В умовах браку місця на кухні ми нерідко зберігаємо в духовці сковорідки і каструлі. Перед тим, як пекти пироги або запікати м'ясо, весь цей скарб треба витягти і десь тимчасово скласти. Але якщо в ході великої готування напередодні великих свят з цим нічого не поробиш, то витрачати стільки часу і сил заради приготування пари гарячих бутербродів просто нерозумно. Так що залишимо духовку для днів народжень і Нового року - з менш глобальними завданнями цілком впорається звичайний ростер.
Ростер - машинка досить проста. Найчастіше він працює в режимі духовки з двома нагрівальними елементами, зверху і знизу. У більш складних моделях є окремі функції підігрівання, розморожування, делікатного приготування (що гарантує збереження соковитості страви). Деякі апарати підтримують додаткову функцію гриля, що дозволяє отримувати страви з апетитно підрум'яненою верхньої скоринкою. У цих ростер зазвичай використовується кварцовий нагрівальний елемент, що забезпечує більш рівномірне нагрівання. Практично всі моделі мають таймер, що подає сигнал після певного часу. Найбільш просунуті моделі обладнані термостатом, що стежить за температурою. Більшість міні-печей забезпечені знімним піддоном, куди стікає сік і жир і падають крихти. Також багато ростери мають антипригарне покриття, завдяки чому зручно мити.
Невеликий шматок м'яса у фользі можна запекти в ростері
Насправді, функціональна простота ростерів досить відносна. Багато що залежить від того, з чим їх порівнювати. Одна справа, якщо у вас на кухні стоїть новітня електрична плита, нагадує космічний корабель прибульців з фантастичного фільму 70-х років: блимає різнокольоровими лампочками, управляється сенсорними кнопками і так далі. У порівнянні з таким чудом техніки міні-піч, звичайно, виглядає всього лише молодшеньким братиком. А якщо на вашій кухні все ще гордо панує електроплита пізньорадянського виробництва, тоді, звичайно, ростер по функціональності без праці дасть їй фору: де ви бачили старі вітчизняні плити з грилем і таймером?
Сучасні ростери здатні прикрасити собою будь-яку кухню. При невеликих розмірах вони примудряються виглядати дуже мило, нагадуючи не так серйозну побутову техніку, скільки якийсь апарат з мультфільмів. Але варто ближче з ними познайомитися, як стає ясно, що за зовнішньою несерйозністю криються цілком дорослі здатності.
За зовнішньої несерьезносью ростера криються цілком дорослі здатності
Зовні ростери різняться досить слабо. Зазвичай це невеликий пластмасовий або металевий шафка з жароміцної скляними дверцятами, через яку можна спостерігати процес приготування їжі. На передній панелі розташовані кнопки, ручки або клавіші, за допомогою яких міні-піч включається-вимикається, переключаються функції і т. Д. Найчастіше міні-печі випускаються білого, чорного або сталевого кольору. Деякі моделі ростерів зовні нагадують мікрохвильову піч.
Безпека сучасних міні-печей також на висоті. Термоизолирующие стінки роблять прилад абсолютно безпечним, не дозволяючи обпектися.
Основне, на що слід звернути увагу при виборі ростера - це його місткість. Навіть в компактній печі об'ємом 5-6 л можна запекти дві порції м'яса або риби і гарнір. Але ось на третю, швидше за все, місця вже не залишиться. Ну, або порції будуть крихітними. Тому якщо вам належить годувати більш, ніж двох їдців, варто звернути увагу на більш місткі ростери - в продажу бувають моделі об'ємом до 18-20 л і навіть більше. У таких немаленьких міні-печах нерідко вдається готувати дві страви одночасно.
Другий параметр - споживана потужність. Невеликі ростери, розраховані, в першу чергу на розігрів їжі або приготування нескладних страв, мають потужність 650-800 Вт. Але якщо ви хочете, щоб ваша міні-піч дозволяла готувати що-небудь серйозніше, варто орієнтуватися на моделі з споживаної потужністю до 2000 Вт.
Важливим фактором при виборі ростера є і ціна. Середня модель обійдеться вам у півтори-дві тисячі рублів. Зовсім недорого, зате скільки комфорту і задоволення! При бажанні маленький апарат можна купити ще дешевше, хоча ростери великого об'єму і потужності можуть коштувати і кілька тисяч рублів. Але тут, як уже говорилося вище, ваш вибір повинен залежати не стільки від ціни, скільки від того, яким чином буде використовуватися прилад.
