- Румунія: навала світових пивних гігантів
- Промислові ферменти: румунська особливість або глобальний тренд
Може, по кружечке пінного? .. Хоча ... що там, під піною?
У Румунії, як і в інших країнах, що розвиваються, і країнах з перехідною економікою, у виробництві пива в комерційних масштабах все частіше застосовується маловідомий продукт біотехнологій - промислові ферменти. Вони прискорюють процес бродіння і дозрівання, а також дозволяють пивоварам використовувати нетрадиційне і більш дешеве зернова сировина - наприклад, кукурудзу або несолодженого ячмінь.
Однак бесіди з колишніми співробітниками пивоварень і конфіденційні документи, отримані від людей, безпосередньо пов'язаних з галуззю, вказують на те, що всі, хто працює в Румунії великі міжнародні виробники ферменти застосовують - і Heineken Romania , і Ursus Breweries , і Tuborg Romania , і Bergenbier . Більш того, якщо вірити особистим свідченням, ця практика широко поширена і в інших країнах Східної Європи.
Наприклад, для варіння легких світлих сортів пива (так званих лагерів. - Прим. Ред.) Потрібна більш низька температура, при якій ефект від дії дріжджів проявляється повільніше, що і надає таким сортам їх особливий смак. За традиційною методикою світле легке пиво готується від 12 до 48 днів. Якщо ж використовувати ферменти, то цей термін можна скоротити до декількох днів.
Або ще приклад: звична технологія передбачає використання осолодженого (частково пророслого) ячменю для його розщеплення на природні цукру. Промислові ферменти дозволяють пивоварам використовувати на цьому етапі практично будь-несоложеним і зазвичай більш дешеве зерно, в тому числі кукурудзу, рис або сорго.
Як результат, у Східній Європі звичний сорт «відомого європейського пива» може бути зварений зовсім іншим, ніж в інших країнах, чином. Втім, дізнатися про це у любителів пінного напою шансів немає.
Румунія: навала світових пивних гігантів
За даними румунського Ради з конкуренції , Ще в 2002 році в країні було понад п'ять десятків незалежних приватних броварень. Однак світові гіганти галузі не дрімають і в умовах жорстокої конкуренції намагаються підпорядкувати собі все нові потужності, щоб виграти від економії за рахунок так званого ефекту масштабу (economy of scale). У підсумку за останні десять років через поглинань міжнародними гравцями, «консолидаций» і банкрутств що не витримали конкуренції міні-пивоварень число незалежних виробників в Румунії скоротилося до ... семи.
На дворі рік 2016 й, і на пивному ринку Румунії домінують чотири транснаціональні пивоварні компанії: Heineken Romania SA - підрозділ Heineken International; Ursus Breweries SA, що належить SABMiller; Bergenbier SA - філія північноамериканської Molson Coors, і Romanian Breweries Bereprod SRL (Tuborg Romania), що працює за ліцензією The Carlsberg Group.
Джерело даних: щорічник Асоціації пивоварів Румунії за 2015 рік. Фактичні цифри вище в зв'язку з різною методикою звітності «великої четвірки». Окремі регіональні сорти, імпортні сорти і ряд варіантів брендів не були включені в дані щорічника
Разом ця «велика четвірка» продає в Румунії більше 30 найменувань пива , Причому більшість «міжнародних марок» випускаються тут же, в Румунії. Практично кожен бар або ресторан в країні пов'язаний контрактом або «джентльменським угодою» з одним з гігантів, що гарантує: відвідувачі закладу п'ють пиво тільки цього постачальника.
Ось тільки що саме міститься в їх пиві «з кращих інгредієнтів» або «звареному за старовинними рецептами», як говорить реклама, відомо лише самим виробникам. Можливо, тут не обійшлося без ферментів, які змінюють смакове сприйняття або прискорюють процес бродіння.
Румунські філії пивних гігантів: «практичні питання» масового виробництва, ферментації, прозорості та використання добавок
Скріншот головної сторінки Асоціації пивоварів Румунії, яка представляє інтереси найбільших виробників пива в країні, включаючи Heineken Romania, Ursus Breweries, Bergenbier і United Romanian Breweries Bereprod (Tuborg Romania).
