Що варто знати про індукційній плиті, щоб не розчаруватися в покупці

1. Принцип роботи
2. Особливості вибору посуду
3. економічність
4. Різноманітність виконань і функцій
5. Безпека
6. підсумки

Індукційні плити продовжують набирати популярність. У той час як у одних господинь вони займають почесне місце на кухні, інші скептично знизують плечима і кажуть про небезпеку їх використання. Спробуємо розібратися, на чиєму боці правда і чи варто міняти звичну електричну або газову плиту на нову індукційну.

Принцип роботи

Основна відмінність такої плити від класичної електричної або газової - в принципі роботи. З газовою плитою все очевидно: горіння газу викликає полум'я, яке нагріває посуд і їжу в ній. Класична електроплита працює за рахунок виділення теплової енергії при проходженні електроструму через металевий нагрівальний елемент.

На індукційній плиті готують завдяки індукційному току. Електричний струм при проходженні через витки мідної котушки, розташованої під варильною поверхнею, перетворюється в змінне електромагнітне поле. Воно й створює вихровий індукційний струм, який приводить в рух електрони в дні посуду і нагріває його.

Особливості вибору посуду

Індукційна плита має на увазі використання спеціального посуду. Це безпосередньо пов'язано з принципом роботи індукції: пристрій плити подібно трансформатору з уроків фізики, тільки первинної обмоткою є котушка, а вторинної - посуд.

Готувати на індукційній плиті можна тільки в посуді з феромагнітним дном.

Виробники маркують її спеціальним знаком у вигляді спіралі, і сьогодні набір індукційної посуду можна придбати практично в будь-якому спеціалізованому магазині.

Перевірити, чи підходить ваша Пательня або каструля для індукційної плити, можна за допомогою магніту: якщо він прилипне до дна, то її сміливо можна використовувати.

Якщо ви поставите на конфорку невідповідну ємність, плита просто не буде працювати. Під час готування нагрівається тільки дно посуду і, відповідно, їжа, що знаходиться в ній, але не для варки поверхня. Тому, якщо на конфорку впаде шматочок їжі, - нічого страшного. Білок не згорнеться, цибуля не пригорить, а вам не доведеться в муках соскребать вуглинки.

При виборі посуду обов'язково варто звернути увагу на її дно, яке повинно бути рівним, без вм'ятин і опуклостей. Виробники рекомендують підбирати посуд так, щоб діаметр дна відповідав діаметру конфорки: чим менше буде каструля або сковорідка, тим менше буде потужність.

А що, якщо ви звикли вранці пити свіжозварений в турці кава? Тоді вам доведеться додатково придбати спеціальний адаптер - металевий диск-перехідник, який буде покривати поверхню конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такий диск дозволяє готувати їжу в звичайному посуді, не призначеної для індукційних плит. Однак використовувати його на постійній основі чи зручно. По-перше, виробники адаптерів не рекомендують включати плиту на максимальну потужність, що вже обмежує вас в стравах . По-друге, вам все одно не вистачить одного диска, щоб одночасно готувати кілька страв на різних конфорках. Доцільно задуматися про його придбання, якщо у вас дійсно є потреба у використанні дрібної посуду на малої або середньої потужності. Наприклад, для варіння кави або підігріву молока.

економічність

В індукції не витрачається енергія на нагрівання дотичних поверхонь і повітря. Виключені втрати тепла, тому що всі сили кинуті на нагрівання їжі.

Їжа готується швидше: не потрібно попередньо розжарювати сковорідку, процес нагрівання починається вмить, а тепло розподіляється строго по діаметру дна посуду, оптимізуючи споживання електроенергії.

З іншого боку, є ймовірність, що вам доведеться замінити посуд на нову.

Різноманітність виконань і функцій

Як і класичні плити, індукційні випускають в різних виконаннях:

• Повнорозмірна - окремо стоїть плита з духовою шафою і конфорками.
• Варильна панель - вбудована панель, встановити яку можна прямо в стільницю.
• Портативна - мобільна плитка з однією-двома конфорками.
• Комбінована - обладнана як індукційними, так і класичними конфорками.

