Риба з апельсинами - смачне святкове блюдо, готується легко, відповідає вимогам дієтичного харчування. Для цього забуваємо про обсмажуванні і додаванні калорійних інгредієнтів. Варіантів приготування страви кілька. Найпростіший - риба з апельсинами в духовці. Запікається вона безпосередньо на решітці, або просочуючись апельсиновим соком, загорнута харчовою фольгою. Можна запекти рибку на грилі. У домашніх умовах, використовуючи аерогриль. Найніжніша риба з апельсинами вийде, приготована паром: в пароварці або мультиварці.
Ми звикли готувати різні рибні страви, використовуючи лимон. Кисло-солодкий смак апельсинового соку гармонійно доповнює ніжне м'ясо червоних видів риб. Вони бувають різної жирності. Для дієтичного харчування перевагу слід віддавати нежирним сортам. Нам найбільше подобається використовувати для приготування цієї страви річкову або озерну форель: райдужну, карельську, бурштинову. Видів форелі зустрічається багато. У нас продаються тільки ці сорти.
За бажанням рибка присмачується різними прянощами за смаком. Раджу ними не зловживати. Тонкий пікантний цитрусовий аромат перебивають агресивні запахи прянощів. Також слід пам'ятати, що прянощі як лікарські трави мають протипоказання вживання при різних захворюваннях. Ми зазвичай готуємо страву без додавання прянощів і приправ. Досить трохи солі.
Смакові особливості червоного рибного м'яса можна підкреслити не тільки апельсиновим смаком. Пікантність рибку додадуть мандарини. М'якоть цих цитрусових ніжніша, смак плодів менш кислий, більш м'який. Ми зазвичай використовуємо саме мандарини. Такий варіант страви отримує назву риба з мандаринами або точніше - форель з мандаринами.
Мандарини - традиційний знаковий символ Нового року. Використання їх при приготуванні рибки автоматично перетворює просте блюдо в святковий. Виглядає воно дуже ошатно і апетитно, смак має оригінальний, при цьому ще корисне і легке засвоюється. Що ще вимагати для новорічного столу. Нижче приведу варіації його приготування для різних кухонних приладів.
Раз заговорили про святкування Нового року, почнемо перерахування новорічним рецептом.
Запечена форель з мандаринами
Рибка на фото була приготована для новорічного столу. Використаний досить великий екземпляр, тому тушка була розрізана на порційні шматки. Запікалися вони безпосередньо на решітці аерогрилю. Для приготування в мандариновому соку м'ясо було жірновато. Аналогічно готується форель в духовці. Замість мандаринів можна використовувати апельсини або інші цитрусові зі схожим смаком.
складові
- Форель - 1 шт
- Мандарини - 3 шт (апельсин - 1 шт)
- Рафінована оливкова олія - 1 ст. л
- Сіль за смаком
Форель з мандаринами - рецепт приготування
- Очищену, потрошеную форель ретельно промиваємо холодною водою, обсушуємо.
- Велику риб'ячу тушку нарізаємо порційними шматками. Невелику використовуємо цілком.
- Мандарини очищаємо. Поділяємо на дольки. Два розчавлює, отримуючи сік.
- Маринуємо рибку вийшов мандариновий соком, м'якоттю і цедрою близько години.
- Додаємо рафінована оливкова олія, трохи солимо. Перемішуємо.
- Черевце наповнюємо вийшла м'якоттю, що залишилися часточками мандарина.
- Викладаємо тушку цілком або шматочки на решітку.
- Запікаємо в аерогрилі при температурі 235 градусів 15-20 хвилин до утворення легкої золотистої скоринки.
- Можна приготувати страву в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
- Час приготування страви підбирається індивідуально. Залежить від особливостей кухонного приладу, потужності побутової мережі.
- Подаємо форель з мандаринами гарячої. Салати для страви підходять легкі, овочеві, гарніри - дієтичні.
Червона риба з апельсинами, приготована на пару
На пару блюдо виходить особливо ніжним і дієтичним. Приготувати його можна, використовуючи пароварку або мультиварку. Найсмачніше вийде рибне м'ясо просочене при готуванні цитрусовим соком. Для збереження соку слід використовувати спеціальний піддон пароварки або відкрите коритце з харчової фольги. На фото бурштинова форель з мандаринами, приготована на пару.
складові
- Нежирна червона риба - 1 шт
- Апельсин - 1 шт
- Сіль за смаком
Риба з апельсинами - рецепт приготування
- Очищену, потрошенную риб'ячу тушку маринуємо апельсиновим соком близько години.
- Беремо спеціальний піднос пароварки для приготування у власному соку або формуємо на основному піддоні пароварки або кошику мультиварки відкрите коритце з харчової фольги.
- Фаршируємо мариновану тушку залишилася м'якоттю, викладаємо в коритце / на піддон, виливаємо туди цитрусовий сік. Трохи солимо.
- Готуємо на пару півгодини.
- Час приготування орієнтовний. Залежить від потужностей електроприладу, електромережі будинку.
- Подаємо страву гарячою, прикрашеним часточками апельсина.
Червона риба з апельсинами, запечена в фользі
Третій рецепт дозволяє максимально зберегти апельсиновий сік при приготуванні. Рибне м'ясо при запіканні просочується їм, виходить дуже ніжним, ароматним, що не засмажені, що відповідає вимогам здорового харчування. Підготовлена риб'яча тушка маринується, потім обертається харчовою фольгою і запікається.
складові
- Нежирна червона риба - 1 шт
- Апельсин - 1 шт
- Сіль за смаком
Червона риба з апельсинами - рецепт приготування
- Підготовлену риб'ячу тушку маринуємо цитрусовим соком близько години. Черевце начиняє вийшла м'якоттю.
- Беремо харчову фольгу, починаємо загортати тушку. Коли сформується закрита ємність, додаємо сік, що залишився. Підсолюємо. Повністю закриваємо рибку фольгою.
- Запікається риба з апельсинами в духовці при температурі 180 градусів приблизно півгодини. Запекти рибку можна, використовуючи аерогриль. Для цього знадобиться температура 235 градусів і півгодини часу.
- Час приготування страви орієнтовний. Підбирається індивідуально.
- Перед подачею на стіл, рибка звільняється від фольги, прикрашається апельсиновими часточками.