У своїх друкованих та електронних матеріалах представлені в Румунії транснаціональні пивоварні компанії декларують наступне: «В основі створення пива завжди лежав простий природний процес: природна ферментація цукрів і екстрагування осолодженого зерна гарячою водою», як говориться у звіті за 2014 рік Асоціації пивоварів Румунії - об'єднання, яке представляє інтереси найбільших гравців цього ринку. Колишній міністр сільського господарства Румунії Даніель Костянтин додає з цього приводу: «Пиво - благородний напій, створений з природних інгредієнтів; джерело задоволення для мільйонів жителів країни ».
Однак картина вже не виглядає настільки райдужним, якщо послухати співробітників пивзаводів або інших, хто безпосередньо пов'язаний з галуззю.
Один з колишніх топ-менеджерів Ursus Breweries (підрозділу компанії SABMiller в Румунії) на умовах анонімності розповів про порочну практику на виробництві, коли добавки, в тому числі хімічні, а також інші субстанції часто додавали в пиво.
Ця людина говорить, що якщо про склад пива запитати пивоварну компанію, там заявлять, що інгредієнти суцільно натуральні. «Але це« офіційна »точка зору», - додає він. За його словами, «нишком компанії пускаються на всякі дрібні хитрощі». Він підкреслює, що питання це вкрай делікатне, так як виробники ні в якому разі не хочуть, щоб про це дізналися споживачі.
Процес пивоваріння - це ціла наука, де успіх багато в чому залежить від якості сировини. Але його якість варіюється від сезону до сезону і буває низьким. Також відбуваються порушення технології, через які, якщо їх не виправити, можна зіпсувати вміст цілого пивоварного казана.
«Коли поспішаєш або якщо на дворі самий сезон і треба, щоб все було без затримки, а у тебе з пивом в котлі проблеми, то треба щось робити ...
"І що я можу зробити? Я використовую добавки. Спочатку питаю дозволу у начальника, потім домішують їх. Як пивовар я точно не знаю, що буде відбуватися з таким пивом або що буде, якщо його випити. Може, просто буде боліти голова, не більше того. На це потім можуть сказати: «Що? Скільки ви випили? П'ять пляшок ?! Ну, це занадто багато, краще не більше трьох ».
Менеджер пивзаводу Ursus також розповів про використання інгібіторів (традиційно застосовуються для контролю піни) і про добавках, які регулюють смак.
Приблизно ту ж картину намалював і колишній співробітник Heineken Romania (румунський філіал компанії Heineken International), який попросив не називати його ім'я. Він також згадав про харчовому стабілізаторі, відомому за абревіатурою PVPP, і про субстанції «тетрахоп» - модифікованому екстракті хмелю.
Особливо колишній пивовар вказав на застосування «екзогенних», або, як їх називають, промислових ферментів при виготовленні пива.
Фунгаміл, серемікс 6X MG або фільтраза - за його словами, це лише деякі з таких ферментів, що доводилося використовувати.
Фунгаміл і серемікс проводить данська біотехнологічна компанія Novozymes. Фунгаміл більш інтенсивно розщеплює крохмаль для отримання більшої кількості спирту, а серемікс покращує властивості пива, виробленого з несоложенимсировини.
Інший колишній працівник Heineken Romania в бесіді підтвердив, що промислові ферменти застосовувалися. Він додав, що головним завданням при виробництві багатьох сортів було забезпечити обсяг, а вже потім якість. Ферменти допомагали домогтися цього при менших витратах.
«Ви можете взяти нікчемне сировину, яке, природно, вам обійдеться дешево. А потім за допомогою ферментів ви отримуєте кращу якість і більший обсяг ».
Додамо від себе, що ще і економиться час. Стандартний термін виробництва «лагерів» (велика частина споживаного в Румунії пива - це саме легкі світлі сорти) становить від двох до семи тижнів.
Однак влітку, коли попит на пиво різко виростає, те ж саме пиво, на приготування якого взимку йде 16 днів, варилося часом все за п'ять днів, як зізнається колишній працівник Heineken.
При цьому на офіційному сайті Heineken Romania вас переконують, що всі сорти виготовляються від 12 до 39 днів.
«Одного разу в 2008-му ми як експеримент зварили пиво за один день», - відверто каже інший співробітник фірми.
