Оптимальний температурний режим в холодильнику необхідний не тільки для того, щоб зберегти всі продукти в ньому свіжими і смачними. Це також служить запорукою тривалої експлуатації приладу і мінімального часу його розморожування. Найбільш низька температура знаходиться ближче до морозильній камері. Це гарне місце для того, щоб зберігати м'ясо, рибу, продукти з коротким терміном придатності. На центральних полицях довго зберігаються ковбаси, сири, хліб. Найбільш теплі полки знаходяться на дверцятах апарату. Це місце підходить для зберігання соусів, кетчупу, напоїв.
1
Оптимальна температура в побутовому холодильнику
Необхідно пам'ятати про те, що все залежить від виду продукту харчування і розподілу холоду в кожному конкретному приладі.
Оптимальна температура, яка підходить для більшості продуктів, становить + 4 + 5 градусів за Цельсієм.
Стандартна температура усередині холодильної камери може відрізнятися в залежності від продуктів, які в ній зберігаються:
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання (днів)М'ясо, риба, яйцяСвіже м'ясо остигле і охолоджене + 1 + 3 Не більше 1,5 Субпродукти охолоджені 0 + 2 Не більше 1 Птах охолоджена + 2 + 4 Не більше 2 Свіжа риба і морепродукти 0 + 2 Не більше 2 Ковбаса варена, сосиски + 3 + 5 Не більше 3 Риба солона + 3 + 5 Не більше 10 Яйця + 2 + 4 Не більше 20
Потрібно уважно стежити за терміном зберігання вже готових страв, особливо м'ясних:
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання (днів)
Котлети + 4 + 8 0,5 Пельмені, фрикадельки + 4 + 8 1 Голубці + 4 + 8 0,5 Тушки курей +6 1,5 Курчата + 4 + 8 2 Котлети курячі + 4 + 8 0,5 Котлети рибні + 4 + 8 0,5 Сирники, вареники + 4 + 8 1
Овочі слід зберігати в холодильнику в спеціальному відсіку.
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання (днів)Картопля сирої очищений + 15 + 16 1 Капуста, буряк, цибуля, морква очищені 0 + 4 1 Котлети овочеві + 4 + 8 0,5 Баклажани +7 14 Капуста 0 +1 20 Огірки + 7 14 Солодкий картопля +13 120 Помідори +7 14 Зелень +4 +6 2
Термін зберігання готового тіста в холодильнику досить невеликий.
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання(днів) Дріжджове + 2 + 4 0,5 Слоеное + 2 + 4 1 Пісочне + 2 + 4 1,5 Млинці з м'ясом, сиром +4 +8 1
Фрукти також потрібно зберігати в окремому відсіку, щоб зберегти їх свіжість.
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання (днів)Лимони +10 До 80 Апельсини + 4 + 5 40-50 Ананас +8 30 Яблука + 2 + 4 30
Особливу увагу потрібно приділити молочним продуктам: вони відносяться до розряду швидкопсувних.
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання (днів)Сметана +4 3 Молоко пастеризоване 0 + 1 14 Кефір, кисле молоко +4 1 Масло вершкове, маргарин + 2 + 4 До 20 Сир + 2 + 4 До 20
Температура в дверцятах холодильника підходить для соусів і кетчупу, а також зберігання хліба:
Найменування продуктуСередня температура зберіганняТермін зберігання (днів)Хліб +5 Не більше 3 Кондитерські вироби з кремом + 1 + 3 Не більше 72 Соуси, кетчупи, майонез + 3 + 7 Не більше 120
Терміни зберігання продуктів необхідно перевіряти згідно з інструкцією виробника, зазначеної на упаковці.
Якщо холодильник не надто завантажений, влітку зменшувати температуру не потрібно: це призведе до перевитрати енергії. При сильній спеці в приміщенні і забитої камері можна пересунути регулятор на одну позначку. Важливо, щоб температура підтримувалася на рівні норми + 4 + 5 градусів, про що говорилося вище.
Як можна позбутися від запаху в холодильнику після тухлого м'яса: найефективніші способи
2
Як розподіляється холод?
Важливо пам'ятати про те, що середнє значення в холодильнику може відрізнятися в різних секторах. Якщо виставити температуру + 4, то вона буде розподілятися наступним чином:
- Якщо морозилка знаходиться зверху, то на верхніх полицях буде найбільш прохолодно: + 2 + 3 градуси. Це рекомендована температура зберігання для м'яса, риби, напівфабрикатів і багатьох швидкопсувних продуктів.
- На середніх полицях повітря буде в районі + 3 + 5 градусів. Це нормальне значення для зберігання м'ясної нарізки, ковбаси, деяких молочних продуктів, сиру, фруктів, хліба.
- Полиці на дверцятах є найбільш теплим місцем в холодильнику. Якщо встановити загальну температуру +4, то тут режим буде відповідати + 5 + 10 градусів. Це залежить від частоти відкривання дверцят.
- У відсіку для зберігання овочів, фруктів і зелені значення становитиме + 5 + 8 градусів.
Якщо холодильна камера не відчинялися досить довгий час, то температура вирівняється і буде практично однаковою всюди.
Чи можна ставити холодильник поруч з плитою: як правильно розташувати техніку?
3
Якою має бути температура в морозилці?
Середній градус, який необхідно виставити в морозилці, залежить від того, скільки продуктів міститься в ній.
Оптимальною в морозилці є температура -18 градусів
Якщо вона не сильно забита і нечасто використовується, то оптимально буде виставити 14 градусів нижче нуля. Якщо ж в морозилці зберігається багато продуктів, особливо м'яса, і вона часто використовується, то слід виставити температуру -20-24 градуси.
Для дуже швидкої заморозки свіжих продуктів використовується функція «Супер-заморозка" або "Швидка заморозка». Цей процес відбувається за кілька годин при температурі близько 30 градусів нижче нуля. Таким чином краще зберігається свіжість і смак фруктів, овочів і зелені.
Чому не можна ставити гарячу їжу в холодильник?
4
Як відбувається вимір температури?
У всіх сучасних апаратах є електронний дисплей, на якому з точністю до градуса вказана температура. Старі моделі оснащені механічним регулятором. Тому для того щоб достовірно знати, яка температура в старому побутовому холодильнику, необхідно виміряти її термометром, помістивши його в потрібне місце. З цією метою потрібно використовувати чисте сухе блюдце. Вимірювання необхідно проводити протягом 10 хвилин.
5
Секрети збереження продуктів і продовження терміну служби холодильника
Якщо слідувати нехитрим рекомендаціям, можна домогтися того, що апарат прослужить довго без будь-яких поломок, а продукти завжди будуть свіжими і смачними:
- Не можна ставити гарячі страви в холодильник.
- Дверцята дверей повинна закриватися максимально швидко.
- Необхідно регулярно викидати зіпсовані продукти з відсіку для зберігання овочів і фруктів.
- Не слід ставити максимально можливий температурний режим в обох камерах апарату. Це може стати причиною його перевантаження і можливої поломки.
- Фрукти і овочі краще заморожувати в спеціальних пакетах із застібкою.
- Необхідно регулярно розморожувати і мити холодильник.
Правильна експлуатація і дбайливе ставлення до холодильника в поєднанні з правильно виставленої температурою стануть запорукою свіжості продуктів і безперебійної роботи дорогого апарату.
Чи можна ставити холодильник поруч з плитою: як правильно розташувати техніку?Якою має бути температура в морозилці?
Чому не можна ставити гарячу їжу в холодильник?
Як відбувається вимір температури?