Дуже смачний шоколадно-банановий торт в домашніх умовах легко приготувати з м'яких і ніжних бананових коржів, покривши їх шоколадним кремом. Бананове тісто для торта готується на рослинній олії з борошна, коричневого цукру, яєць, ваніліну і суміші прянощів.
У рецепті шоколадно-бананового торта в духовці два самих ключових інгредієнта - це дуже стиглі банани і сметана. Сметану для цього рецепта краще брати пожирніше, вона надає торту більш насичену текстуру.
Банани для шоколадно-бананового торта на сметані, як і в рецепті бананового кексу , Повинні бути дійсно переспілі, так що про це варто подбати завчасно, перед тим, як приступати до випічки торта. Саме перезрілі банани і жирна сметана роблять шоколадно-банановий торт таким смачним.
ТестоВед радить. Якщо перед тим, як приготувати шоколадно-банановий торт, Ви виявили, що банани недостатньо переспілі, укладіть їх на застелений алюмінієвою фольгою деко і потримайте 10 хвилин в заздалегідь розігрітій до 200оС духовці. Потім переверніть і залиште в духовці ще на 10 хвилин.
Шоколадний крем для простого рецепту шоколадно-бананового торта ми будемо готувати з вершкового сиру, масла, какао, цукрової пудри і вершків. Крем аналогічний тому, яким покривається банановий пиріг , Тільки з какао і вершками. Не забудьте додати дрібку солі в готовий крем. Її смак в торті Ви не відчуєте, зате сіль допомагає збалансувати солодкість крему. Обов'язково дістаньте вершковий сир і масло не пізніше, ніж за 45 хвилин до того, як приступите до приготування крему. Вони повинні бути кімнатної температури, щоб утворити необхідну консистенцію.
У цьому рецепті шоколадно-бананового торта використовується невеликий трюк, який дозволяє приготувати шоколадний крем без єдиного грудочки. Для цього необхідно обов'язково просіяти цукрову пудру і какао перш, ніж додавати їх до решти інгредієнтів крему.
Для прикраси шоколадно-бананового торта в цьому рецепті були використані волоські горіхи, хоча це крок абсолютно необов'язковий, і Ви можете прикрасити торт на свій розсуд - наприклад, шматочками банана або свіжою полуницею.
Автор: ТестоВед
30 хв на підготовку
45 хв на приготування
360 кКал на 100 г
Легкий шоколадно-банановий торт - рецепт приготування смачного торта з бананових коржів з шоколадним кремом.
Приготуйте ніжний шоколадно-банановий торт в домашніх умовах простим рецептом.
- банани переспілі великі - 4 шт .;
- борошно пшеничне - 4 склянки + для присипки;
- розпушувач - 2 ч.л .;
- сода - 1,5 ч.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- ванілін - 2 ч.л .;
- кориця мелена - 1 ч.л .;
- мускатний горіх - чверть ч.л .;
- імбир мелений - чверть ч.л .;
- масло рослинне - 1 стакан + для змащування;
- цукор коричневий - 2 склянки;
- яйця курячі великі - 5 шт .;
- сметана жирна - 1,5 склянки.
- сир вершковий - 200-220 г;
- масло вершкове - 100-120 г;
- цукрова пудра - 3 склянки;
- какао-порошок - три чверті склянки;
- сіль - чверть ч.л .;
- ванілін - 1 ч.л .;
- вершки - 1-2 ст.л.
- Стиглі банани розминаємо до стану пюре в невеликій мисці. Відставляємо.
- В окремому посуді з'єднуємо борошно, розпушувач, соду, сіль, ванілін і прянощі. Перемішуємо.
- Окремо збиваємо рослинне масло з цукром до однорідного стану, близько 2 хвилин.
- Забиваємо в масло яйця, додаючи по одному за раз і кожен раз добре збиваючи масу.
- Перемикаємо міксер або блендер на мінімальну швидкість і вводимо борошно в три прийоми, чергуючи кожен зі сметаною.
- Закінчити і почати необхідно сухими інгредієнтами. Замість збивання міксером на повільній швидкості можна просто кожен раз ретельно, але повільно перемішувати тісто за допомогою віночка або лопатки.
- Використовуючи гумову лопаточку, втручаємося в тісто бананове пюре. Перемішати необхідно лише до однорідності, перестаратися на цьому етапі не потрібно.
- Дві роз'ємні форми або три звичайні форми для запікання діаметром 20-22 см змащуємо маслом і присипаємо борошном. Ділити тісто на дві форми можна тільки в тому випадку, якщо вони високі, інакше краще розділити на три.
- Виливаємо тісто в форми і запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці протягом 45-60 хвилин. Час запікання залежить від кількості форм і, відповідно, висоти коржів. Чим корж вище, тим довше він пропікається. Готовність перевіряємо, як зазвичай, зубочисткою.
- Виймаємо готові коржі з духовки і даємо охолонути у формі 20 хвилин. Потім виймаємо з форми і залишаємо до повного охолодження.
- Для приготування крему просіюємо цукрову пудру і какао-порошок.
- Вершкове масло і сир, обидва кімнатної температури, збиваємо на середній швидкості міксером до легкості, близько 2 хвилин. Відскрібатися масу зі стінок миски гумовою лопаткою в міру необхідності.
- Перемикаємося на низьку швидкість і невеликими порціями вбиваємо в олійно-сирну суміш просіяне пудру з какао.
- Додаємо щіпку солі, ванілін і 1 ст.л. вершків. Збиваємо приблизно 2 хвилини на середній швидкості. Якщо крем вийшов дуже густим, додаємо вершки, по 1 ст.л. за раз, до досягнення бажаної консистенції.
- Для складання торта перший, повністю остиглий корж укладаємо на блюдо або Тортниці. Якщо якийсь із коржів вийшов менш рівним, краще пустити його на перший шар торта.
- Зверху на середину коржа наносимо крем і розподіляємо по поверхні.
- Повторюємо процедуру один або два рази, в залежності від того, скільки коржів ми спекли. Боки торта також обмазуємо кремом. Прикрашаємо за бажанням і подаємо до столу.
- Якщо у Вас немає роз'ємних форм, краще розділити тісто для шоколадно-бананового торта за трьома, а не за двома звичайним.
- У разі, якщо не виходить рівно нанести крем, скористайтеся ножем для масла і великий гумовою лопаткою.