На запитання, чи не призводить чи скорочення часу варіння до яких-небудь негативних наслідків, цей співрозмовник відповів: «Коли дитина народжується після дев'яти місяців перебування в утробі матері, у нього є всі шанси бути здоровим. Якщо ж плід дозріває лише сім місяців, то ... »
Журналісти OCCRP не змогли поговорити з ким-небудь з нинішніх або минулих співробітників Tuborg Romania або Bergenbier SA. Однак і місцевий дистриб'ютор, і зарубіжний виробник промислових ферментів підтвердили повсюдне використання цих речовин в Румунії.
На сайті компанії Grama Trading , Яка обслуговує виробників продуктів харчування і напоїв і продає в Румунії промислові ферменти, заявлено, що вона тісно працює з усіма чотирма філіями світових пивних гігантів: Heineken Romania, Bergenbier, Tuborg Romania і Ursus. Коли журналісти OCCRP зв'язалися з директором з продажу Grama Trading Маріус Тобошару, щоб дізнатися, чи правильно це твердження, він відповів: «Це питання, на який я, чесно кажучи, не можу відповісти, тому що він має відношення до моєї роботи і виробничих секретів ». Однак в підсумку він визнав, що співпрацює з представництвами цих пивоварних компаній.
Журналісти також отримали електронного листа від Деббі Спиллейн, що відповідає в данській компанії Novozymes за зв'язки зі ЗМІ. Компанія - один зі світових лідерів у виробництві промислових ферментів для пивної промисловості та активно працює на румунському ринку. У листі говорилося: «У Румунії сконцентровані філії відразу декількох великих світових гравців пивної галузі: Molson Coors (раніше відома як AB-InBev і StarBev), а також Heineken і SABMiller. Переважна частина виробленого в Румунії пива припадає на ці компанії. На певних підприємствах в країні промислові ферменти використовуються з різними цілями - від функціональних завдань, як, наприклад, дозрівання легких сортів пива з місцевої сировини або забезпечення «стабільності» кінцевого продукту.
Промислові ферменти: румунська особливість або глобальний тренд
У всьому світі пивна галузь оповита таємничістю. Ні в США, ні в більшості європейських країн виробники не зобов'язані вказувати в складі їхнього продукту такі інгредієнти, як добавки або промислові ферменти. З урахуванням цієї непрозорості і загального небажання пивоварів розповідати, як робиться їхнє пиво, неможливо визначити, наскільки широко промислові ферменти застосовуються в цій сфері в США і Європі.
Втім, за непрямими ознаками можна судити, що більш активне застосування такі ферменти знаходять в країнах третього світу і тих, де активно розвивається пивний ринок.
Деббі Спиллейн з компанії Novozymes вказала в своєму листі, що завдяки виробникам ферментів пиво стає доступним навіть малозабезпеченим жителям бідних регіонів, які інакше навряд чи могли б собі його дозволити.
У Німеччині промислові пивні ферменти і схожі добавки заборонені Тимчасовим законом про пивної галузі 1993 року . Закон продовжує традицію німецького Закону про чистоту пива 1526, відомого як Reinheitsgebot, за яким сировину для виготовлення пива включало лише воду, осолодженого ячмінь, хміль і дріжджі.
Пивні ферменти не завоювали популярності і в США. «Є стійке неприйняття до таких ферментам у пивоварів Північної Америки. Ці субстанції - не норма для технологічного процесу і використовуються в особливих випадках, коли звичними засобами результату не досягти », - це погляд експерта галузі доктора Чарльза Бамфорта, професора технологій пивоваріння при Каліфорнійському університеті в Дейвісі. Через Чарльза Бамфорта університет отримує фінансування від гіганта пивної галузі, компанії Anheuser-Busch. Також він - президент Асоціації пивоварів і виробників міцних спиртних напоїв (The Institute of Brewing and Distilling).
Як говорить Бамфорт, американські виробники можуть використовувати промислові ферменти для певних цілей, наприклад, для виготовлення безвуглеводної або безглютенового пива. Але в цілому, стверджує він, в місцевій галузі їх не застосовують для зниження собівартості, прискорення бродіння або для варіння пива з нетрадиційних інгредієнтів.
Крім того, американським пивоварам, щоб використовувати ці ферменти, необхідний дозвіл Бюро по податках і регулювання в алкогольній і тютюновій галузі (TTB - The Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau). За словами керівника технологічних проектів Союзу пивоварів США Кріса Сверсі, якщо американська компанія-виробник хоче застосовувати ферменти не з списку схвалених TTB , Вона повинна подати заявку, супроводивши її «пояснювальним документом». При цьому заявку можуть як схвалити, так і відхилити.
У TTB не відповіли на численні запити журналістів про діяльність бюро, включаючи прохання повідомити, як часто надходять подібні заявки, скільки з них отримують схвалення або відхиляються.
На рівні Євросоюзу використання промислових ферментів поки ніяк не регулюється, немає і списку ферментів, визнаних «безпечними» і придатними до використання. Як заявив прес-секретар Європейського агентства з безпеки продуктів харчування (The European Food Safety Authority) Ян Оп Ген Орт, більшість промислових ферментів є технологічними харчовими добавками, і хоча в ЄС для них немає уніфікованих нормативів, в кожній з країн ЄС для цієї сфери діє власне законодавство.
Як і в багатьох державах ЄС, в Румунії немає спеціальних законів, що регулюють застосування промислових ферментів. Списку дозволених субстанцій такого роду теж не існує. У румунському Національному агентстві з ветеринарії та харчової безпеки, яке відповідає в тому числі і за харчову безпеку пива, кажуть, що, раз промислові ферменти не зважають інгредієнтами, пивовари не зобов'язані вказувати інформацію про них на етикетках або в звітах. В агентстві додають, що навряд чи яка-небудь з держструктур забезпечується переліком ферментів, що додаються при промисловому виробництві пива.
Коли на ринок Румунії виводиться новий сорт пива, він зобов'язаний пройти базову первинну перевірку. Згодом жодна державна служба не тестує, чи відповідають інгредієнти, добровільно які вказуються виробником на етикетці, вмісту ємкості.
Також держава не контролює, чи не перевищує обсяг ферментів рівня, який рекомендований як безпечний. Як заявляють в Агентстві по ветеринарії і харчової безпеки, для забезпечення споживчої безпеки пива вони слідують вимогам Системи аналізу ризиків та критичних контрольних точок (HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point), яка передбачає аналіз якості води та упаковки, включаючи перевірку на радіацію.
Промислові ферменти в цілому вважаються безпечними і нетоксичними. Однак, як заявляють в Євросоюзі, «фірми-виробники постійно працюють над поліпшенням технології, що за минулі роки призвело до появи більш складних і більш багатоскладних ферментів. Тому можливе виникнення ризиків, пов'язаних з їх хімічною структурою, що може виражатися в підвищеній алергенність, залишкової мікробіологічної активності, а також у хімічній та інших видів токсичності ».
Президент Глобальної асоціації виробників крафтового пива Себастьян Мергель визнає, що промислові ферменти здешевлюють виробництво, що він нічого не має проти їх використання або навіть використання харчових стабілізаторів, але з одним застереженням: «Я думаю, важливо, щоб споживач знав про це. На етикетці ємності з пивом повинно бути все чітко вказано, щоб покупець зміг прочитати ».
Гуру пивоваріння, американський професор Чарльз Бамфорт каже, що ферменти - це розумний спосіб підвищити якість пива і нівелювати відмінності між різними партіями продукції.
При цьому він зазначає: «Виробники ферментів говорять вам:« Подивіться, те ж саме можна робити абсолютно по-іншому, наприклад, використовувати несолодженого ячмінь ». Але я вважаю, що тоді пиво не буде таким, як раніше, і тому такий підхід я не підтримую ».
Про що мовчать транснаціональні компанії
Протягом півроку журналісти OCCRP неодноразово зверталися з проханням про інтерв'ю до чотирьом найбільшим виробникам пива в Румунії: Ursus Breweries, Bergenbier SA, Heineken Romania і Tuborg Romania. Однак ніхто з представників цих компаній на прохання не відгукнувся, не було відповідей і на надіслані електронною поштою питання про використання у виробництві промислових ферментів і інших добавок.
Запит також був відправлений в «материнську» для фірми Bergenbier компанію Molson Coors, але і звідти реакції не послідувало.
Петер Хаммарштедт, який курирує в холдингу Carlsberg International питання експорту, ліцензування та безмитної торгівлі (зокрема, він контролює дотримання ліцензійних угод в Румунії), пообіцяв, що уточнить питання про ферментах в пиві виробництва Tuborg Romania, проте потім перестав відповідати на електронні листи.
Журналісти також звернулися до прес-секретаря компанії Heineken International Марі-Крістін ван Хулленар з конкретним питанням про допоміжних речовинах і промислових ферментах в пиві Heineken, на що отримали відповідь по email: «Пиво Heineken проводиться за оригінальним рецептом 1873 року. У всіх наших підрозділах в світі ми строго дотримуємося цього рецепта для виготовлення пива Heineken ». Вона також додала, що фірма Heineken Romania - власник рецептів ряду місцевих сортів, але при цьому оминула тему застосування промислових ферментів.
Емілі Хамбергер, директор зі зв'язків із засобами масової інформації холдингу SABMiller - «материнської» компанії Ursus Breweries, заявила, що нічим не може допомогти в ситуації, коли мова йде про промислових ферментах.
Майже через рік спроб спілкування зі світовими пивними гігантами і їх філіями в Румунії журналісти OCCRP відправили електронні листи в підрозділи компаній SABMiller, Heineken International, Carlsberg Group, Molson Coors і Anheuser-Busch InBev в інших східноєвропейських країнах - Угорщині, Болгарії, Молдові, Україні, Польщі та Сербії - з питанням про використання ними промислових ферментів. Відповідь прийшла тільки з сербського представництва Heineken і фірми Kompania Piwowarska (дочірнє підприємство SABMiller в Польщі).
Слова представника Heineken Serbia можна розцінити як визнання застосування ферментів:
"Є технології виготовлення пива на основі різної сировини, в тому числі осолодженого і несоложеного ячменю, пшениці, кукурудзи, рису і сорго, які іноді можна комбінувати. Допоміжні ферменти можуть використовуватися для ряду найменувань нашої продукції відповідно до вимог їх рецептури ".
(Повний текст відповіді з Heineken Serbia можна прочитати тут .)
У свою чергу прес-секретар Kompania Piwowarska Іоанна Квятковська відкинула застосування компанією таких субстанцій: «Використання промислових ферментів суперечить принципам компанії SABMiller Brewing, так як ми переконані, що в більшості випадків їх додавання надмірно за умови чіткого дотримання технологічного процесу. Найчастіше до промислових ферментам вдаються як до екстреної міри з метою приховати проблеми з якістю продукції ».
Що таке промислові, або «екзогенні», пивні ферменти?
З наукової точки зору «ферменти - це білкові молекули або комплекси з активним центром, що прискорюють хімічні реакції», як пояснює у своєму електронному листі Деббі Спиллейн з компанії Novozymes.
«У Novozymes промислові ферменти виготовляють за допомогою технології, відомої як глибинне бродіння. Вона має на увазі дбайливе вирощування ретельно підібраних мікроорганізмів (бактерій і грибкових культур) в закритих ємностях з насиченою рідкому поживному (бродильной) середовищем і високим вмістом кисню (аеробного середовищем). У міру того як мікроорганізми розщеплюють поживні речовини, вони продукують шукані ферменти ».
Промислові ферменти, як правило, не підпадають під категорію харчових добавок або інгредієнтів, за умови що вони використовуються в запропонованих дозах, а також належним чином деактивуються після того, як виконали свою функцію. В кінцевому продукті виявити їх практично неможливо.
Промислові ферменти можуть використовуватися на різних стадіях процесу зброджування - від «оптимізації сировинної основи» і «низьковитратної теплової обробки зернової сировини» (для цього етапу Novozymes рекомендує ферменти під назвою Ultraflo і Termamyl) до «контрольованої ферментації і активації диацетила» (тут повинні допомогти Neutrase і Maturex). Для виробництва частини промислових ферментів використовується занурення мікроорганізмів з наступною екстракцією ферментів, а для інших глибинної ферментації піддаються вже генно-модифіковані мікроорганізми (одержувані білкові ферменти не є при цьому генно-модифікованими).
Згасання румунських міні-пивоварень під натиском несоложеного зерна і ферментів
Вибірковий список промислових ферментів фірми Novozymes. У Румунії їх продає компанія Grama Trading, яка спеціалізується на поставках продукції для виробників напоїв. За даними з сайту Grama Trading, вона співпрацює з усіма представниками «великої четвірки» - Heineken Romania, Bergenbier, Tuborg Romania і Ursus Breweries.
Одна з причин «великої любові» в Румунії до промислових ферментам - це повсюдне використання в якості сировини для пива кукурудзи і несоложеного ячменю. Традиційно в пиві повинні бути присутніми лише чотири інгредієнти: осолодженого ячмінь, хміль, дріжджі і вода. Однак сьогодні менше одного відсотка пива, виробленого в країні філіями глобальних компаній, має в складі тільки ці чотири вихідних матеріалу.
