї наливати не потрібно.
- Борошно можна замінити манною крупою. Тоді манки потрібен час, щоб набрякнути, - близько півгодини. Після закінчення півгодини можна смажити оладки.
Господиням на замітку
Унікальний помаранчевий плід поєднується не тільки з різними продуктами, але також з різними спеціями. Добре до нього підходять:
- для солодких оладок: кориця, імбир, мускатний горіх, кардамон, м'ята, шафран,
- для наслідках: імбир, кардамон, мускатний горіх, м'ята, чилі, паприка, каррі.
Пшеничне борошно в гарбузової випічці можна замінити рисової або гречаної, буде дуже смачно і незвично.
Готувати оладки можна декількома способами:
- смажити на сковороді з маслом - найпопулярніший метод;
- на сковороді з антипригарним покриттям - в тісто в цьому випадку потрібно влити трохи рослинного масла без запаху;
- запікати в духовці на деку, застеленому промасленим папером;
- піч в силіконових формочках або на силіконовій підкладці в мікрохвильовці.
Корисне відео
Дуже добре поєднується гарбуз і з м'ясом. Ось чудовий відео-рецепт гарбузового оладок з курячим фаршем: