Сьогодні соєве молоко набирає все більшої популярності в багатьох країнах світу через його багатьох плюсів на користь здоров'я. В даний час можна купити соєве молоко практично в будь-яких продуктових супермаркетах або азіатських продовольчих магазинах. Проте, масове виробництво цього продукту в основному має на увазі зміст неорганічних продуктів. А також, в більшості випадків, в молоко додаються консерванти, щоб підвищити товару термін придатності. Оскільки все більше і більше людей відмовляються від подібних інгредієнтів і віддають перевагу натуральній чистоти продуктів, багато хто задається питанням як зробити соєве молоко в домашніх умовах. До того-ж, соєве молоко домашнього приготування набагато смачніше. 
Соєве молоко є традиційним продуктом в Азії, особливо в Китаї, Тайвані, Гонконзі, Малайзії та Сінгапурі. Китайці винайшли його тисячі років тому, саме вони створили також тофу і Фучжи . Соєве молоко в плані смаку є дуже гнучким і може бути як солодкою, так і солоним. Рослинна молоко корисно також як і коров'яче або козяче (тваринного походження), з однією лише різницею, що корисні речовини містить дещо іншого плану. Воно багате на смак, має приємний аромат, підходить для дієтичного або вегетаріанського харчування. Добре зберігається в холодильнику протягом кількох днів. У Китаї і Тайвані таке молоко зі смаженими ютяо (смажені у фритюрі до золотисто-коричневого кольору нарізані смужки тесту) є сніданком для багатьох людей. 
Отже, як зробити соєве молоко, для цього необхідно всього два ключових інгредієнта: соєві боби і вода. Купити сою можна: в супермаркетах, на харчових ринках, в інтернет магазинах. І, потрібен кухонний комбайн або блендер, щоб перемелювати сою.
1. Ретельно промийте соєві боби і замочіть їх на ніч у воді (6-8 годин). На наступний день боби збільшаться в два рази. Злийте воду і промийте боби ще кілька разів. До кінця замочування шкірка з бобів повинна відходити сама по собі, і спливати на поверхні води. Виловите шкірки стільки, скільки зможете. Промийте боби ще раз. Якщо шкірочка НЕ отходіт- значить у вас такий сорт бобів. Потріть боби обома руками, це повинно послабити шкірку. Деякі люди кажуть, що шкірка, яка залишається з бобами, надає молоку якийсь легкий кислуватий присмак. Я цього присмаку зовсім не відчуваю, можливо у вас буде інша думка.
2. Тепер боби необхідно перемолоти. Додавайте їх невеликими партіями в блендер. Також можна додати туди трохи води, що-б соя краще "розійшлася". Після цього з'єднайте всі партії перемеленої суміші в одну ємність. Перемелювати боби можна і через звичайну м'ясорубку, тільки пропустити їх треба не менше двох разів.
3. Тепер необхідно суміш довести до кипіння на середньому вогні. Помішуйте, щоб соя не прилипала до дна каструлі. Як тільки суміш закипить, прикрутіть вогонь до середнього-низького і продовжуйте кип'ятити помішуючи, протягом, від 10 до 40 хвилин. Для "легкого" молока досить буде прокип'ятити хвилин 5-10. Щоб молоко вийшло більш концентроване, насищенное- варити потрібно довше, хвилин 40. Або, додати менше води, ніж показано в рецептурі. Це обумовлено тим, що різних видів соя може мати різне співвідношення білка (45-60%). Чим менше "білкова" соя, тим "легше" вийде молоко.
4. Після варіння необхідно відфільтрувати суміш, щоб відокремити соєву макуху. В якості фільтра можна використовувати фільтр для чаю або кави, шматок марлі. Стисніть залишки і переконайтеся, що всі соєве молоко повністю витягли. Можна на макуху поставити гніт на ніч, до ранку молоко стече. Макуха можна видалити, або використовувати в приготуванні кулінарних страв. Додайте цукор, сіль, спеції за смаком в молоко відразу, або безпосередньо перед вживанням. 
Є багато способів як приготувати соєве молоко. Деякі люди перемелюють і змішують набряклі сою з водою і тут-же фільтрують, не проводячи кип'ятіння. Я віддаю перевагу метод саме з кип'ятінням, так як таке молоко має більш насичений аромат і багатше на смак, довше зберігається. А щоб зробити з соєвого молока фучжу- тим більше, необхідно дуже "щільне" молоко, так Фучжи вийде краще.
- Соєві боби- 600 г
- Вода (сира або кип'ячена для варіння) - 5000-7000 мл
- Цукор, сіль, спеціі- за смаком
Соево- мигдальне молоко:
додати свіжий мигдаль в процесі приготування, в рівних частинах з соєю.
Соєво-кокосове молоко:
замість звичайної води треба використовувати кокосову воду (кокосове молоко).
Шоколадне молоко:
треба додати какао-порошок при варінні.
Можна додавати:
папайю, гранатовий сік, ваніль. При додаванні лимонного соку молоко почне "згортатися", з'явиться сир і сироватка. Так що, як смакової добавки до молока, лимон не годиться =)
Легке соєве молоко, швидкого приготування, рецепт:
Потрібно взяти сухі боби і змолоти їх в муку, використовуючи кавомолку. Потім в блендері змішати воду з отриманої борошном. Окремо в каструлі закип'ятити воду, куди потім влити приготовлену суміш. Кип'ятити 10 хвилин, помішуючи. Після кип'ятіння відставити на 30 хвилин для охолодження. В цілому, сої та води повинно бути в співвідношенні 1: 6. Після охолодження соєвий залишок осідає на дно каструлі. Можна злити молоко, залишивши осад.
Цей метод швидше, дає легкий смак молока. Для приготування тофу таке молоко не годиться, занадто мало білка виходить в молоці. Соєвий залишок не поганий на смак, використовується в їжу. З соєвих залишків готують: оладки, котлетки, як начинка для пирогів і так далі.