В сортах для масового ринку дуже часто застосовується несоложеним сировину - як правило, дешевше, ніж традиційний осолодженого ячмінь. Але в цьому випадку, щоб отримати стабільний обсяг і потрібні смакові характеристики, пивовари стають рабами промислових ферментів. Уже відомий нам колишній співробітник Heineken, наприклад, зізнається, що для виготовлення пива на основі кукурудзи вони використовували цілий «коктейль» з промислових ферментів.
Ще одне пояснення очевидно більш активного, ніж в інших країнах, використання таких ферментів в Румунії, в Східній Європі в цілому і в країнах, що розвиваються криється в мізерній кількості приватних міні-броварень, які уникають застосовувати подібні «допоміжні речовини», покладаючись на традиційне сировину і методики.
За останніми данними Brewers of Europe - некомерційної асоціації європейських пивоварів, в 2014 році в Румунії налічувалося лише сім міні-пивоварень. Цей показник краще, ніж на Мальті або в Туреччині, де немає жодної, але набагато скромніше, ніж у Великобританії, яка може похвалитися 1414 міні-пивоварнями. У той же час за обсягами виробництва пива Румунія займає в Європі дев'яте місце, а за споживанням на душу населення - восьме.
Трохи існуючим в Румунії міні-пивоварень, таким як Clinica de Bere, Zaganu, Csíki Sör, Ground Zero і Sikaru, доводиться конкурувати з великими виробниками. У розмові їх представники поскаржилися, що бари і ресторани дуже неохоче співпрацюють з ними.
Керуючий міні-пивоварнею Clinica de Bere в місті Тімішоара Маріус Мірча каже, що від міжнародних гігантів галузі його підприємство відрізняє якість вихідних інгредієнтів і тривалість варіння пива. «З того, що я знаю про великі компанії, - вони скоротили весь процес з двох тижнів до п'яти днів ... У магазинах є сорти пива, які дешевше води - природно, не треба очікувати, що в них якісне вміст», - висловлює думку Мірча .
За його словами, він нічого не знає про промислових ферментах або інших добавках, тому що не використовує їх.
У свою чергу Леонард Андраш, власник пивоварні Csíki Sör з історичної області Трансільванія, визнається, що прекрасно обізнаний про властивості промислових ферментів, але не вдається до них з принципу. «Якщо додавати ферменти, то це вже не пиво», - вважає він і додає, що регулярно отримує пропозиції від постачальників ферментів із закликом подумати про те, щоб задіяти їх у виробництві.
Власник ще однієї міні-пивоварні згадує спілкування з фірмою - дистриб'ютором промислових ферментів. Коли він заявив, що така пропозиція його не цікавить, менеджер з продажу відреагував словами: «Як же ви взагалі заробляєте?»
Трохи чесності у великій грі
З десятків жителів Румунії, кому було поставлено питання про промислових ферментах в споживаної ними пиві, жоден ніколи не чув про таку технологію. Любителі пива залишаються в повному невіданні щодо деталей виробництва пінного напою, навіть якщо в процесі були додані генетично модифіковані мікроорганізми.
Найбільша пивоварна компанія світу Anheuser-Busch InBev недавно оголосила про бажання придбати другого за розмірами виробника пива на планеті - SABMiller. За заявою президента SABMiller Яна Дю Плессіс, «у компанії унікальні позиції на ринках, що розвиваються», і це змушує припустити, що в майбутньому промислові ферменти гратимуть в пивній промисловості все більшу роль.
А якщо так, то для споживачів пива в країнах, що розвиваються (і в деяких державах ЄС) буде не зайве дізнатися, що їх улюблений напій насправді - продукт біотехнологій, які в деяких частинах світу відкидаються, і що за всім цим стоїть економія заради вигоди, про що воліють мовчати гіганти пивної галузі.
О там, під піною?І що я можу зробити?
На це потім можуть сказати: «Що?
Скільки ви випили?
П'ять пляшок ?
Що таке промислові, або «екзогенні», пивні ферменти?
Коли він заявив, що така пропозиція його не цікавить, менеджер з продажу відреагував словами: «Як же ви взагалі заробляєте?