Така ось Німеччина Сезон гриля в Німеччині

1. Що ж воліють гриль німці?

Перші теплі сонячні весняні дні з в Німеччині знаменують собою настання сезону гриля.

З двориках будинків, з відкритих терас і навіть з деяких балконів видніється димок, що означає, що хтось зараз буде насолоджуватися смаком смаженого м'яса або сосисок.

Супермаркети і м'ясні лавки, починаючи з березня, вже щосили торгують спеціальними для гриля ковбасками і замаринованим м'ясом. Хоча завзяті «Грильщик» вважають за краще маринувати будинку.

Найбільше в Німеччині люблять готувати м'ясо та інші смаколики на вугіллі. У деяких дворах є спеціальні каміни, в яких німці гриль. Але побудувати таку піч у себе в саду - досить дороге задоволення. Тому частіше зустрічається ось така споруда для барбекю.

Звичайно, їжа - приготована на вугіллі і просочена димом - багатьма вважається смачніше, а сама атмосфера - романтичніше. Але у такого гриля є ряд недоліків. По-перше, чекати сосиски доведеться довше, по-друге - потрібно мати хороших сусідів, що не прибіжать зі скаргою, ну а по-третє, така споруда (та й маленький варіант подібного гриля) навряд чи поставиш у себе на балконі - тому що це дуже небезпечно.

Тому, якщо вже дуже хочеться м'яса з вугілля, а умов немає, німці збираються і йдуть ... в парк або на берег найближчого озера.

У деяких парках Німеччини є спеціальні місця, де можна Погрилим.

В інших парках немає таких ось споруд, але дозволяється приносити свої пристосування для гриля. У продажу в весняно-літній період є дуже дешеві так звані «Einweggrill» - одноразові грилі, які поміщаються в сумку і їх якраз-таки можна взяти з собою на природу і застосувати один раз. Звичайно, не скрізь і не завжди можна спокійно розпалити вогонь і наготувати собі смакоти. Краще заздалегідь довідатися, чи дозволено це в тому чи іншому місці, інакше доведеться заплатити штраф у розмірі від 35 до 150 євро (в залежності від міста та місця).

Крім «гриля на вугіллі» в Німеччині також використовують електричні та газові грилі. Їх-то можна використовувати і на балконі і не дратувати бідних сусідів сильним димом. Скінчено, якщо в контракті про оренду не прописано зворотного (що використання будь-якого гриля заборонено) і якщо газовий гриль не зовсім великий і не димить так само сильно як його вугільний колега.

Приготування їжі на цих газових і електропристроях - дуже швидке. У продажу в Німеччині є понад 600 моделей різноманітних приладів для гриля, а деякі види електричного варіанту можна купити всього за якихось 20 євро.

Що ж воліють гриль німці?

Перше місце зайняли стейки, найбільше німці воліють зі свинячого м'яса, а також з курки, менше споживають яловичину з бараниною.

На другому місці - звичайно ж різноманітні сосиски, а їх в Німеччині цілих 1500 сортів. Залежно від регіону та особистих смакових переваг на гриль потрапляють різні види цього продукту. Але найпопулярнішими в сезон гриля в Німеччині все ж вважаються так звані Nürnbergеr Würstchen - маленькі семісантіметровие сосисочки з великою кількістю спецій.

Третє місце зайняли шашлики - м'ясо та овочі, нашпиговані на палички. Можна замаринувати м'ясо і приготувати шашличок власноруч, але якщо немає часу - в магазинах і м'ясних крамницях завжди знайдуться готові варіанти з будь-якого виду м'яса.

Вегетаріанці теж не залишаються "не при справах". Крім того, що в продажу є сосиски і стейки з сої, можна покласти на гриль і численні овочі: цукіні, печериці, баклажани, картопля, кукурудзу. А ще є спеціальний сир для гриля - ну дуже смачний!

Зліва на фотографії - і є сир, призначений спеціально для гриля.

Меншою популярністю в сезон гриля користується риба і морепродукти. Але все ж є ті, кому вона до душі, за статистикою - 8%. Серед них і моя свекруха, у якій завжди на грилі печеться рибка в фользі, а іноді всякі молюски, черепашки, і навіть рак!

До грилю в Німеччині подають, звичайно ж, пиво - споконвічно-німецький напій. Деякі навіть їм маринують або поливають м'ясо під час готування.

Як гарнір їдять різні салати, але найулюбленішим і добре підходить до м'яса у німців вважається картопляний салат. Якщо ви потрапили на гриль-вечірку, то серед інших овочевих закусок, картопляний салат зустрінете не одного разу - в різних варіаціях і з різними інгредієнтами.

До м'яса також подають різні соуси, найчастіше куплені. Але деякі все ж і заправку до м'яса вважають за краще готувати самі. Хтось просто поливає сосиски з гриля кетчупом або гірчицею. Але на столах у всіх наших друзів і знайомих, а також у нас красуються готові пляшечки і баночки з різноманітними соусами. До птиці ми вважаємо за краще заправку під назвою "Mango Chutney" - желеподібна кашка з шматочками манго, схожа на мармелад, солодкувата на смак: з куркою або індичкою саме те!

Німці - запеклі Грильщик, за статистикою 90% з них займаються цим улюбленою справою регулярно. Жінок до грилю зазвичай не підпускають: хоч на щось грізний фемінізм не поширився. А для чоловіків грільное справа - це ціла наука: яке м'ясо вибрати, як замаринувати, який прилад краще, ніж підпалювати вуглинки, в який момент розкладати м'ясо на гриль, які підібрати щипці та інші дрібниці для гриля. Навіть проводяться турніри і чемпіонати на виявлення кращого Грильщик даного сезону.

Мій чоловік теж не байдужий як до їжі з гриля, так і до самого процесу. Помінявши вже третій прилад, нарешті зупинився на газовому і щасливий безмірно. А як же щаслива я, що по неділях не потрібно готувати, а потрібно просто засервіровать стіл в очікуванні м'ясних і овочевих смакоти. У нас це маленька сімейна традиція: гриль по воскресеньям.Раньше, до слова, я не захоплювалася м'ясом. В Узбекистані теж готують шашлики на вугіллі. Але я їх взагалі там не їла, на подив усім. Переїхавши до Німеччини, я стала справжнім м'ясоїдів. Раніше мені потрібно було багато гарніру і трохи м'яса, зараз я їм багато м'яса, а як гарнір мені вистачає трохи салата.Вот такий ось газовий гриль красується у нас на балконі. Вся турбота про цей пристрій і прилеглої території лежить повністю на чоловіка, тому я просто обожнюю цей агрегат. І в теплий період року мені не потрібно метушитися при слові "гості" і мучитися питанням: "а що б таке приготувати?"

Слова "літо" і "гриль" для німців не існують окремо один від одного, тому, якщо у кого-то з них в теплий сезон трапилася весілля або день народження, то він обов'язково влаштує гриль-вечірку. А минулий недавно чемпіонат світу з футболу не раз збирав друзів і родичів разом, щоб спочатку приготувати м'ясо з сосисками, а потім - під час перегляду матчу - насолоджуватися їх соковитим смаком.

Загалом, хороше це справа - гриль. Шкода тільки, що теплий сезон швидко закінчується. А хто забороняє нам використовувати наш диво-прилад взимку? - Так подумали ми в минуле святкування Нового Року і наготували м'яса на шпажках, а потім перед вбраної ялинкою їли смакоту з нашого гриля. Тому поєднання "сезон гриля" - неправильне якесь, тому що гриль хороший в будь-який сезон і з будь-якого приводу!

Рекомендую також подивитися: