Рисова каша з бананом

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Просте блюдо до сніданку, яке не потребує особливих умінь в готуванні - рисова каша з бананом, приготована за технологією італійського різотто з добавкою родзинок, кориці і ванілі.

Багато, хто вперше пробує італійське різотто, впевнено вважають, що їдять рисову кашу. Частково вони мають рацію. Різотто дуже схоже на кашу. Вважається, що каша - це майже рідке блюдо з розварених в воді (або в молоці) зерен або крупи злаків, з добавками солі, цукру, меду, приправами, фруктами, варенням.

Інгредієнти (2 порції)

• Рис арборіо 1 стакан
• Банани 2 шт
• Ізюм без кісточок 2-3 ст. л.
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Натертий пармезан 1 ст. л.
• Цукор, ваніль, кориця Спеції

1. Рисова каша з бананом готується з італійського рису, сортів арборио, карнаролі або ін., З високим вмістом крохмалю. Це важливо, щоб вийшла рисова каша, а не плов або розмазня. Варто сказати, що арборио здатний увібрати рідини в кілька разів більше, ніж звичний нам рис.

   Італійський рис арброіо

2. Ізюм потрібен без кісточок - його треба перебрати і промити.
   Банани трохи недостиглі, з зеленуватою шкіркою, бажано невеликого розміру. Банани очистити від шкірки і нарізати поперек гострим ножем на пластинки товщиною 8-10 мм.

   Не самі стиглі банани

3. Розігріти половину оливкової олії на сковорідці. Обов'язково дати маслу прогрітися 2-3 хв для усунення специфічного запаху, властивого натуральному оливковій олії.
4. Обсмажити нарізані банани з обох сторін до появи скоринки приємного золотистого кольору. Зелені банани прекрасно обсмажуються і відмінно тримають форму. Стиглі і дуже стиглі банани при смаженні, зазвичай, перетворюються в пюре, тому десерт з смажених бананів краще робити з використанням клярі або панірування. Обсмажені банани перекласти на тарілку.

   Обсмажити нарізані банани з обох сторін

5. Додати на сковорідку оливкове масло, дати йому прогрітися кілька хвилин і обсмажувати рис протягом 2-3 хв на середньому вогні. Рис повинен обсмажити в маслі, покритися плівкою масла і стати міняти колір на перлинно-прозорий.

   Обсмажувати рис протягом 2-3 хв

6. Долити до рису 0,5 склянки окропу. Зазвичай в різотто доливають бульйон - овочевий або курячий, але ми готуємо класичне різотто, і крім того, солодке. Тому краще додавати звичайну воду.

   Долити до рису 0,5 склянки окропу

7. Після того як вбереться перша порція води, додати до рису родзинки, 2 ч. Л. цукру, корицю і ваніль за смаком і перемішати. Додавати гарячу воду, у міру поглинання її рисом, поки рис не стане практично готовий.

   Після того як вбереться перша порція води, додати до рису родзинки

8. Коли рис практично зварилася, додати нарізані і обсмажені банани і дуже акуратно перемішати. Додати трохи рідини і, накривши кришкою, довести страву до готовності на слабкому вогні. За консистенцією рисова каша з бананом повинна бути схожий на не саму густу рисову кашу.

   Коли рис практично зварилася, додати нарізані і обсмажені банани

9. Ідеально, якщо рис, будучи звареним, має всередині ледь вловимий твердість. Готовий рис з бананом посипати пармезаном, натертим на дрібну тертку і перемішати. Потримати на вогні ще буквально хвилину і відразу ж розкласти по тарілках.

   Розкласти рис на тарілки

10. Перед подачею до столу можна додатково посипати рис з бананом дрібкою пармезану і дрібно розмелених волоських горіхів, попередньо підсмаживши їх на сухій сковорідці до появи приємного запаху.

    Рисова каша з бананом - блюдо для сніданку, бананове різотто

Рисова каша з бананом - блюдо для сніданку, бананове різотто

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 30 хв
• Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рисова каша з бананом

5 (100%) 14