Вибирайте будь-який варіант, в залежності від вашої кухні.

Щоб процес готування став ще простіше і комфортніше, виробники не скупляться і впроваджують все більше і більше додаткових функцій, деякі з яких дійсно можуть виявитися корисні .

• Бустер (Booster або Power Boost) - функція перекидання потужності з однієї конфорки на іншу. Ви просто заімствуете на час трохи потужності у вільній конфорки, якщо приготувати страву потрібно дуже швидко. Їй оснащені майже всі моделі.
• Швидкий старт (Quick Start) - ви включаєте плиту і вона автоматично визначає, на який конфорці є посуд.
• Режим підтримки тепла - з включеною функцією ви можете залишити приготовлену їжу на плиті, і вона не охолоне.
• Таймер з автоматичним відключенням і без нього - ви встановлюєте час приготування, після закінчення якого прозвучить сигнал і конфорка або вимкнеться (автоматичне відключення), або продовжить працювати (без автоматичного відключення).
• Захисне відключення - спрацює, якщо на варильну поверхню потрапить рідина: всі конфорки автоматично вимикаються.
• Регулювання потужності і температури - ви створюєте оптимальні умови для приготування ваших улюблених страв. Деякі плити пропонують вибір відповідного способу готування, наприклад смаження, варіння або гасіння.
• Пауза - якщо вам потрібно відволіктися на короткий час, просто натисніть паузу і зробіть свої справи. При цьому встановлені раніше параметри не скинуться.

Вибираючи плиту, звертайте увагу на ті функції, які вам дійсно потрібні. Чим більше пропонують варіацій, тим вищою буде ціна. Але чи станете ви користуватися ними всіма на практиці?

Безпека

Принцип роботи індукційної плити викликає недовіру і побоювання у деяких господинь. Виробники запевняють, що це безпечно і хвилюватися нема про що. Чи так це насправді?

Однак експерт уточнює, що все це має значення, якщо у плити проводити більше двох годин в день. В інших випадках нормативи стають менш суворими, що дозволяє готувати без будь-якої шкоди для здоров'я.

Дотримання інструкцій і техніки безпеки з будь-якими електричними приладами вкрай необхідно. Індукційна плита не виняток. Як говорилося раніше, необхідно приділяти особливу увагу діаметру посуду і типу її дна.

На їжу електромагнітне поле від індукційної плити вплив не робить, оскільки це випромінювання не іонізуюче і діє головним чином на посуд, розігріваючи її. Якщо ж говорити про вплив на організм, то воно сильно залежить від частоти випромінювання, його потужності і часу впливу.

Крім того, людям з кардіостимуляторами особливо важливо дотримуватися правил безпеки. Рекомендується проконсультуватися з лікарем , Перш ніж почати користуватися індукційної плитою.

Велика ймовірність, що при наближенні більш ніж на 0,5 метра до включеної плиті кардіостимулятор може вийти з ладу.

Більшість побутових приладів і гаджетів, якими ми користуємося щодня, так чи інакше впливають на наш організм. Щоб забезпечити комфортне використання пристроїв, до яких ми так звикли, важливо дотримуватися всіх вимог безпеки, не нехтувати інструкцією і чітко слідувати всім розпорядженням. Так ви в першу чергу забезпечите себе, і, звичайно, продовжите життя вашої техніки.

підсумки

переваги

• Їжа готується швидше.
• Оптимізується витрата електроенергії.
• В арсеналі є вельми корисні функції.
• Варильну поверхню легко мити.
• Менше шансів обпектися.

недоліки

• Ціна буде вище, ніж на аналогічні плити (газові або електричні).
• Можливо, доведеться замінити весь посуд для готування.
• Також можуть стати в нагоді додаткові адаптери, щоб використовувати ємності з невеликим діаметром дна. Наприклад, турку для кава .
• Деякі моделі можуть здатися гучними в порівнянні зі звичними класичними плитами.
• Суворі вимоги до експлуатації через особливості способу готування.

Читайте також