Що потрібно знати перед покупкою індукційної варильної панелі: 4 головні моменти

1. Як працює індукційна панель
2. Плюси і мінуси індукційних варильних поверхонь
3. Вибір посуду для індукційної варильної поверхні
4. Індукційна варильна панель - шкідлива чи корисна?
5. Чи доцільна покупка індукційної панелі

Індукційна варильна панель - новий, невідомий багатьом людям технологічний термін. Це модернізоване винахід для безпеки та економії. Воно не схоже на прості, більш поширені моделі. Але чи є сенс платити більшу суму за такий пристрій, і в яких випадках його придбання недоцільно?

Читайте також: 10 кращих двухкомфорочная варильних панелей у 2017 році

Як працює індукційна панель

У порівнянні зі стандартною склокерамічною плиткою або виробом з млинцями з чавуну, у індукційної панелі безпеку на висоті. Вона функціонує відповідно до електромагнітної індукції. Під цим принципом мається на увазі появу електрострумів всередині замкнутого контуру. Вони виникають тоді, коли потік, що проходить через контур, змінюється.

Це явище використовується ще з середини 19 століття, після його відкриття знамінитм фізиком М. Фарадеєм. Широке поширення це явище знайшло в трансформаційних пристроях. По суті, індукційна варильна поверхня - це портативний трансформатор.

Що таке індукція в вручений панелі? Розглянемо на прикладі моделі Electrolux EHH56340FK . У ній це явище забезпечується за рахунок спеціальної котушки, яка працює, як обмотка. Під нею проходить електрострум, частота якого досягає 60 кГц. Вторинна обмотка - це посуд, встановлена ​​на панель. Її дно приймає на себе ідукціонний струм. Спочатку відбувається нагрівання посуду, потім тепло переходить і на варильну поверхню.

Процес функціонування конфорки в даному різновиді панелі (і їй подібних) зрозумілий. Це ланцюжок з ряду компонентів:

1. посуд (каструля, або інший предмет);
2. вихровий струм;
3. поверхню (зі скла або кераміки);
4. котушка, яка підключена до електромережі;
5. магнітне поле.

Отже, алгоритм функціонування самої плити такого типу виглядає, як послідовність ряду дій:

• Котушка розташована під самою піччю. Матеріал цього компонента - мідь.
• Коли електрострум пропускається через котушку, він перетворюється в магнітні поля, і починає виробляти індукційні струми.
• Каструля (Або інший посуд) стає провідником. Його контур повністю закритий.
• Вихровий струм, який виробляє плитка, змушує електронні частинки дна посуду рухатися.
• Від електронів виробляється тепло. Воно нагріває посуд і запускає процес варіння (смаження).

Індукційну плиту не можна розігріти до дуже високої температури. Це пов'язано з її особливістю - для її нагрівання потрібно спочатку розігріти дно посуду.

Індукційний нагрів забезпечує мінімальні втрати тепла. Під його впливом посуд розігрівається набагато швидше, ніж на електро- або газовій плиті .

Корисно дізнатися: 10 кращих виробників варильних панелей

Перші пристрої, виконані за таким принципом, коштували дорого і були доступні далеко не кожному. Великим попитом вони не користувалися, і тільки після популяризації знайшли свого покупця. Але багато як і раніше сумніваються в доцільності їх установки на кухні.

Плюси і мінуси індукційних варильних поверхонь

Швидкий підігрів, безпеку і зручність, велика кількість різних програм роблять індукційну плиту поширеною серед кухарів, господинь та любителів готувати різну смакоту.

Придбання пристрою потребує детального аналізу його позитивних і негативних характеристик. Спробуємо порівняти його з іншими, більш звичними для нас. Результат допоможе визначити, що краще - індукційна або електрична панель :

1. Принцип роботи. Електроплитка підігріває посуд тільки після того, як розігріється сама. Індукційна варильна поверхня залишається холодної, при цьому сама посуд - гарячої.
2. Примхливість. Для електропристроїв можна використовувати будь-який посуд, для індукційної необхідні тільки моделі, що володіють магнітними властивостями.
3. Безпека. Індукційна запускається тільки після того, як на неї ставиться посуд (вона не повинна бути порожньою). Це повинна бути тільки велика ємність - вилка або ложка його не запустять пристрій.
4. Швидкість. Електроплита витрачає на розігрів більше часу.
5. Споживання енергії. У індукційної витрата на 1,5 раз менше, в порівнянні з електричною.

Мінуси індукційної панелі, в порівнянні з електроплитою, пов'язані з дуже високою вартістю першої. Також вона здатна впливати на роботу поблизу стоять приладів, сповільнюючи їх.

Тепер розглянемо, за якими ознаками розрізняються індукційна і склокерамічна варильна панель:

• Оперативність. Із завданням, для виконання якого індукційної знадобиться 1-2 хв., Склокерамічна впорається мінімум за 5 хв.
• Інтенсивність розігрівання. Індукційні панелі не нагріваються взагалі, чого не можна сказати про склокерамічних.
• Показники безпеки. Індукційна поверхня не стає гарячою, тому оберігає користувача від опіків. У такій плиті передбачена автоматична функція включення і виключення. Керувати нею легко - досить зняти посуд або поставити її. Процес роботи панелі зі склокераміки потрібно регулярно контролювати.
• Стійкість до пошкоджень. Індукційна плита боїться «невідповідною» посуду, тому для неї потрібно підбирати особливі предмети. Склокераміка сильно сприйнятлива до подряпин, ударів, частим розігрівання.

За ціною індукційна панель набагато вище аналогів.

Цікаво дізнатись: Топ-7 найкращих електричних варильних панелей у 2017 році

Вибір посуду для індукційної варильної поверхні

Як було відмічено вище, цей пристрій вразливе до кухонним приладів, в яких готується їжа. Тому її потрібно буде замінити на призначену для таких плиток. яка посуд потрібна для індукційної варильної панелі?

Потрібні особливі предмети, які відрізняються феромагнітними характеристиками. Для їх покупки не обов'язково відвідувати вузькоспрямовані магазини. Це прості моделі сковорідок і каструлею, які притягують магніти. Перевірити на такі здібності можна і вашу емальовану каструльку - якщо вона впоралася із завданням, значить, її теж можна використовувати.

Категорично не можна - вироби з міді та алюмінієві. Не слід купувати для таких панелей предмети, виготовлені зі скла, не підійдуть і порцелянові. Кераміка - під забороною. Непогане рішення - сковорідки з чавуну, посуд з нержавіючої сталі .

Посуд для вручений індукційної панелі повинна відповідати ряду вимог:

1. Товсте дно. Мінімальний допустимий діаметр 12 см, товщина - 2-6 мм. Тільки так вдасться домогтися потрібної площі зіткнення конфорки і днища.
2. Маркування. Як зрозуміти, що вироби мають потрібними властивостями? Подивіться на написи і помітки, зроблені виробником.
3. Вартість. Потрібно підготуватися до того, що хороша посуд, яка буде повноцінно взаємодіяти з панеллю, не відноситься до дешевої.

Такий посудом можна користуватися і на стандартній плитці. Але в цьому рідко виникає необхідність, адже при появі індукційної варильної панелі електро- або склокерамічна грубка втрачає свою актуальність.

Можна знайти комбіновані моделі зі стандартними і індукційними конфорками. Для них можна використовувати емальовані предмети, або виготовлені з нержавіючої сталі або чавуну.

Спеціалізована посуд - це не тільки Пательня або набір каструль. Виробники представляють коновки, жаровні, сотейники. У Європі роблять предмети з міцним антипригарним покриттям. Це дорога продукція, призначена для користувачів, які на перше місце ставлять якість. Щодо недорогий товар представлений французькими, чеськими фірмами.

Таким чином, покупка індукційної плити вимагає додаткових витрат. Якщо на вашій кухні не знайдеться відповідної посуду, потрібно буде придбати її. В іншому випадку, пристрій не впорається зі своїм призначенням і швидко вийде з ладу.

Індукційна варильна панель - шкідлива чи корисна?

Головні причини, що викликають недовіру потенційних покупців, відомі - це висока вартість пристрою і незрозумілий, незвичний принцип роботи. Вважається, що вплив магнітних полів на організм - виключно негативне. Але за твердженнями виробників, поле, створюване індукційної поверхнею, відрізняється невисокими частотами і ніякої шкоди не завдає.

Якщо ви користуєтеся кардіостимуляторами або слуховими апаратами, краще триматися від такої печі на відстані, і не підходити до неї ближче, ніж на 0,5 м. Бажано не купувати такий пристрій взагалі - вам краще перевагу електро- або стеклокерамическую плиту. Варто врахувати і негативний вплив такої плити на інші побутові прилади в приміщенні.

Твердження про шкідливий вплив індукційної поверхні не можна назвати абсолютно неправдивими. Вони утворюють вихровий магнітне поле, але його негативний вплив можна порівняти з ефектом від мобільного телефону. Воно має дуже слабке негативний вплив.

Їжа, приготована на такий панелі, не є радіоактивною. Корпус печі сильно обмежує радіус дії вихрових струмів. Їх вплив дорівнюватиме нулю, якщо відійти від поверхні всього на 0,5 см.

Читайте також: Індукційна плита - 5 популярних міфів

Чи доцільна покупка індукційної панелі

Якщо на вашій кухні стоїть стара, відслужила своє плита, при цьому ви не страждаєте на захворювання, які вимагають використання стимуляторів, і маєте в своєму розпорядженні достатній капітал, варто поцікавитися характеристиками і вартістю цього пристрою. Індукційна панель дозволить витрачати на підготовку їжі набагато менше часу, убезпечити себе від опіків і оцінити останні технологічні винаходи.

У будь-якому випадку, купуючи кухонну або побутову техніку, аналізуйте всі плюси і мінуси, грунтуючись на тому, що найбільш необхідно і важливо для вас.