Ростер Panasonic NT-T13P ідеально підходить для невеликої сім'ї
Panasonic NT-T13P - агрегат невеликий (23,5 × 33 × 27,5 см), і його легко розмістити на обідньому столі. Обсяг печі - 5,72 л. Потужність нагрівачів - 800 Вт. Цього цілком достатньо не тільки для приготування гарячих бутербродів (їх, до речі, міститься чотири штуки), але і для того, щоб підсмажити на сніданок невеликої біфштекс, або розігріти свіжий круасан. Таймер з дзвінком, розрахований на 15 хвилин, сповістить про готовність. Прилад комплектується легкоочіщающейся знімним деком для смаження, і сталевими гратами для випічки і розігріву. Чистка приладу не становить особливих труднощів - спасибі піддону. Варто малятко недорого - 1400 руб. (Тут і далі наведено ціни на липень 2008 року).
Трохи більше за обсягом і потужності - міні-піч Delonghi O 110. Габарити апарату (ВхШхГ) - 22,5 × 43 × 33 см, об'єм - 12,5 л.
Міні-піч Delonghi O 110
У цій моделі використовується два нагрівальних елемента. Нижній призначений для «делікатного приготування», що зберігає соковитість продуктів. У цьому режимі зручно випікати відкриті пироги, готувати рибу або лазанью. Потужність нижнього нагрівача - Потужність 600 Вт. Верхній елемент - гриль потужністю 800 Вт. При включених одночасно верхній і нижній нагревателях піч працює в режимі звичайної духовки. Отриманою сумарної потужності в 1400 Вт вистачає для запікання або зажаріванія шматка м'яса вагою близько 600 г або невеликого курчати. Стежити за процесом не відкриваючи дверцята допомагає внутрішнє освітлення. За допомогою вбудованого термостата (від 60 до 270 градусів за Цельсієм) можна вибрати найбільш зручний режим приготування того чи іншого блюда. Внутрішня поверхня печі оброблена спеціальним покриттям Durastone. Це покриття робить піч стійкою до подряпин, хімічних реагентів і високій температурі. Прилад комплектується листом для випікання, знімною гратами з ручкою і спеціальними гратами для смаження. Вартість приладу - близько 2400 руб.
Електропіч Delonghi EO 3870 - повноцінний конвекційний духову шафу. Його габарити (ВхШхГ) - 60,0 × 48,0 × 40,0 см.
У електропечі Delonghi EO 3870 легко приготувати смачну курку-гриль
Обсяг досить пристойний - 28 л, можна запекти не тільки повнорозмірну курку, а й невеликого гусака або індичку. Для зручності прилад оснащений поворотним вертелом. Птах або шматок м'яса, обертаючись на рожні, пропікаються рівномірно, хрустка скоринка утворюється не тільки зверху, але і з усіх боків. Точно так же, як і у попередньої моделі, внутрішня поверхня покрита спеціальним стійким до подряпин полімерним матеріалом Durastone II. Краплі жиру і соку зливаються в спеціальний піддон, який при бажанні можна мити і в посудомийній машині.
Потужність гриля - 1500 Вт, в режимі духовки і конвекції прилад споживає до 2200 Вт. При покупці приладу слід пам'ятати, що далеко не кожна розетка витримує таку потужність. Дуже зручний 120-хвилинний таймер з сигналом закінчення приготування і автоматичним відключенням приладу. У комплект входять піддон для крихт, решітка, деко для випікання, деко для лазаньї і крутив. Вартість приладу - близько 7000 руб. (Червень 2008 року).
Важливе питання, яке, напевно, хвилює багатьох - що ж оригінального можна приготувати в ростері? Якихось спеціальних рецептів «страв для ростерів», мабуть, не існує - все те ж саме, що і в звичайній духовці. Звичайно, в першу чергу ростери розраховані на те, щоб готувати швидко: підігрівати їжу, готувати сніданок. Але це не заважає більшості міні-печей справлятися з більш складними кулінарними завданнями, єдине, що стосовно компактним простим моделям варто враховувати дві речі:
- вони орієнтовані в першу чергу на приготування простих страв, тому складне кулінарний витвір легко пересушити або, навпаки, недопечь;
- інтервал таймера в них рідко перевищує тридцять хвилин, тому в такому ростері складно готувати страви, що вимагають тривалого запікання.
Якщо не забувати про ці нюанси, то до ваших послуг широкий асортимент рецептів, від просто підсмаженого хліба і різноманітних гарячих бутербродів до піци, а вмілий кухар впорається з допомогою ростера навіть з біфштексом або шашликом. Смачного!
Олексій Грідін
Важливе питання, яке, напевно, хвилює багатьох - що ж оригінального можна приготувати в ростері?